科普大贴： 喝什么茶对降脂减肥最有效？
写在前面：
经常被问到喝茶减肥的问题，其实很难回答。人体的差异性和茶叶的特性使减肥因人而异，木姑娘身边有喝茶渐渐苗条的，也有几乎泡在了茶罐子里仍然甩不掉肉肉的，面对喝什么茶最能减肥的问题时，很难拍着胸脯说一定能行。
这是个坑吗？不是。人们对茶叶具有降脂减肥的功效一直在研究，从小白鼠再到临床试验，大量的例子证明确实具有普遍性。既然不能打包票，为什么还要鼓励喝茶？我想，文字的目的不是指导消费，更多的是，在有选择的情况下了解自己的体质，有一个更健康的生活方式。
开始干货了。
什么是肥胖？
肥胖(Obesity)是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪组织(尤其是甘油三酯)积聚过多而导致的一种状态。肥胖是因特定生化因子引起的进食调控和能量代谢紊乱的疾病。肥胖已在全球范围内广泛流行并取代了由营养不良和感染所引起的疾病成为危害人类健康的主要杀手，主要与饮食和日常活动有关，运动量减少会造成肥胖。即使一个人摄入的热量总量不增加，若脂肪摄入量增加，碳水化合物摄入量减少也会使体内脂肪增加而导致肥胖。
高脂血症(Hyperlipidemia)是以血清中总胆固醇(Total Cholesterol,TC)、低密度 脂 蛋 白 胆 固 醇 (Low density lipoprotein cholesterin,LDL-C) 与 甘 油 三 酯(Triglyceride,TG) 过高或伴有高密度脂蛋白胆固醇 (High density lipoprotein cholesterin,HDL-C) 水平过低为特征的一种疾病，同时是引起动脉粥样硬化(Atherosclerosis, AS)进而导致冠心病、高血压和脑血管疾病的主要原因。
（之前有写过一篇高血脂的科普文，点击蓝色字体查看科普 ｜喝茶可以降血脂吗？，喝茶减肥的原理也不做累述。）
绿茶
绿茶作为消费量最大的一类茶，被研究和应用得也最为广泛。在减肥降脂这一方面，许多流行病学、动物和临床研究表明，绿茶可以调节脂类代谢，具有显著降脂减肥功效，不仅能降低血液中的甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，还能降低其他器官及组织如肝脏、肾脏等的脂质，从而抑制肥胖及高血脂症的发生和发展，降低动脉粥样硬化、冠心病等各种心脑血管疾病的发生率和死亡率。
案例也很多，中国日本法国德国都有涉及。在这篇科普 ｜喝茶可以降血脂吗？的文章里有提到日本的研究结果，这里再举个法国的。法国学者研究发现服用绿茶提取物(25% EGCG)3 个月后，中度肥胖受试者体重减少4.5%，腰围减少4.6%。
红茶
已有大量报道红茶在动物研究上的降脂减肥功效，比如，Uchiyama 等(2011)采用体内和体外试验方法研究了红茶提取物对饮食诱导的肥胖的抑制效果。体外试验表明，红茶提取物对胰脂肪酶具有显著抑制效果，其50%抑制率(IC50)浓度为15.5mg/mL。体内试验表明，红茶提取物可有效抑制血清中甘油三酯的增加且与红茶提取物剂量呈正关系，5%的红茶提取物可有效降低小鼠体重、脂肪组织和肝脏脂肪含量。这样的例子还有很多，不一一列举。
黑茶
动物研究和临床研究都表明黑茶具有降脂减肥的功效。无论是茶水提取物（Kubota 在2011年用普洱茶水提物对36名肥胖前期患者进行干预试验发现，结果表明能显著降低人体体重、腰围、体质比和内脏脂肪含量，有效控制和预防肥胖的发生和发展。）还是茶水（傅冬和等在同一年对10名低密度脂蛋白在100-200mg/dl、血红蛋白A≥6%的志愿者进行茯砖茶降血脂作用，研究表明茯砖茶具有显著降血脂功效。）都证实了黑茶的降脂减肥作用。
乌龙茶
研究认为乌龙茶水提物可增强脂肪组织中去肾上腺素诱导的脂肪分解、降低胰脂肪酶活性、增强脂滴的分解而不影响激素敏感性脂肪酶活性从而抑制肥胖和高血脂症的发生和发展。临床实验进而证明了这一点，心血管疾病肥胖患者试饮乌龙茶1个月后发现，与试饮前相比患者血清中脂联素含量显著提高、低密度脂蛋白颗粒大小显著增加、血红蛋白A1c含量显著降低，而对照组患者指标无变化。
什么茶最有效？
茶类之间的功能物质及比例的组成有差异，因此，降脂减肥的效果不同。
降脂减肥：
乌龙茶＞普洱茶＞红茶＞绿茶。（Kuo,2004年）
