【墨西哥玉米卷】平淡的墨西哥浪漫

                
                
当我们提到玉米卷时，不是那种配着生菜、番茄和奶酪的油炸食品，而是真正的传统意义上的墨西哥玉米卷，在墨西哥的大街小巷或是其他的任何地方都能买到的那种玉米卷。自制的玉米饼卷上肉碎、洋葱和香菜，再淋上酸橙汁，食材简单，制作方便，分量适中，是很容易让人忽视的一种食物。但是却体现了简约而不简单的至理名言，只有你亲自品尝，才能体会到其中的美妙滋味。
墨西哥玉米卷是一种很简单也很平淡的墨西哥浪漫。墨西哥玉米卷所需要的原料：生菜丝，西红柿，洋葱，奶酪丝，酸奶油，酱，土豆泥，鸡蛋皮，鸡肉，牛肉，猪肉，鱼，玉米粉，番茄沙司等。 外层是玉米面皮，里面是各色肉食和蔬菜，可以根据自己喜好随意搭配。
                
                
1.取一个大煮锅，开中高火，加入猪肉，高汤和莎莎酱，混合在一起。然后加入足量的水，没过肉。盖上锅盖煮到开锅后转小火，盖着盖子焖煮3-4个小时，直到肉差不多一戳就散架为止。加入盐调味。
2.烤箱预热至204℃。之前的锅滤掉水，将肉放到烤盘里，切成小块。烤15-20分钟，直到表面变得脆脆的，呈焦黄色。
3.如果使用的是超市卖的玉米饼，要一个一个在微波炉或者锅里加热。如果用锅，先加一点黄油或橄榄油，好让饼变得软一点。当饼里有空气并鼓起来时就说明好了。如果用的是微波炉，事先在下面垫一张纸巾，在上面摞一到两个饼，高火10秒钟（有时候要20秒）
4.上桌的时候，将两个玉米饼摞在一起，算做一份。上面放几勺馅料，再放上碎番茄粒。可以和用盐和白醋调过味的生菜，或者煎豆泥，鳄梨酱，奶酪搭配着一起盛盘。
5.吃的时候，把肉馅均匀分给两个饼，一次吃一个，可以折起来或卷起来吃。