这间咖啡不在网红区，也不在老城区
最近去的咖啡馆不在网红区，也不在老城区；还好，我还在服务区；只因它走心，我愿意走更多的路去寻找。
【别来无恙 】
下午，阴天。来到无恙，推开叮铃声响的玻璃门，走进一个温暖空间。这里有温懒的灯光，简单的双层格局。
墙面上是一壁画，看上去就是出自灵魂画师之手。果然，这是无恙的咖啡师们一起创作的，一座城堡，三两树木，一人沉思一人捧杯，还有堆积如山的咖啡…
看壁画那堆积如山的咖啡杯隐喻，我想起咖啡师每天重复的惯性动作就是…洗杯子。Meanwhile，咖啡师凑过来，告诉我她是用“斧牌”洗洁精洗杯子，不伤手常保肌肤细腻，哈哈~
咖啡师兼无恙的主理人，Vistin小鱼。第一印象，美丽有亲和力。从她口中得知，無恙咖啡已有5年历史，算是佛山早一批拥有自家烘焙的精品咖啡馆之一。
那时候，佛山街几乎没有精品咖啡店，连McCafe也是刚浦头，众人只懂星爸爸那些白咖啡。现在人们开始对咖啡有要求，也慢慢了解精品咖啡文化。
【我和你之间 只有一杯咖啡的距离】
坐在硕大的咖啡吧台前，可以毫无阻挡地、360度地看到咖啡师冲煮咖啡的全过程。不得不提，无恙的咖啡师都是颜值爆表，手艺出众。
吧台可同时容纳多位客人，坐得距离咖啡师很近很近。这种面对面交流的氛围，令我觉得看煮咖啡也成乐趣。
磨豆机、冲煮器具、咖啡豆等每一件都是从实验室里走出来的，足够引起好奇心。器具自带的魅力，引导到咖啡的出品、风味变化上，一切都是互相贯穿的。
做咖啡前，咖啡师会先出示无恙家自家烘焙的咖啡豆，每颗都是人手挑选，从成色看出质量有严格控制。
美腻的小鱼手握自制“蝎尾”，制作虹吸壶咖啡。
小鱼与无恙咖啡师们，是15年“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛中国区广东赛区的冠军选手，颜值，技艺，笑容兼具。
【从一棵树到一杯咖啡】
一般所说的【咖啡】，是指果实里的种子，而果实则被称为咖啡樱桃。小鱼说，他们现在已经在玩这种叫咖啡樱桃的果实。
由冰壶斟出小杯亲试，确实不是你喝的咖啡。咖啡？樱桃？苦的还是甜的？怎么形容好呢？含有自然发酵的糖浆蜜感，入口顺滑清新，丝丝甘甜在喉咙流淌。
从咖啡树收获的红果果实，真的像极了可爱的樱桃，处理咖啡果实时去除果皮、果实，晒干后再加以轻培，历时24小时的冰萃再隔渣而成的这款“咖啡樱桃果干茶”。
咖啡樱桃果肉拥有纯天然的糖分、维生素和抗氧化剂。旨在更好地认识咖啡的源头，了解从一棵咖啡树到呈现面前这一杯咖啡的过程，这杯是一个很好的开端。
基础白咖啡首选意式。无恙有杯名为“富士山下”白啡。上下分层的黑白，像一座倒置过来的山顶铺满雪的雪山🗻。
趁雪融之前，轻敲两下球状冰块，让牛奶和咖啡奇妙地融合。待雪融之后，渐渐露出“泥土”，唯独剩下意犹未尽的冰块。
口味纯而有味。使用了单品咖啡豆做意式浓缩，而意式和单品也是可以相通的，同样表现出地域风味。谁能凭爱意将富士山私有？但我可将这杯单品拿铁独享！
正迷倒于“富士山下”，随即奉上亚达玫。“冰”与“火”两种温度，让咖啡既像酒又似茶的味觉。
冷杯的直接反馈，夏日最适合。我个人偏好陶瓷温杯的口感，低调地将味道留到你感觉的最久期。
认真泡咖啡的咖啡师最迷人。因为认真，所以好喝。一杯颇具岭南特色的“醒狮拼配”完成，适合喜欢拿铁的你。
2款全手工制作的蛋糕，红丝绒蛋糕和榴莲慕斯蛋糕。榴莲控的最爱，感觉在吃榴莲本身，慕斯香滑绵绸，成功吸引了我的注意。
【玩咖啡 玩过界】
咖啡的打开方式，不止步在店内。无恙玩咖啡有名，玩到出了界，经常跨界和其他潮流品牌一起“搞事情”。
你们喜欢的“张志明”，他也爱咖啡。与其说咖啡是一种潮流，倒不如说有品位的人越来越多。无论怎么变，万变不离咖啡，活动必有咖啡。
【好久不见再见无恙】
经常有海归留学生带回世界各地的烘培的豆子到无恙。小鱼特意开特别的分享会，为这些从国外“人肉”回来的咖啡豆。学习欣赏“来佬”豆子，同时也让中国产的云南豆子通过留学生们带向世界。
以前，总觉得人生最美好的时刻是相遇。
长大了，经历过离别，才知道难得的是重逢。
我会欣赏你的模样，无论哪次与你相见。
无恙，简约如一符号。
人生最好的状态，莫过于岁月静好，安然无恙。
End
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无恙精品咖啡
地址：广东省佛山市南海区桂城街道南新五路19号 （广佛线桂城地铁D2出口）
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