关于咖啡，你最想要知道的 7 件事有哪些
咖啡，是全世界最受欢迎的饮料之一。
浓郁的香气，醇厚的口感……不管是学生党还是上班族，咖啡都有一大批死忠粉。
不过，咖啡伤胃、对心脏不好……各种说法层出不穷。为了广大咖啡党的口福，堂主特别准备了这一期的咖啡真相特辑。
- 1 -
咖啡对心脏不好？
有些人喝咖啡之后会心悸、头痛，「咖啡对心脏不好」一说由来已久。
不过，堂主要告诉那些「不喝咖啡会死星」的人们一个天大的好消息：
经过了数百年的论战，医学界已经肯定：适量喝咖啡，其实对心血管健康是有好处的。
2014 年的一项汇集 36 项研究、涉及 128 万人的论文重磅出炉：咖啡摄入量与心血管疾病的风险呈 U 形关系：
每天 1.5 杯咖啡，心血管病发生率减少 11%；
每天 3.5 杯，降低 15%，获益最大；
5 杯或以上时，就没有效果了。
这里的每杯，是 150 mL。
咖啡不是神药，但喝咖啡，可能真的是一种健康的生活方式。
- 2 -
空腹喝咖啡伤胃？
首先可以放心，很多研究都证实：咖啡不会导致胃溃疡和胃食管反馈。
不过，咖啡对胃肠道确实会有一些影响，比如增加胃酸的分泌，松弛食道括约肌，以及促进小肠的蠕动。
对于咖啡的态度，堂主的建议是：
如果想空腹喝咖啡，不建议选择黑咖，不如试试加牛奶的拿铁。
如果本身就有胃肠疾病，就更不要作死了，乖乖地吃点东西再喝咖啡吧。
- 3 -
喝咖啡导致钙流失？
理论上，咖啡会增加钙流失，但实际情况是：
咖啡因只有短时间的利尿作用，每杯咖啡中的咖啡因只会增加 2～3 mg 的钙流失。日常喝咖啡，并不用太担心钙流失的问题。
而且，如果你喝的是奶咖，就更不用担心了，以牛奶中获得的钙，来弥补咖啡因和草酸造成的奶流失绰绰有余。
- 4 -
喝咖啡会变大黄牙？
嘿，这个真有可能。
咖啡、茶、红酒这些著名的着色饮料中，都含有一种叫鞣酸的物质，它是深棕色的。如果长期作用在牙齿上就会渗透到牙齿的内部，造成牙齿变黄。
而且，普通的刷牙漱口，对于这种类型的「大黄牙」都没用。
别难过，堂主有几个方法要给你：
1.用吸管喝
减少牙齿和咖啡的接触，适用于冰咖啡；
2.加牛奶
牛奶中含有酪蛋白，可以和鞣酸结合，削弱了鞣酸向牙齿内部渗透，也就能减少对牙齿的染色。
堂主，老外喝咖啡比我们多多了，怎么他们的牙都那么白？
美国牙齿美白市场的规模一年 110 亿美元。明白了吧？：）
- 5 -
喝哪种咖啡好？
如果你是咖啡店常客，建议日常选择：
咖啡、美式：只有咖啡和水
拿铁、卡布奇诺：只有咖啡和牛奶
而摩卡（加了奶油和巧克力糖浆）、香草拿铁焦糖拿铁（加了各种风味糖浆），含糖量都非常可观，只建议偶尔当甜点喝。
如果自己做，高大上的胶囊咖啡、文艺范的手冲 / 挂耳咖啡、或是速溶黑咖啡（配料表中只有咖啡豆），都可以。
喝不惯黑咖啡？忘掉咖啡伴侣，自己加牛奶。
至于速溶三合一咖啡和罐装甜咖啡，只能说是「咖啡味的甜饮料」，属于下下之选。
无论哪种咖啡，请务必注意：别太烫。热饮（＞65 ℃）有致癌风险。
- 6 -
什么时候喝咖啡最好？
对于这个问题，标准答案是：上午或午饭后喝。
此时的咖啡，能抵御饭后的昏昏欲睡，并持续 3～4 小时。而如果下午之后喝，可能会影响到晚上的睡眠。
不过，堂主还有一个新答案：
如果你有午休的习惯，不妨试试睡个「咖啡觉」。喝完咖啡后，小憩 15～20 分钟，精神会特外好，注意力特别集中。
一是 15～20 分钟的小憩不会进入深度睡眠，就不会有睡眠依赖，比较容易醒；
二是咖啡因对大脑皮层起作用刚好也需要 15～20 分钟，醒来之后正好提神。
- 7 -
每天喝多少咖啡合适？
咖啡虽好，但喝多了还是会有睡眠障碍、心律不齐等不良反应。
目前普遍认可的咖啡因摄入的健康上限是每天 400 mg。你可以自己算一下：
一杯星巴克的拿铁（大杯， 473 mL）咖啡因含量在 200 mg 左右；
一小袋速溶咖啡（15 g）中，咖啡因含量大概是 50 mg。
// 儿童和青少年：最好不要喝咖啡。
由于儿童的神经系统还未发育完善，对咖啡因更敏感，所以儿童最好不要喝咖啡。对于 13～18 岁青少年，每天摄入咖啡因量也不要超过 100 mg。
// 孕妇和乳母：可以喝咖啡，不过量得减半（咖啡因限量 200 mg）。
只要注意控制量，孕期和哺乳期喝咖啡，对妈妈和宝宝都是安全的。
觉得一杯咖啡不够喝？那就选低咖啡因咖啡。
浓郁的香气，醇厚的口感……不管是学生党还是上班族，咖啡都有一大批死忠粉。
不过，咖啡伤胃、对心脏不好……各种说法层出不穷。为了广大咖啡党的口福，堂主特别准备了这一期的咖啡真相特辑。
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咖啡对心脏不好？