降低甘油三酯：
普洱茶、乌龙茶与绿茶、红茶相比具有更强的降低甘油三酯的效果。（Kuo,2004年）
降低总胆固醇：
普洱茶、绿茶与乌龙茶、红茶相比具有更强的降低总胆固醇的效果。（Kuo,2004）
动脉硬化抑制：
绿茶和红茶对动脉硬化具有相似的抑制效果，低剂量时抑制率在26-46%，高剂量时抑制率在48-63%。（Vison,2004年）
降低血清TG、TC、胰岛素和瘦素水平：
绿茶、普洱茶比红茶具有更显著效果，而乌龙茶无显著作用。（Huang,2012年）
那么问题来了，为什么有些研究结果和我们的常识不一样？
常识不一定是科学的，而科学又是不断进步的，再加上文章开头反复强调的人体结构复杂性，科研的目的是为我们提供更好的理论依据和现实指导，仅此而已，不要照本宣科也避免断章取义。我们喝茶除了情怀，更需要一份理性。
音符
参考文献：
1. Kautzky WA,Lemmens GR.Obesity and diabetes.Handb Exp Pharmacol,2012,214: 307-340.
2. 彭向峰,康玉华. 儿童单纯性肥胖症及其运动疗法的研究进展.北京体育师范学院学报,1998,10:28-36.
3. 刘中华.黑茶化学物质组学与降脂减肥作用机理研究.
4. Chantre P, Lairon D.Recent findings of green tea extract AR25 (Exolise) and its activity for the treatment of obesity.Phytomedicine,2002, 9:3-8.
5. Shimada K,Kawarabayashi T, Tanaka A, et al. Oolong tea increases plasma adiponectin levels and low-density lipoprotein particle size in patients with coronary artery disease. Diabetes Res Clin Pract,2004,65:227-234.
经常被问到喝茶减肥的问题，其实很难回答。人体的差异性和茶叶的特性使减肥因人而异，木姑娘身边有喝茶渐渐苗条的，也有几乎泡在了茶罐子里仍然甩不掉肉肉的，面对喝什么茶最能减肥的问题时，很难拍着胸脯说一定能行。
这是个坑吗？不是。人们对茶叶具有降脂减肥的功效一直在研究，从小白鼠再到临床试验，大量的例子证明确实具有普遍性。既然不能打包票，为什么还要鼓励喝茶？我想，文字的目的不是指导消费，更多的是，在有选择的情况下了解自己的体质，有一个更健康的生活方式。
开始干货了。
什么是肥胖？
肥胖(Obesity)是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪组织(尤其是甘油三酯)积聚过多而导致的一种状态。肥胖是因特定生化因子引起的进食调控和能量代谢紊乱的疾病。肥胖已在全球范围内广泛流行并取代了由营养不良和感染所引起的疾病成为危害人类健康的主要杀手，主要与饮食和日常活动有关，运动量减少会造成肥胖。即使一个人摄入的热量总量不增加，若脂肪摄入量增加，碳水化合物摄入量减少也会使体内脂肪增加而导致肥胖。
高脂血症(Hyperlipidemia)是以血清中总胆固醇(Total Cholesterol,TC)、低密度 脂 蛋 白 胆 固 醇 (Low density lipoprotein cholesterin,LDL-C) 与 甘 油 三 酯(Triglyceride,TG) 过高或伴有高密度脂蛋白胆固醇 (High density lipoprotein cholesterin,HDL-C) 水平过低为特征的一种疾病，同时是引起动脉粥样硬化(Atherosclerosis, AS)进而导致冠心病、高血压和脑血管疾病的主要原因。
（之前有写过一篇高血脂的科普文，点击蓝色字体查看科普 ｜喝茶可以降血脂吗？，喝茶减肥的原理也不做累述。）
绿茶
绿茶作为消费量最大的一类茶，被研究和应用得也最为广泛。在减肥降脂这一方面，许多流行病学、动物和临床研究表明，绿茶可以调节脂类代谢，具有显著降脂减肥功效，不仅能降低血液中的甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，还能降低其他器官及组织如肝脏、肾脏等的脂质，从而抑制肥胖及高血脂症的发生和发展，降低动脉粥样硬化、冠心病等各种心脑血管疾病的发生率和死亡率。
