夜间烹饪

香椿这个食物，可吃的季节在春天，好吃的日子很短暂，如果不抓紧吃，就会变老，咬都咬不动。可如果在它最嫩的时候吃，就会被它奇异的香气和特殊的口感所征服。我就是被它征服的一个。

香椿炒鸡蛋，非常非常好吃，不知道该怎么形容，只能用两个非常来表达。鸡蛋是有点腥味的，尤其是生鸡蛋，或者什么都不加的炒鸡蛋，我很讨厌那个味道。但是香椿很厉害，它可以让鸡蛋都散发出一股香椿味儿。这也让我想明白了一个道理，想要压制一股气味，就要找到一种更加霸道的气味。

今天晚上我没有做香椿炒鸡蛋，因为已经吃完晚饭了。但是还有一把“正是好时节”的香椿，如果不处理，明天就会蔫儿了。爸和妈早早就休息了，让我把香椿用油炒一下，放点酱油，就像炒菜一样，然后就可以保存相对比较长的时间。

我看了会儿电视，觉得好困，玩儿了会手机，脖子好疼。一看表，都十点了，强打着精神去厨房完成爸妈交给我的任务——炒香椿。

这个时间点烹饪，感觉棒呆，虽然我是第一次这么做，但已经体会到其中的妙处。不慌不忙，做完正好睡觉。

爸经常这个点烹饪，在秋天的时候达到高峰。因为爸喜欢吃玉米，第二天煮就得起很早，所以提前一天的晚上，睡觉前，大概也都是十来点，到厨房把玉米外面的叶子去几层，不能全去掉，那样煮出来的玉米水太多，不好吃。就得是这样去掉一些还留着一些叶子包裹着的玉米，煮出来口感最好。以前我没有独自在这么晚做过吃的，总觉得爸好辛苦，大晚上的还要做这些。这次亲自炒了一次香椿，才觉得夜间烹饪没有做晚饭时饥饿的催促，倒有几分悠然自得，尤其是一个人从容不迫的进行每一个步骤的时候，神清气爽。我想爸也是喜欢这个感觉的吧。

把香椿一根一根摘下来泡在水池子里，用手在里面搅一会儿，捞出来的时候再拿水冲一遍，整理好放在旁边的盆里，然后在案板上切成小块状，我的刀工不好，好在香椿长得也不规整，即使没切好也看不出来。我在橱柜里找到一个带盖子的玻璃碗，把切好的香椿盛在里面，就可以开炒了。

在锅里倒适量的油，把电磁炉的火力调到800w，等油慢慢的热了再把香椿放进去，“呲拉”一声，我连忙用木铲子不断翻搅，生怕焦了。倒了一些生抽进去，立刻飘起一股白气，味道还挺好闻，继续翻炒。再放点什么呢？香椿本身味道就很独特，放太多种调料恐怕会适得其反，我决定只放些鸡精，味精和盐，尝了口咸淡，味道居然还不错，又炒了几下，就出锅了。继续放在玻璃碗里，盖好盖子，立刻蒙上了一层水汽，朦朦胧胧的看过去，仍然能看到绿油油的香椿叶子。嗯，这项任务完成的很好。

我边洗锅边想，以后要多晚上十点多时做些不着急吃的东西，储存起来，好满足啊！