愿得一杯茶，悠然度四季

作为吃货的动物君，对于能喝的东西，自然尤其喜欢，茶也包括其中。

当然，动物军团里的小伙伴们总是说，“你呀，就没有不爱喝的”、“一出门就渴死的是不是你？”。当然，因为，茶很好喝啊。

茶，随时随地可以喝。我国饮茶文化源远流长，茶的品种更是极其丰富，而我，最爱的就是乌龙茶，今天，我就来和大家聊聊，这陪伴我一年四季的乌龙。

初识乌龙茶

动物君这里所说的乌龙茶，是我国的六大茶系列之一，是一种半发酵工艺的茶。

之所以那么喜欢乌龙，就是因为乌龙是半发酵茶，根据其产地搭配发酵的程度，能造就各种迥然不同的香气和味道。

明明同是乌龙茶，但却可以有那么多的不同，有的乌龙茶会带有天然的花香和果香，有的则是透着浓浓的蜜香，更有甚者，还有山味、岩味等等~

乌龙茶的产地

其实乌龙茶的世界非常广大，既有僧侣与状元动人故事的国宝型大红袍，也有名扬四海的冻顶乌龙，更有你耳熟能详，上可做陈年茶王，下可水煮茶叶蛋的铁观音…想搞清楚乌龙茶，还真是不容易~

乌龙茶的产地，主要分散在福建、广东和台湾，所以一般来说将乌龙茶分为四大类：闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

闽南乌龙

代表品种：铁观音、黄金桂等

闽南乌龙发源自福建省安溪县，其最大的特点就是香气悠长馥郁，铁观音有七泡有余香的美誉，因此用铁观音来做茶叶蛋也是极好的。

其茶叶多采取包揉的制作方法，干茶形似一个个的小蝌蚪，冲泡后散发出独特的兰花香气，叶底肥厚翠润，非常讨人喜欢。

除了铁观音外，本山、黄金桂、永春佛手等品种也是优质的的闽南乌龙品种。

闽北乌龙

代表品种：武夷岩茶、肉桂、水仙、大红袍等

闽北的乌龙茶则是集中在武夷山一带，早在唐宋时期，武夷茶就已名满天下，成为皇家贡品。其最大的特点在于香高而味醇，以滋味醇厚浓郁而出名。

武夷岩茶中，有著名的四大名枞（大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟），更有被人称为茶中之圣的大红袍，范仲淹有诗称赞大红袍为“不如仙山一啜好，冷然便欲乘风飞”。

岩茶最独特之处，就是其 “岩韵”。由于高温水焙和文火慢烤，带来其“岩骨花香”，其干茶紧实卷曲、、均匀肥壮，冲泡后叶底“绿叶红镶边”，喝起来滋味清活，花香四溢。

广东乌龙

代表品种：凤凰单丛、凤凰水仙

广东的乌龙茶与福建相比，独具特色，其最出名的品种应该是潮安县凤凰山区一代的凤凰单枞和凤凰水仙。单枞茶叶千姿百态、风韵独特。

而且广东人习惯于用茶叶的香型来命名品种，因此有十大香味之说（芝兰香、黄枝香、桂花香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香、蜜兰香）。

你是不是已经晕了呢？

如果你只能记住一种的话，那就记住黄枝香吧，因为宋种可以说是最具传奇性的单枞品种了，据说是南宋末年由村民繁育传承至今，树龄600年有余，可以说是广东的大红袍。

台湾乌龙

代表品种：冻顶乌龙、文山包种、东方美人

台湾乌龙起源自福建移民所带往台湾的茶树和制作工艺，1918年连横所著的《台湾通史》中就有记载：“台湾产茶约近百年…归自福建，始以武夷之茶…”。随着时间的推移，台湾乌龙日益精进，成为了我国乌龙茶的重要组成部分。

冻顶乌龙之所以得其名，相传是茶农早年在山上种茶，由于山高雨多路滑，茶农需绷紧脚尖才能到达山顶，故山得名为“冻顶山”。此款茶在全国都有极高的知名度，在广大爱好者中也广受欢迎。

而文山包种的乌龙，因其发酵度最轻，拥有乌龙中独树一帜的清香风韵，被称为“清茶”。

另一个极受欢迎的台湾乌龙就是东方美人了，由于其茶芽有白毫，所以又被称为白毫乌龙或者香槟乌龙。品质上佳的东方美人可以呈现出红、黄、白、青、褐五种颜色，冲泡后带有成熟的果香和蜜香，让人爱不释手。

此茶之所以得名，是因为十九世纪时英国商人把此茶带到英国，献给英国女王维多利亚，而女王对这乌龙茶独特的茶香和口感赞不绝口，所以称其为“东方美人”。

乌龙茶的世界，是不是格外的可爱迷人呢？通过他们形色各异的花香、果香，能带你游遍闽南、闽北、广东、台湾，这才是喝茶真正能得到的享受吧。

文 || 王大喵

编辑 || 小狼

校对 || 小蛋&小虎

部分图片来自于网络