抓住春天的尾巴，去城市里“偷”点野菜！

图/文 Hamisy

春风吹醒了万物，吹开了花朵，也吹出了很多很多的好吃的～(￣▽￣～)。

对于野菜的印象，始于童年，那时春天常常与奶奶挎着小篮子去麦田晴天挖野菜，雨天采蘑菇。作为一个吃货属性的人，长大后，当时滚股烂熟的唐诗三百首忘得差不多。但是对于吃有关的记忆还真是深入心底。

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所以，这期就是介绍城市中常见的几种野菜啦。自我感觉这种知识还是挺有用处，至少在野外探险，可以换换口味，不用总是吃虫子。

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So，上上上周（额，拖搞拖太久( ′－`)），准备好行头~

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开心的出发去公园，准备收获一番。

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公园大爷大妈人手一把小刀，一个布袋，乐此不疲的挖。并且我与大妈交流了心得，互换了野菜的知识库，相互学到了很多。

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当找好地方准备下手时，突然公园管理员大爷背后出现！

虽然没带上一兜菜，但经上一番勘察，发现京城公园，绿地，河边，小区常见的几种

NO.1 蒲公英（婆婆丁）

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很多，公园几乎到处都是，叶片略厚，边缘有小毛刺，叶脉较深。最大的特点就是开黄花，很容易辨认。味苦，口感较硬酥，常见的吃法就是蒜泥凉拌。当然饺子，羹汤随心而选。

NO.2 荠菜（白花菜、荠荠菜）

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荠菜跟蒲公英有时会略有混淆（从我自身来说），荠菜叶片较薄软，叶脉较蒲公英浅。荠菜叶片形态很多。但一般为锯齿型。野外生长的荠菜叶片中间会有点深紫色，开小白花。荠菜口感鲜嫩，最普遍吃法就是包饺子啦，做蛋汤也不错。荠菜现在都量产了吧，每个便利店都有荠菜包。

NO.3 苦菜

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长得比以上两种软萌，叶片圆圆的，很薄，颜色略灰，像是盖了一张薄面膜。叶片边缘与近根处发紫。味苦，鲜美，适合做汤。

NO.4 马齿苋

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株如其名，长得像马的牙齿。叶子肉肉的，比较饱满厚实，有点像多肉。颜色翠绿，亮晶晶的，枝干红棕色。口感来说，黏黏的，我喜欢凉拌。

NO.5 车前草

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最好认，扁扁的贴着地（是因为被车压的？）长得绝对合强迫症星人的眼，整齐划一。叶片如附了一层膜，颜色白绿。这个菜吃的比较少，适合煲汤。

NO.6 白蒿

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最喜欢的一种野菜，叶片很小，一簇簇，背面有一层白绒毛。摸起来绒绒的，颜色灰绿。吃起来来说有很重的蒿类菜的味道（参考茼蒿），适合蒸食。

最后，发现很多公园都是不允许随意摘野菜的，所以可以选择河边，或者郊外。想吃又懒得挖的，我发现超市和大街上有人来卖。也许挖野菜吃不在本意，应该是喜欢挖野菜那种犹如寻宝的感觉吧。