农村娃小时的美好回忆---掏龙虾洞

        小龙虾洞，小时候你抓过没，如果没有，可能证明你是城市娃，没在农村混过。在九十年代，我记得以前抗洪，长江边上，每次洪水退去，河沟、池塘岸边都是一个个形形色色新鲜的圆洞、扁洞、还有很小的手指粗的圆洞，要是你一不小心伸进去，那你很幸运，也许会抓到一条青花蛇。很怀念小时候掏龙虾洞，三五小孩成群，光着膀子，比赛开始，那时候的泥土也松软，一掏一个，感觉很爽。
                
                
        最近这些年，夏天越来越热，城市龙虾风越演越热，农户的养殖热度也越来越大，以致造就了潜江荆州在全国形成集群效应的超大规模淡水养殖基地，供养着全国1/3以上的鱼类、虾、鳝鱼、泥鳅等淡水养殖餐桌。
                
                
龙虾洞
我也庆幸生长于长江边上，从小和淡水养殖打交道，我父母干了一辈子的养殖，虽然没赚到钱，不过从小也饱了口福，吃着龙虾长大的。
小龙虾在中国有着悠久的被吃史。在我小时候90年代，小龙虾就是夏季家庭餐桌的常客。那个时候几乎家家都会去田地、河边掏一些，晚上拿着竹网，放几条蚯蚓，第二天清早就有一大筐了，拿回去自己烧，多的拿去卖了，换些文具、冰棍类回来糊家。 那个时代，基本上只有红烧一种做法，其实也十分好吃了。一直以来，在我们这里管小龙虾就叫龙虾，没有那个小字。
                
                
龙虾吃法
小龙虾，也称克氏原螯虾或红螯虾，因其杂食长膘快以及适应能力强，在各地生态环境中形成吊打之势，“佛挡杀佛，神挡杀神”，横扫世界各地。欧美各地因为小龙虾泛滥，甚至发出志愿者召集令来绞杀。
        如果说小龙虾是蓝星的异形，那么中国人就是三体人。因为小龙虾肉质鲜美而且适合与各种味道掺乎，中国人对小龙虾发射了二向箔。用龙虾的话来说，就是当下最流行的歌曲，“感觉身体被掏空”：壳里的虾肉被中国人一点点全掏空了。
        小龙虾在我们这里有着悠久的被吃史。在我小时候，龙虾就是夏季我们老百姓家庭餐桌的常客。
                
                
潜江-龙虾之都
 告诉你个秘密，哪里人吃小龙虾最多？当然是我的老家湖北潜江荆州一带出产量最大，而江浙又是消耗量最大,江苏一年小龙虾的消耗量，要占到全国小龙虾产量的三分之一。