你在饭馆点菜时候，叫“服务员”吗？

教科书上说，在饭馆点菜的时候，我得叫“服务员”。但是我的网课老师说，他不用“服务员”这个称呼。他说，他用“你好”或是“麻烦你”。他在饭馆听到小孩子喊“服务员”时，会觉得他父母没教育好他们孩子。
三十年以前我去中国旅游时候，中国人普遍叫“服务员。现在，叫“服务员”虽不失礼，但会显得很粗野吗？
有时我听到日本老人在饭馆叫“おねえさん”。“おねえさん”的意思是“小姐”。我自己不用“おねえさん”，觉得叫“おねえさん”虽不失礼，但显得粗野。最近在中国叫“小姐”也会显得很粗野吗？
语言正在变化。