有的咖啡不用一下午喝完，我用一辈子 （豆瓣周末 第十期）
# 佛山初地 #
作为地道的佛山土著，都知道塔坡街，佛山的发源地。这一带保留着老旧房屋和石板街道，走着让人平静。
老街只看到老人小孩，不时跳出阿猫阿狗。
而在很少人想到这样的老城区还能开店，这里吸引了不少年轻人重新聚集。
在塔坡庙后面的一条居民小巷尽头，藏着一间咖啡馆。要不是同行的dropdrop提醒，我都差点错过。
CAN I Cafe以浅蓝门面的凹陷式内门设计。凹处有一个长形传菜窗，可以清晰看到里面的工作情景，和一只“守”门的猫咪。
刚到时，室外有人在等，以为里面肯定满座了。开门一看，发现里面还有空位，外面的是吸烟区。
场内空间约莫50方，可容纳人的说话分贝在接受范围内。最抢手的拍摄位想必是窗边位和咖啡台位。
这里的空间具备自由置换功能，店里所有的东西都不定型，包括吧台都可以拆卸。落地门窗的设计，可以让门里门外随时打通的。把门打开，变成一个纯属展览的小型展览区，也可以随时并合座椅做成一个公众会议室，也可以变成这样的独立空间的咖啡店。so，他们的新名为 CANI coffee&space。
# 爱在杯中#
咖啡台位置一般都被熟客占满，那里是最容易看到咖啡师工作的地方。喜欢聊天的主理人会与你聊聊咖啡豆出产地和烘焙度，能听懂的人会沉迷于此。
而更多人会因为一杯简单的WHITE（咖啡）来到CANI。这也是他们的主张，从一杯舒服且让人接受的咖啡做起。咖啡小白先了解自己的喜好，循随咖啡师的建议去点咖啡，以免喝得一脸茫然。我也尝试由浅入深介绍～
猫咪醒了，我们的咖啡也上桌了。对了，它叫奶油，是店里的其中一只，喜欢在窗边睡觉。
冰球拿铁WHITE 其一
冰球的圆滑面很好地提升了拿铁的顺滑感，喝起来很舒服。是我喜欢的味道，适合慢慢舔喝的一杯。
加入了热的Espresso的冰拿铁，小的冰块融在牛奶里面本来就化得很快，这样会导致稀释咖啡的浓郁度。为了减慢冰的溶解过于快，所以选择一个冰球。
氮气冷萃 Nitro COLD BREW
这里的氮气咖啡适合大众。最好在氮气存在于咖啡液体的三分钟内，把握当下的口感；气跑了也好喝的，是带有轻微果酸的冷泡咖啡。
意外地，喝几口都没有浓烈的咖啡味。咖啡底是用清新带果酸的坦桑尼亚做的冷泡。加入氮气提升口感，就会有淡淡的奶油果茶的感觉。
相较于冷萃直把水与咖啡粉一起12小时，通过一滴一滴的萃取出来的冰滴，会具有更多芳香且味道更细腻且微妙，价格也上扬一些。
冰滴 COLD DRIP
根据当季的咖啡豆去萃取，我们喝到的应该是美洲咖啡豆，带有果仁味，与非洲豆的酸味有明显区别。
冰滴会经常换豆，而且要养够时间，才有滋味。每次喝到的味道都会有惊喜。也因冰滴的数量有限，适合偶尔取悦自己。
# 新店养味 #
一边喝着咖啡，不时会抬头看到二楼的摄影工作室。问主理人才知，这里本是摄影工作室租用的，双方达成合作变成现在的混营模式空间。
而ＣＡＮＩ这个品牌在佛山已有四年时间，已在精品咖啡比较稀有的佛山开了圈，有熟客群，还有附近的居民。记得以前经过汾江中路的Can I cafe旧址，一直没有找到机会进去，也是因为没找到佛山喝咖啡的小伙伴。
现在喝咖啡的小伙伴也越来越多，ＣＡＮＩ也开到佛山的发源点，做成社区交流的平台。我们都在追逐着心中的：“ 爱 ”
坚持的过程本来是枯燥的，能一直坚持到底，只有爱是不够的，还要有最靓的汉堡包。
听着故事，伴着咖啡，干掉汉堡。里面的汉堡肉居然吃出了家里梅菜肉饼的感觉。要哭了~
End
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Can I Cafe
新名：CANI coffee&space
地址： 福宁路向荣街6号I铺
电话： 15919013324
营业： 11:00-21:00 周二休
广州来的小伙伴，不用担心难找。在广佛线普君北路站Ａ出口，步行５分钟即到。
感谢看到最后
