血浆鸭

这个来自于湖南武冈的血浆鸭。味道很惊艳哦

材料：麻鸭（大约2-3斤）子姜，辣椒，蒜

1、调血：放一点点水加入盐（整个鸭子的盐量）调好盐水后接鸭血，一边接一边快速搅拌，调制粘稠状备用

2、子姜切薄片，一个蒜子剥皮切片，湖南青辣椒和指尖椒适量（根据能接受的辣度）

3、锅里放多点油，油烧热，放入鸭子大火爆炒，炒至确定没有水份并熟透，放入辣椒和子姜片，炒一到两分钟，再放入调好的血浆，调小火拌匀，再调大火翻一下，马上关火装盘。

注意：1、鸭血是这个菜成功与否的关键，一定要调制成粘稠状，不能结块！2、中途不能盖锅盖，否则会有鸭腥味！