当火锅遇上清酒，是否能有产生奇妙的味觉火花？cyg辰源高
火锅，因其方便快捷的大众化特色被人们接受和喜爱。中国从北到南，各种火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅，以闽粤为代表的讲究食材原汁原味的打边炉...
清酒，被誉为最佳的「食中酒」，不仅适于搭配日本料理，还可以广泛的搭配中餐、西餐，当然火锅也不会例外...
当火锅遇上清酒，是否能有产生奇妙的味觉火花？
叔给的答案是一个字：必须的！作为一个对吃喝有着极端最求的人，我不会放弃任何一次餐酒搭配的机会，如果在火锅店看到一个拎着清酒瓶的人，那就过来跟我打个招呼吧！啊哈哈~
涮 羊 肉
闽粤人笑涮羊肉粗野简陋，川渝人笑涮羊肉单调乏味，北京人说你们不懂什么叫北方、什么叫冬天！
老北京的火锅之所以称之为涮羊肉，就是因为要以吃羊肉为主，等把羊肉吃个大半饱，才会涮点白菜、豆腐、粉丝等清口。羊肉这货，性热性燥，可唯独冬天吃了非但无碍，最是温补。底汤还要加上葱姜枸杞甚至参片海米，同有怯寒增鲜之功效。
Tip：热一壶清酒最相宜
外面西北风，屋内吃涮肉。北方一般都是在寒冷的冬季吃涮羊肉，此时烫一壶清酒更适合季节的情景。清酒当中最适合用来热喝的是纯米大吟酿。纯米大吟酿本身属于偏米香的传统风味，口感相对醇厚，经过加热使得酒精感略微放大，甜度上升，可以衬托羊肉的鲜美。
平和酒造纯真无垢清酒，其具备了丰富的香气，可冷可热。加热后香气浓厚，余韵甘甜。
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打 边 炉
闽粤地区自古物产丰富，从来不缺好的海鲜食材，所以他们的饮食习惯相比北方偏清淡，喜欢追求食材的本味、鲜味，火锅也不例外。粤式火锅被称为「打边炉」，虾、蟹、花甲、鲜八爪鱼等以及各种生鱼片是主要食材，所以也经常被称为「海鲜火锅」。
Tip：吟醸以及大吟醸与海鲜相得益彰
清酒天然与海鲜是最佳拍档，特别适于我国南方以突出食材原味、鲜味为追求的饮食习惯。梅酒、大吟醸即有淡淡的果香，酒体又细腻顺滑，搭配新鲜的海鲜火锅那是极好的了。
有些小伙伴反馈说，在吃海鲜火锅时会感觉腥，那么搭配清酒便可以轻松化解，去腥提鲜是清酒的一大基本特色。
冷喝入口细腻、软滑，带着一丝哈密瓜的香甜流过舌尖，与清淡鲜美的海鲜火锅一起奏响鲜味的美妙乐曲。
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潮 汕 牛 火 锅
近两年，潮汕牛肉火锅真是以迅雷不及掩耳盗铃之势火遍了大江南北。将一头牛按不同部位精细分割，清汤锅底，吃出鲜嫩无比的牛肉味，恐怕也只有潮汕人能做到。人们都说「食在广州，味在潮汕」，潮汕人再次证明了此话不假。
Tip：旨味浓郁的清酒能让鲜味延续
旨味（UMAMI），是清酒特有的味道，其实就是鲜味的意思，这是因为清酒是大米发酵而来，酒液中含有大量的氨基酸等，表现出来的味道就是鲜味。
身边的朋友受我影响，吃潮汕牛火锅时都爱带一瓶纯真无垢的纯米大吟醸，因为啤酒风味不足、白酒太过激烈，清酒则刚刚好。
今天我推荐一款，以旨味见长的清酒纯真无垢。。
最好的酒米、最好的水、最好的地区，孕育出纯真无垢的清酒。山泉水般清冽的口感，浓郁的旨味，让小黄牛细腻优雅的肉香绽放。
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麻 辣 火 锅
当然不能不说麻辣火锅，虽然属于火锅界的重口味，但是香辣的味道、又辣又麻的刺激，使众多爱好者欲罢不能。由于其麻辣味道浓重，吃两口味觉就会进入不同程度的麻木状态，吃的是什么都所以也是清酒最难搭配的料理之一。
源醉猫
清酒，被誉为最佳的「食中酒」，不仅适于搭配日本料理，还可以广泛的搭配中餐、西餐，当然火锅也不会例外...
