把对你的爱印在饼干上，于是就有了玛格丽特。
【壹周壹点1】自制抹茶玛格丽特
每一份用心制作并被世人相传的甜点，大抵都有一段美丽的传说，就像这个浪漫的名字玛格丽特的由来。
在意大利史特雷莎，有一位高级糕点师爱上了一位叫玛格丽特的小姐，每每做甜点心里总是会默念玛格丽特的名字，念一次就在饼干上按下一个手印，于是这个甜点就诞生了，是充满爱的手印的小饼干。在中国，以同样浪漫的爱情故事为由来的是老婆饼。只不过这老婆饼是面点师傅的老婆娘家人做的，用冬瓜蓉、糖和面粉，遍成了焦黄别致的“冬瓜角”，风味清甜可口，令科班出身的面点傅拍案叫绝！不扯远了，回到玛格丽特上来！
材 料 & 做 法
低筋面粉 100g、玉米淀粉100g、黄油80克、奶粉15克、绵白糖50g、盐2g、熟鸡蛋黄3个，抹茶粉10克。
step 1
将以上材料秤好，然后软化黄油，到手指轻轻按压感觉到软软的就可以了，千万不要在烤箱里烤化成油了。
step 2
糖和盐过筛，加入软化的黄油里，并使用打蛋器，打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅。（熟蛋黄是提前把鸡蛋煮熟了取出的，可以戴个一次性手套，把蛋黄碾碎，然后用面粉筛筛进黄油里），秤好的低筋面粉和玉米淀粉，抹茶粉，依次过筛筛入黄油中。
step 3
将面粉揉成团，面团略微偏干，但不会散开为佳。不要过分搓揉，以防止面粉起筋。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1H。
1H后取出冷藏好的面团，用手将他们揉成8g~10g左右的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上，分开一些距离。
step4
在心里想一个爱的人，或者把小饼干想象成对方，用大拇指轻轻的在他中心按下，留下一个爱的印记。哈，一个个被按扁，会自然的出现漂亮的裂纹！
最后，烤箱预热到170度，上下火，把烤盘放入烤箱中层，时间设定15分钟，注意随时观察呦，其实待饼干的边缘稍焦黄时，即可出炉。
小贴士
1 .蛋黄过筛的时候用点力按就可以了，只是筛好蛋黄后要先好好清洗下筛网，不然面粉都筛不下去的……
2. 糖粉记得要用特细糖粉，这样口感才会绵软，千万不要用白砂糖。
3 . 一定要上下火，放在中间均匀些火候，如果只是设置了下火或者上火，很容易烤焦呦！
玉米淀粉增加了酥酥的口感，抹茶像夏日的一阵清凉，蛋黄沙沙软软，奶粉的加入增加奶香气息，将爱的手印按在了这块小饼干上，浓浓的爱意弥漫！我想起电影《朱莉与茱莉亚》里，女主对爱人说：你就是我面包上的黄油，是我生命中不可或缺的呼吸！因为爱，有了玛格丽特。这块小饼干制作简单但用心，据说愿意为喜欢的人做的人能十拿九稳俘获对方的芳心哦！
每一份用心制作并被世人相传的甜点，大抵都有一段美丽的传说，就像这个浪漫的名字玛格丽特的由来。
在意大利史特雷莎，有一位高级糕点师爱上了一位叫玛格丽特的小姐，每每做甜点心里总是会默念玛格丽特的名字，念一次就在饼干上按下一个手印，于是这个甜点就诞生了，是充满爱的手印的小饼干。在中国，以同样浪漫的爱情故事为由来的是老婆饼。只不过这老婆饼是面点师傅的老婆娘家人做的，用冬瓜蓉、糖和面粉，遍成了焦黄别致的“冬瓜角”，风味清甜可口，令科班出身的面点傅拍案叫绝！不扯远了，回到玛格丽特上来！
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材 料 & 做 法
低筋面粉 100g、玉米淀粉100g、黄油80克、奶粉15克、绵白糖50g、盐2g、熟鸡蛋黄3个，抹茶粉10克。
step 1
将以上材料秤好，然后软化黄油，到手指轻轻按压感觉到软软的就可以了，千万不要在烤箱里烤化成油了。
step 2
糖和盐过筛，加入软化的黄油里，并使用打蛋器，打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅。（熟蛋黄是提前把鸡蛋煮熟了取出的，可以戴个一次性手套，把蛋黄碾碎，然后用面粉筛筛进黄油里），秤好的低筋面粉和玉米淀粉，抹茶粉，依次过筛筛入黄油中。
step 3
将面粉揉成团，面团略微偏干，但不会散开为佳。不要过分搓揉，以防止面粉起筋。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1H。
1H后取出冷藏好的面团，用手将他们揉成8g~10g左右的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上，分开一些距离。
step4
在心里想一个爱的人，或者把小饼干想象成对方，用大拇指轻轻的在他中心按下，留下一个爱的印记。哈，一个个被按扁，会自然的出现漂亮的裂纹！
最后，烤箱预热到170度，上下火，把烤盘放入烤箱中层，时间设定15分钟，注意随时观察呦，其实待饼干的边缘稍焦黄时，即可出炉。
小贴士
1 .蛋黄过筛的时候用点力按就可以了，只是筛好蛋黄后要先好好清洗下筛网，不然面粉都筛不下去的……
2. 糖粉记得要用特细糖粉，这样口感才会绵软，千万不要用白砂糖。
3 . 一定要上下火，放在中间均匀些火候，如果只是设置了下火或者上火，很容易烤焦呦！
玉米淀粉增加了酥酥的口感，抹茶像夏日的一阵清凉，蛋黄沙沙软软，奶粉的加入增加奶香气息，将爱的手印按在了这块小饼干上，浓浓的爱意弥漫！我想起电影《朱莉与茱莉亚》里，女主对爱人说：你就是我面包上的黄油，是我生命中不可或缺的呼吸！因为爱，有了玛格丽特。这块小饼干制作简单但用心，据说愿意为喜欢的人做的人能十拿九稳俘获对方的芳心哦！
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