春食记：春天到了，你一定没吃过用这种东西做的饼

       你知道这是什么吗？这东西就是清明草，清明草是一种清明节可以采来做粑粑吃的野生小草。草上有一层白毛，所以我家乡人称这种草为毛鼻子。把草尖采摘回来洗干净弄碎，和上糯米粉，做成粑粑，清香四溢。
       我的家乡有很多好吃的特色小吃，有机会的话分别介绍给大家。这一次恰逢清明前不久，家里有亲戚从山里弄到些毛鼻子草，这期的主题就变成了毛鼻子饼，做法很简单啦~
准备材料：毛鼻子草、水磨糯米粉（糯米粉也可以）、盐、味精、糖
1.将毛鼻子草清洗干净，去除多余的草叶，沥干水分。因为毛鼻子草上面有白色绒毛，因此要耐心清洗。
                
                
2.将毛鼻子草剁碎，如果量比较多的话可以借助搅碎机，不用切得粉碎，相对比较小就可以了。
                
                
3.向剁碎的毛鼻子草中加入盐、味精和糖进行调味，然后加入水磨糯米粉，粉与草的比例差不多2:1，加入适当热水调和糯米粉，揉搓成团。
ps:没有水磨糯米粉的话糯米粉也是可以的，水磨糯米粉的口感相对更软糯一点。
                
                
4.将大的面团揉搓成长条状，揪成一个个小的面团，搓成球状后按扁即可
                
                
5.等锅中的油烧热后，将做好的饼放入油锅中煎至两面金黄，即可出锅。
                
                
清明前后是采摘清明草的好季节。浅绿色的面团团在手里捏揉，隐隐有股清香的气味，那气味就是春天的甜味。
                
                
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