当火锅遇上清酒，是否能有产生奇妙的味觉火花？
叔给的答案是一个字：必须的！作为一个对吃喝有着极端最求的人，我不会放弃任何一次餐酒搭配的机会，如果在火锅店看到一个拎着清酒瓶的人，那就过来跟我打个招呼吧！啊哈哈~
涮 羊 肉
闽粤人笑涮羊肉粗野简陋，川渝人笑涮羊肉单调乏味，北京人说你们不懂什么叫北方、什么叫冬天！
老北京的火锅之所以称之为涮羊肉，就是因为要以吃羊肉为主，等把羊肉吃个大半饱，才会涮点白菜、豆腐、粉丝等清口。羊肉这货，性热性燥，可唯独冬天吃了非但无碍，最是温补。底汤还要加上葱姜枸杞甚至参片海米，同有怯寒增鲜之功效。
Tip：热一壶清酒最相宜
外面西北风，屋内吃涮肉。北方一般都是在寒冷的冬季吃涮羊肉，此时烫一壶清酒更适合季节的情景。清酒当中最适合用来热喝的是纯米大吟酿。纯米大吟酿本身属于偏米香的传统风味，口感相对醇厚，经过加热使得酒精感略微放大，甜度上升，可以衬托羊肉的鲜美。
平和酒造纯真无垢清酒，其具备了丰富的香气，可冷可热。加热后香气浓厚，余韵甘甜。
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打 边 炉
闽粤地区自古物产丰富，从来不缺好的海鲜食材，所以他们的饮食习惯相比北方偏清淡，喜欢追求食材的本味、鲜味，火锅也不例外。粤式火锅被称为「打边炉」，虾、蟹、花甲、鲜八爪鱼等以及各种生鱼片是主要食材，所以也经常被称为「海鲜火锅」。
Tip：吟醸以及大吟醸与海鲜相得益彰
清酒天然与海鲜是最佳拍档，特别适于我国南方以突出食材原味、鲜味为追求的饮食习惯。梅酒、大吟醸即有淡淡的果香，酒体又细腻顺滑，搭配新鲜的海鲜火锅那是极好的了。
有些小伙伴反馈说，在吃海鲜火锅时会感觉腥，那么搭配清酒便可以轻松化解，去腥提鲜是清酒的一大基本特色。
冷喝入口细腻、软滑，带着一丝哈密瓜的香甜流过舌尖，与清淡鲜美的海鲜火锅一起奏响鲜味的美妙乐曲。
当火锅遇上清酒，是否能有产生奇妙的味觉火花？cyg辰源高
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潮 汕 牛 火 锅
近两年，潮汕牛肉火锅真是以迅雷不及掩耳盗铃之势火遍了大江南北。将一头牛按不同部位精细分割，清汤锅底，吃出鲜嫩无比的牛肉味，恐怕也只有潮汕人能做到。人们都说「食在广州，味在潮汕」，潮汕人再次证明了此话不假。
Tip：旨味浓郁的清酒能让鲜味延续
旨味（UMAMI），是清酒特有的味道，其实就是鲜味的意思，这是因为清酒是大米发酵而来，酒液中含有大量的氨基酸等，表现出来的味道就是鲜味。
身边的朋友受我影响，吃潮汕牛火锅时都爱带一瓶纯真无垢的纯米大吟醸，因为啤酒风味不足、白酒太过激烈，清酒则刚刚好。
今天我推荐一款，以旨味见长的清酒纯真无垢。。
最好的酒米、最好的水、最好的地区，孕育出纯真无垢的清酒。山泉水般清冽的口感，浓郁的旨味，让小黄牛细腻优雅的肉香绽放。
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当火锅遇上清酒，是否能有产生奇妙的味觉火花？cyg辰源高
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麻 辣 火 锅
当然不能不说麻辣火锅，虽然属于火锅界的重口味，但是香辣的味道、又辣又麻的刺激，使众多爱好者欲罢不能。由于其麻辣味道浓重，吃两口味觉就会进入不同程度的麻木状态，吃的是什么都所以也是清酒最难搭配的料理之一。
源醉猫
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