如何正确的选择红葡萄酒杯？

作者介绍：Dylan，坐标巴黎，热爱葡萄酒，乐于分享葡萄酒的历史，文化，产区介绍，品鉴技巧，趣闻等知识。欢迎朋友们关注Lan叔的公众号（amoureuxvin），与Lan叔交流！

葡萄酒的酿造和饮用在我国有很长的历史，司马迁在史记中对葡萄酒就有记载。

《史记·大宛列传》：西汉建元三年（公元前138年）张春奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败”。

1995年，山东大学考古研究所在山东日照市两城镇的研究发现，在据今4600年前的新石器时代晚期我们的祖先可能就已开始酿造葡萄酒了。

唐代诗人王翰在他的《凉州词》中曾经写道：

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。

夜光杯在中国西周时期就已经出现了，还是当时向君王进贡的贡品。

夜光杯早期是以和阗玉为材料。后来由于在运输途中容易损毁，就先把和阗玉运到甘肃酒泉，加工之后再运往长安，洛阳。再后来，和阗玉供应不足，人们就以酒泉玉为主要材料制作夜光杯。

常见的夜光杯是墨绿色的。

古罗马人也有莱氏（Lycurgus Cup）酒杯

不过现代人和葡萄酒主要使用玻璃酒杯或者水晶酒杯。水晶杯在相同硬度下一般更薄，玻璃杯更厚一些。

我们今天就讨论一下如何选择合适的红葡萄酒杯。

首先，我们来看看葡萄酒杯的结构是什么？

常见的葡萄酒杯是由杯口，杯体，杯脚，杯底组成的。

没有杯脚的葡萄酒杯我们在这里暂时不讨论，以后有机会再谈。

2010年统计的全球种植最多的十大葡萄品种，据说种植面积占全球的三分之二。我们看看到底有哪些葡萄品种：

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）– 它起源于波尔多，是波尔多最主要的葡萄品种，以高单宁，陈年能力等特点而闻名。它是世界上种植最多的葡萄品种，也是国内种植最多的葡萄品种。

梅洛（Merlot）–波尔多的早熟葡萄品种，与赤霞珠形成波尔多的经典混酿。

阿依伦（Airen）–西班牙种植最广的白葡萄品种，用来酿制白葡萄酒和白兰地。

丹魄（Tempranillo）–西班牙最著名的葡萄品种。

霞多丽（Chardonnay）–主要种植在法国勃艮第和阿尔萨斯地区。在美国加州也有大量种植。

西拉（Syrah/Shiraz）–非常流行的葡萄品种。在美国，澳大利亚，法国罗纳河谷都有大量种植。

歌海娜（Grenache/Garnacha）–西班牙葡萄品种，在法国，意大利，西班牙有大量种植。

长相思（Sauvignon Blanc）–在法国的卢瓦尔河谷和西南产区，意大利，美国都有大量种植。

特雷比奥罗（Trebbiano Toscano）–也叫作白玉霓（Ugni Blanc），是意大利种植最广的白葡萄品种。

黑皮诺（Pinot Noir）–主要在法国的勃艮第，阿尔萨斯和香槟产区种植。它是勃艮第最重要的黑葡萄品种。在德国也有大量种植。

红葡萄酒杯：

波尔多|赤霞珠|梅洛葡萄酒杯：

波尔多葡萄酒杯是最经典的红葡萄酒杯。

波尔多葡萄酒杯杯脚长度适中，杯底宽，杯体大，并向上慢慢收紧。杯体大是为了接触更多的氧气，让更多的风味释放出来，酒体较长来削弱单宁的涩味。

西拉葡萄酒杯：

西拉葡萄酒杯比一般的红葡萄酒杯要小。它的杯口快速向内收缩，能让葡萄酒的果香先散发出来聚集在杯口。

丹魄|里奥哈葡萄酒杯：

津芳德尔|圣娇维塞葡萄酒杯：

津芳德尔葡萄酒杯杯体长且窄，能让矿物味和单宁浓郁的葡萄酒，散发出更多的果味和柔软度。

黑皮诺|勃艮第葡萄酒杯：

相对于其他的葡萄酒杯，黑皮诺葡萄酒杯的杯体更大，与氧气的接触面积更大，有利于释放出复杂的香气。

另外一款杯体宽大的黑皮诺葡萄酒杯

再看一款肥硕的勃艮第杯。

不同酒杯设计的杯形不尽相同，但是目的是相同的，就是让葡萄酒的风味发挥到极致。

不同类型红葡萄酒酒杯的横向对比：

对于初级爱好者来说，波尔多酒杯还是最常用的葡萄酒杯，其次是勃艮第酒杯。

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