从零开始学红茶（7）名门贵族金骏眉
金骏眉应该属于最顶级的正山小种，最细嫩的芽头，手工采了做了金骏眉，其次银骏眉，市场上所谓的铜骏眉也叫小赤甘了，（正山小种的细嫩者），再采下去，也就是大赤甘了，是叶片肥大些的正山小种。 2005年5月，正山小种第24代传人江元勋首先与茶厂制茶师傅梁骏德、江进发、胡结兴一道，用采来的芽头成功试制金骏眉，茶叶汤色金黄透亮、香气浓郁，是红茶中的佼佼者，备受追捧，当然价格更是不菲。 金骏眉的命名有其独特的深厚含义，所谓金，一是指汤色金黄，干茶黄黑相间，二指金骏眉以芽头为原料，制作一斤茶需用七八万颗芽头，原料金贵难得。骏是指干茶外形似海马（中药）状，金骏眉诞生于武夷山自然保护区，高山峻岭，环境优异，优良的生态环境造就了金骏眉独一无二的生态品质，眉喻意着金骏眉采用芽头制作，而茶芽又形似眉。 金骏眉是有名的土豪茶了，不过金骏眉现在已经是一个泛化的通用名称，意思是正山堂和桐木关的茶人，并没有金骏眉商标的所有权，任何厂家的产品不管是用本地还是收来的外产区鲜叶，只要通过相关工艺制作出类似金骏眉的产品，都可以叫做金骏眉。所以也就有了大量的良莠不齐的金骏眉产品充斥着市场，最可恨的就是拿其他条索色泽比较接近的功夫红茶冒充金骏眉，或者不管什么红茶都放入标着“金骏眉”字样的包装里出售，对茶了解不多的朋友容易有随波逐流的习惯，什么茶火了就跟风去喝，但其实只要理性的想一下，正宗的金骏眉原料首先必须都是人工采摘的芽头，可想而知做出一斤茶需要多少人力、财力和时间，怎么可能那么廉价且大量呢？
市面的金骏眉大抵有这几个来源，真正的桐木村所产，所占比例不过百分之一；其次，桐木村隔壁山头的江西茶青（本地茶青量少且贵），好歹也是高山高海拔，可排为第二，市场份额略占百分之二十；第三，外山茶，武夷山市星村镇除桐木以外的小种茶了，也有其地理优势在，大约有百分之四十，第四，外市茶，包括坦洋，白琳，政和以及其他各省份仿制的，略站百分之三四十。 楼主拍的这款样品就是江西茶青制作的，一斤市价在1500元左右。
干茶色泽金黄黑相间，有细腻的花果香；汤色金黄、浓郁、有金圈；甘甜爽滑，高山韵香明显，不过有点红薯味；叶底古铜色，呈金针状，匀整。
金骏眉的品质特征鉴定
【条索】：金骏眉干茶条索紧结纤细，圆而挺直，稍弯曲；茸毛密布，有锋苗；身骨重，匀整。而且没有断碎，没有茶梗、茶片混入。
【色泽】：色泽均匀、油润，金黄黑相同，乌中透秀黄、带有光泽，不含杂物，净度好。 【香气】：干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃）花香细腻，有山韵；冷香清和优雅，香气清高持久。 【汤色】：汤色金黄华贵，清澈透亮，有光泽，金圈宽厚明显，久置有乳凝，浆呈亮黄色。 【滋味】：清和醇厚，带有甜味，回甘明显持久，品质优，无论热品冷饮皆绵顺滑口。 【冲饮】：在好水、沸水、快水冲泡情况下，连续冲泡12~13水，汤色扔较好，仍有余香余味，10泡之内都是茶的精华。 【叶底】：叶底明亮，色如古铜，芽叶肥壮。粗细长短均匀，形如松针，手捏柔软有弹性。 真正的金骏眉，干茶看起来，没有那么多金毫，基本是黑褐为主，如果条索色泽完全金灿灿，或乌黑没有光泽，或者条索粗大不匀，都可以直接断定是山寨金骏眉。有的所谓金骏眉虽然条索整洁匀称，但是展开叶底会发现是经过掐尾处理的。此外，山寨金骏眉经不起百度高温沸水冲泡，而且只冲泡几次汤色味道就会衰减殆尽。
