最靠谱的食材辨别方法！教你如何快速辨别伪劣食材
——关注品质 · 感受情怀 · 体验生活——
在全国人民的热切期盼中
近日，终于送走了一年一度的全民吐槽日
——3·15 消费者权益日
小伙伴们是不是都已经备好好吃哒
准备好小板凳来观看了呢
小城建议你们还是把手中的小零食放一放
万一你钟爱的好吃哒被曝光了呢……
原谅我一本正经的胡说八道
不要害怕~
不是所有的好吃哒都含有
地沟油、添加剂、防腐剂、催熟激素、非食用色素……
正能量的小城（大写加粗）
还是要传导给你们一些正能量的！
So，我来科普一下，如何辨别伪劣食品，把好“口”关
防范伪劣食品要学会“七字法”
即“艳、白、反、长、散、低、小”
“艳” 即对颜色过分艳丽的食品要提防，如上市的草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人；
“白”即食品呈不正常不自然的白色；
“反”即违反自然生长的食物；
“长”即尽量少吃保质期过长的食品；
“散”即散装食品，如集贸市场销售的散装豆制品、熟食等；
“低”即价格上明显低于一般价格水平的食品；
“小”即小作坊式加工企业的产品 。
善良的小城再跟大家分享几种食材真劣的辨别方法
有一个简单的区分办法：
正常瘦肉
外表呈风干状，颜色略微发乌；不易粘刀
注水肉
像洗过一样，看上去水淋淋地发亮；粘刀
用干净的餐巾纸，贴在瘦肉表面，稍压片刻，待纸略湿后揭下来。正常肉上的纸只是略湿，能基本完整地揭下来，并且可以点燃。若是注水肉，由于餐巾纸吸水过多，不容易揭下来，成为湿碎纸片。
健康面粉 乳白色或微黄本色；有一股面粉固有的清香气味添加增白剂面粉 雪白或惨白色；淡而无味，甚至带有少许化学药品味
增白剂过多的面粉蒸出的面食异常白亮，但会失去面食特有的香味。掺有滑石粉的面粉，和面时面团松懈、软塌，难以成形，食后胀肚。
高品质食用油 颜色浅，透明度好，无沉淀和悬浮物；将油加热到l50℃倒出，无沉淀低品质食用油 颜色深(香油除外)；有分层可能是掺假的混杂油；将油加热到l50℃倒出，有沉淀
到底如何才能
在购买食材时一眼分辨出优质食材呢？
今天小城就给大家支几招儿
如何挑选水果
蔬菜水果大多颜色鲜艳，含水量高，放置过久会引起颜色和形态的改变
1、水分减少：果皮或蔬菜表面发皱，整体发蔫
2、颜色变化：绿色蔬菜变黄，水果颜色变暗变淡则说明不新鲜
3、质地变化：水果出现软烂，发粘，有液体渗出或茎叶腐烂
如何鉴别肉类
优质的肉肉色较深，肉质鲜亮。发现以下现象则说明肉类不新鲜或已变质：
1、看颜色：肉色发暗，脂肪缺乏光泽
2、试手感：外表干燥或粘手，指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复
3、闻异味：有酸味或臭味
如何鉴别鱼类
新鲜的鱼眼珠明亮，表面粘液均匀，摸起来发滑。不新鲜的鱼可在以下五个部位出现变化：
1、体表发暗无光泽
2、鳞片不完整，易脱落
3、鱼鳃颜色暗红，有腥臭。
4、眼球浑浊或凹陷，角膜浑浊
5、肌肉松弛，弹性差
如何挑选蛋类
新鲜蛋类表皮有小颗粒凸起，表皮发白似有一层白霜，颜色鲜明，蛋壳光滑。变质蛋可出现以下五种变化：
1、蛋白质分解导致蛋黄依偎，出现“贴壳蛋”
2、蛋黄膜分解形成“散黄蛋”
3、蛋黄蛋清混为一体形成“浑汤蛋”
4、打开鸡蛋出现恶臭味，形成“臭鸡蛋”
5、蛋壳内壁和蛋膜上有暗色斑点
如何选豆制品
新鲜豆腐呈均匀乳白色或淡黄色，稍有光泽。具有豆腐特有的香味，口感细腻鲜嫩。变质豆腐会有以下变化：
1、豆腐颜色发暗，质地溃散
2、有黄色液体析出，表面发粘
3、闻起来有酸臭味
小城辛苦给围观的小伙伴们
整理了这么多防伪劣食材的技巧
只有一个目的：
要想吃的放心，就要自己去选购食材
然后
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回家自己做！
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