一口一个南瓜小麻球！

                
                
厨房日记直通车
作品投稿：厨房日记美食达人——诺妈
麻球是一种经典的汉族小吃，属于福建沙县小吃有名的一种。麻球是油炸面食。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。在广东及港澳地区常见的贺年食品。外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃。
过去只要路过点心店都能见到麻球，现在已经少了很多，麻球用糯米粉制作而成，很香.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品,具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效.但也不能吃得过多，因为糯米黏性强，不易消化。
今天我们来做改良版的小麻球！
原料：水磨粉750克 适量南瓜泥，白糖250克 白芝麻200克(约耗150克) 花生油1500克。(约耗150克)
1.将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至
粉团发烂即可。
                
                
                
                
                
                
2.分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，滚上芝麻，即成麻球生坯。
                
                
                
                
                
                
                
                
3.取清洁锅，放入花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯，并用漏勺沿锅边搅拌，以防粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，体积倍增。再用漏勺不断
搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
狠狠的一口咬下去，外面的皮薄薄的夹杂着芝麻的香脆，里面的糯米很糯，香甜香甜的。而且还是越闻着就越香，越看着就更香了。配一杯奶杯，完美！
小贴士：煎麻球时要用小火来回滚动煎不能用大火，否则外焦里不熟。
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