居酒屋第一夜：寒夜里的两碗饭

到达京都的时间，是夜里9点多。京都车站自然地处繁华路段，可一路前往旅馆的路上，只见开门的商铺越来越少，到达清水寺附近，只剩下24小时的便利店还在营业。虽然知道日本的百货商店一般是8:00-8:30关门，可没想到连吃饭的餐馆也9点多就停止营业了。

糟糕的是，为了尽早搭上列车，我们都没有吃晚饭。京都夜里5摄氏度的体感温度，比北京寒冷不少。饥肠辘辘地提了行李进旅馆，我们立马问老板附近是否还有吃饭的地方。老板一听我们还没吃饭，眉头一皱，似乎也觉得有点为难。突然他想起当天是周五，立马笑了一下，说那还好那还好，就拿了地图出来给我们圈了一片街道，说可以碰碰运气。看来周末也是有延时营业的店的。

在前往的途中，我们看到一家仍在营业的居酒屋，红色的大灯笼在漆黑的街道上显得尤为醒目。探头向门内看了一下，人不多，我们也不知道好不好吃，不过是在被饥饿感折磨得来了脾气，不管三七二十一先吃了再说吧。

墙上的餐牌都是日文的，还好店家还准备了英文菜单。秉着对串烧的执念，我要了含串烧和杂炊的套餐，吴先森的则是亲子丼。

第一次听到杂炊这个吃法，是看杜如风的《关西攻略》。吃蟹宴的时候，将鸡蛋打散，连同米饭一起放到蟹锅里面一起煮泡，米饭吸取了汤汁的鲜味，说是吃起来份外香。当时觉得不就是汤泡饭吗，不过尔尔吧。

过了十多分钟，一碗热气腾腾的鸡蛋汤放到了我面前，紫菜丝铺洒在上面，而米饭被深深地泡在了汤里。唉，这杂炊果然没什么特别嘛。待温度稍微降下来，浑身冰凉的我赶紧喝口热汤暖暖身子，一口蛋汤下肚，蛋花滑滑地哧溜就下去了，嘴里却还留着鸡蛋的余香，那绝对是我有史以来吃过最香的蛋花！往后的吃蛋经历一再提醒我，日本鸡蛋好吃真不是吹出来的！一口汤里除了鸡蛋的味道，还有种无法言明的鲜味，应该是用了高汤做底，鲜如螃蟹。

吸了这种汤汁的米饭，自然也是让人欲罢不能。肥肥胖胖的小米粒，软糯香甜，伴随着蛋汤滑进嘴里，有点像潮汕砂锅粥的感觉，不过更加粒粒分明。

平淡的卖相与鲜美的味道形成了强烈的反差，我感觉当时的自己是这样的：

还有这样的：

我只顾着猛吃这碗惊为天人的杂炊，自然忽略了吴先森的亲子丼。第二天再聊起，他对自己的亲子丼也是赞不绝口，鸡肉滑嫩，夹着半生的鸡蛋吃下去，满足感不止一星半点。

有时候，还真的说不清楚，是那5摄氏度的寒冷，还是那一夜的饥饿，美化了我心中的那碗杂炊，也美化了吴先森心里的那碗亲子丼。

爱上一种食物，可能也是天时地利的迷信吧。

只是往后的几天旅途中，我们若在菜单上看到这两碗饭，都有种跃跃欲试的期待。

后来在另外一家居酒屋，我再点了一份蟹肉杂炊，仍是吃得不亦乐乎，暖暖地在胃里融化着身体的冰冷。

这份迷信，应该可以天荒地老的吧。