有些人喝咖啡之后会心悸、头痛，「咖啡对心脏不好」一说由来已久。
不过，堂主要告诉那些「不喝咖啡会死星」的人们一个天大的好消息：
经过了数百年的论战，医学界已经肯定：适量喝咖啡，其实对心血管健康是有好处的。
2014 年的一项汇集 36 项研究、涉及 128 万人的论文重磅出炉：咖啡摄入量与心血管疾病的风险呈 U 形关系：
每天 1.5 杯咖啡，心血管病发生率减少 11%；
每天 3.5 杯，降低 15%，获益最大；
5 杯或以上时，就没有效果了。
这里的每杯，是 150 mL。
咖啡不是神药，但喝咖啡，可能真的是一种健康的生活方式。
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空腹喝咖啡伤胃？
首先可以放心，很多研究都证实：咖啡不会导致胃溃疡和胃食管反馈。
不过，咖啡对胃肠道确实会有一些影响，比如增加胃酸的分泌，松弛食道括约肌，以及促进小肠的蠕动。
对于咖啡的态度，堂主的建议是：
如果想空腹喝咖啡，不建议选择黑咖，不如试试加牛奶的拿铁。
如果本身就有胃肠疾病，就更不要作死了，乖乖地吃点东西再喝咖啡吧。
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喝咖啡导致钙流失？
理论上，咖啡会增加钙流失，但实际情况是：
咖啡因只有短时间的利尿作用，每杯咖啡中的咖啡因只会增加 2～3 mg 的钙流失。日常喝咖啡，并不用太担心钙流失的问题。
而且，如果你喝的是奶咖，就更不用担心了，以牛奶中获得的钙，来弥补咖啡因和草酸造成的奶流失绰绰有余。
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喝咖啡会变大黄牙？
嘿，这个真有可能。
咖啡、茶、红酒这些著名的着色饮料中，都含有一种叫鞣酸的物质，它是深棕色的。如果长期作用在牙齿上就会渗透到牙齿的内部，造成牙齿变黄。
而且，普通的刷牙漱口，对于这种类型的「大黄牙」都没用。
别难过，堂主有几个方法要给你：
1.用吸管喝
减少牙齿和咖啡的接触，适用于冰咖啡；
2.加牛奶
牛奶中含有酪蛋白，可以和鞣酸结合，削弱了鞣酸向牙齿内部渗透，也就能减少对牙齿的染色。
堂主，老外喝咖啡比我们多多了，怎么他们的牙都那么白？
美国牙齿美白市场的规模一年 110 亿美元。明白了吧？：）
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喝哪种咖啡好？
如果你是咖啡店常客，建议日常选择：
咖啡、美式：只有咖啡和水
拿铁、卡布奇诺：只有咖啡和牛奶
而摩卡（加了奶油和巧克力糖浆）、香草拿铁焦糖拿铁（加了各种风味糖浆），含糖量都非常可观，只建议偶尔当甜点喝。
如果自己做，高大上的胶囊咖啡、文艺范的手冲 / 挂耳咖啡、或是速溶黑咖啡（配料表中只有咖啡豆），都可以。
喝不惯黑咖啡？忘掉咖啡伴侣，自己加牛奶。
至于速溶三合一咖啡和罐装甜咖啡，只能说是「咖啡味的甜饮料」，属于下下之选。
无论哪种咖啡，请务必注意：别太烫。热饮（＞65 ℃）有致癌风险。
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什么时候喝咖啡最好？
对于这个问题，标准答案是：上午或午饭后喝。
此时的咖啡，能抵御饭后的昏昏欲睡，并持续 3～4 小时。而如果下午之后喝，可能会影响到晚上的睡眠。
不过，堂主还有一个新答案：
如果你有午休的习惯，不妨试试睡个「咖啡觉」。喝完咖啡后，小憩 15～20 分钟，精神会特外好，注意力特别集中。
一是 15～20 分钟的小憩不会进入深度睡眠，就不会有睡眠依赖，比较容易醒；
二是咖啡因对大脑皮层起作用刚好也需要 15～20 分钟，醒来之后正好提神。
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每天喝多少咖啡合适？
咖啡虽好，但喝多了还是会有睡眠障碍、心律不齐等不良反应。
目前普遍认可的咖啡因摄入的健康上限是每天 400 mg。你可以自己算一下：
一杯星巴克的拿铁（大杯， 473 mL）咖啡因含量在 200 mg 左右；
一小袋速溶咖啡（15 g）中，咖啡因含量大概是 50 mg。
// 儿童和青少年：最好不要喝咖啡。
由于儿童的神经系统还未发育完善，对咖啡因更敏感，所以儿童最好不要喝咖啡。对于 13～18 岁青少年，每天摄入咖啡因量也不要超过 100 mg。
// 孕妇和乳母：可以喝咖啡，不过量得减半（咖啡因限量 200 mg）。
只要注意控制量，孕期和哺乳期喝咖啡，对妈妈和宝宝都是安全的。
觉得一杯咖啡不够喝？那就选低咖啡因咖啡。
