五一的轰趴就用它了 -【Shortbread变形计】下
（续）
Shortbread作为美味的饼干，品种之多也是足以让人眼花缭乱的，随便拿出来都是套路满满：
Black and White Cookie
这种饼干比较软，饼干上有两种翻糖，一半是香草味的，一半是巧克力味的，很纽约的一种小甜点。这个甜点在德文中叫做“Amerikaner”，“米国人”的意思，是半月饼干（Half-MoonCookie）的变种，但半月饼干的配方跟它并不一样。
Empire Biscuit
这是很苏格兰的饼干，常见于腐国和英联邦国家，最早叫做Linzer Biscuit，后来又叫“德意志饼干”（Deutsch Biscuit），一战爆发，英格兰把这个饼干改名为“皇帝饼干”（Empire Biscuit），而在苏格兰改名为“比利时饼干”，因为比利时人刚刚被入侵。。。好乱呀。其中叫比利时饼干的另一个原因是饼干上的Topping很像比利时的一种圆面包（Belgium Bun）。
（Topping上的果酱Jam，通常是浆果的。果酱做法看这里：《春日手工草莓酱的规范做法 -【Jam、Jelly和Marmalade的区别是什么？】①》 图片来自网络）
好吧，今天先说这两样，咱接着说Shortbread变功能的事儿。
2. 变茶包
What？Shortbread可以变茶包？嗯呐！这是Shortbread的新潮流哦，瞧瞧长这样：
只要稍微有点烘焙基础，做这个茶包Shortbread，一点都不难哦。国庆假期快来了，不得整点儿新花样么，赶紧看过来！
花生酱茶包饼干
Recipe from Teaspoonliving
材料：
中筋粉- 1¾杯
发酵粉（baking powder） - ⅛茶匙
盐- ½茶匙
无盐黄油– 12汤匙
顺滑花生酱- 7½汤匙
砂糖– 5汤匙
黄糖– 6 汤匙
香草精华- ¾茶匙
大个鸡蛋– 1个
巧克力片– 230g
洁净棉绳– 适量
做法：
1. 烤箱预热在150℃。
2. 将面粉、盐、发酵粉过细筛入碗，待用。
3. 将黄油、花生酱、糖和香草精华用搅拌机打到顺滑，改低速，加入鸡蛋继续搅打并慢慢加入步骤①，直到打到顺滑。
4. 面团覆保鲜膜入冰箱至少冷藏1~2小时后取出，案板撒上面粉，揉匀面团并擀成如图。
5. 如图切出茶包形状，用裱花嘴戳出茶包眼儿。
6. 将茶包坯子入烤箱烤20分钟直到金黄，取出置凉。
7. 隔水融化巧克力，将茶包坯底部蘸上巧克力酱，然后放到烘焙纸上，入冰箱冷藏定型。
8. 取出茶包坯，穿上线，贴上按照自己心意剪的小标签即可。
五一轰趴的新花样，就用它吧！
【本文未经许可，请勿抄袭或转载】
更多Shortbread变形方法，看这里：《创意年年有，今年新花样 -【Shortbread变形记】上》
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