案例也很多，中国日本法国德国都有涉及。在这篇科普 ｜喝茶可以降血脂吗？的文章里有提到日本的研究结果，这里再举个法国的。法国学者研究发现服用绿茶提取物(25% EGCG)3 个月后，中度肥胖受试者体重减少4.5%，腰围减少4.6%。
红茶
已有大量报道红茶在动物研究上的降脂减肥功效，比如，Uchiyama 等(2011)采用体内和体外试验方法研究了红茶提取物对饮食诱导的肥胖的抑制效果。体外试验表明，红茶提取物对胰脂肪酶具有显著抑制效果，其50%抑制率(IC50)浓度为15.5mg/mL。体内试验表明，红茶提取物可有效抑制血清中甘油三酯的增加且与红茶提取物剂量呈正关系，5%的红茶提取物可有效降低小鼠体重、脂肪组织和肝脏脂肪含量。这样的例子还有很多，不一一列举。
黑茶
动物研究和临床研究都表明黑茶具有降脂减肥的功效。无论是茶水提取物（Kubota 在2011年用普洱茶水提物对36名肥胖前期患者进行干预试验发现，结果表明能显著降低人体体重、腰围、体质比和内脏脂肪含量，有效控制和预防肥胖的发生和发展。）还是茶水（傅冬和等在同一年对10名低密度脂蛋白在100-200mg/dl、血红蛋白A≥6%的志愿者进行茯砖茶降血脂作用，研究表明茯砖茶具有显著降血脂功效。）都证实了黑茶的降脂减肥作用。
乌龙茶
研究认为乌龙茶水提物可增强脂肪组织中去肾上腺素诱导的脂肪分解、降低胰脂肪酶活性、增强脂滴的分解而不影响激素敏感性脂肪酶活性从而抑制肥胖和高血脂症的发生和发展。临床实验进而证明了这一点，心血管疾病肥胖患者试饮乌龙茶1个月后发现，与试饮前相比患者血清中脂联素含量显著提高、低密度脂蛋白颗粒大小显著增加、血红蛋白A1c含量显著降低，而对照组患者指标无变化。
什么茶最有效？
茶类之间的功能物质及比例的组成有差异，因此，降脂减肥的效果不同。
降脂减肥：
乌龙茶＞普洱茶＞红茶＞绿茶。（Kuo,2004年）
降低甘油三酯：
普洱茶、乌龙茶与绿茶、红茶相比具有更强的降低甘油三酯的效果。（Kuo,2004年）
降低总胆固醇：
普洱茶、绿茶与乌龙茶、红茶相比具有更强的降低总胆固醇的效果。（Kuo,2004）
动脉硬化抑制：
绿茶和红茶对动脉硬化具有相似的抑制效果，低剂量时抑制率在26-46%，高剂量时抑制率在48-63%。（Vison,2004年）
降低血清TG、TC、胰岛素和瘦素水平：
绿茶、普洱茶比红茶具有更显著效果，而乌龙茶无显著作用。（Huang,2012年）
那么问题来了，为什么有些研究结果和我们的常识不一样？
常识不一定是科学的，而科学又是不断进步的，再加上文章开头反复强调的人体结构复杂性，科研的目的是为我们提供更好的理论依据和现实指导，仅此而已，不要照本宣科也避免断章取义。我们喝茶除了情怀，更需要一份理性。
音符
参考文献：
1. Kautzky WA,Lemmens GR.Obesity and diabetes.Handb Exp Pharmacol,2012,214: 307-340.
2. 彭向峰,康玉华. 儿童单纯性肥胖症及其运动疗法的研究进展.北京体育师范学院学报,1998,10:28-36.
3. 刘中华.黑茶化学物质组学与降脂减肥作用机理研究.
4. Chantre P, Lairon D.Recent findings of green tea extract AR25 (Exolise) and its activity for the treatment of obesity.Phytomedicine,2002, 9:3-8.
5. Shimada K,Kawarabayashi T, Tanaka A, et al. Oolong tea increases plasma adiponectin levels and low-density lipoprotein particle size in patients with coronary artery disease. Diabetes Res Clin Pract,2004,65:227-234.
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