记日本松阪牛肉之体验

很多人都以为神户和牛是最好吃的，但是真正在日本人心中的是松阪和牛，据说曾经松阪和牛卖过50万日元一斤的天价。
这次专门坐JR到松阪尝松阪牛肉哦，著名的和田金牛肉，堪称是松阪牛肉的鼻祖哦。创业于明治11年（1878年），有着百年老店理所当然的傲气。
横切面有着好看菊形花纹的橡木菊炭，扎实而温润的南部铁锅，艳红的轮岛涂漆器圆桌，坐进和田金如高级料亭一般的包间，你就知道这些顶级器具无非是为了配得上那一口至高享受。
                
                
                
                
                
                
每个包间都会安排一位“焼き手”（身着和服、负责寿喜烧的女服务员），用砂糖、特制酱油、昆布高汤，不疾不徐地将松阪牛的芳香缓缓引出，光是看着锅里牛肉的颜色变化，也不失为一种乐趣。当火候恰到好处的牛肉放入打了生鸡蛋的碗里，牛肉变得更为柔和，入口即化。
                
                
                
                
                
                
最后在残留着肉质香味的锅里，放入当地的葱、淡路的洋葱以及日本东北地区的香菇等，再搭配豆腐和蔬菜，用吸饱了肉汁香气的蔬菜来结束这一气呵成的饕餮过程
和田金的每一盆牛肉都配有一块牛脂，纯白的色泽泛着亮光，被当地人形容为如同宝石一般。高品质的牛脂融点偏低，仅靠人的体温即可完全融化，这也是和牛肉可以入口即化的一大原因。
由于这个百年老店，很多日本人都慕名前来所以一定要预定哦，一定一定要提前预定！！！不然，有位置也不让进。