好有趣！有香港这几家 fusion 日式烧鸟店，为什么要去“深夜食堂”吃方便面？

好有趣！有香港这几家 fusion 日式烧鸟店，为什么要去“深夜食堂”吃方便面？

巴西圣保罗是日本以外最多日本人聚居与落地生根的地方，所以巴西的饮食文化或多或少都受到了日本的影响，香港首间主打巴西风日本街头小食的餐厅 Uma Nota ，正是将这种融合了巴西与日本的创意料理带到了这里。

// 日式的街头小吃，都在这个“夜店”里//

作为本地第一间主打巴西风日本料理的餐理，的确有新鲜感的，在不同的菜式，你明明见到的好像是日本菜的料理，但味道、颜色以至香味，都有南美的劲度、色彩与浓度，将原来是清淡雅丽印象的日本菜，带到另一个层次。

餐厅的装修风格充满了浓浓的街头气息，店外有幅由法籍女艺术家操刀的涂鸦，非常 eye catching 。拾级而上进入餐厅前，会经过仿巴西名胜 Sela Ron Stairs 造成的彩色小楼梯。未用餐就已经感受到了创办人致力营造巴西风情的活力与悠闲。

圣保罗有不少的巴西风日本街头小食，Uma Nota 的创办人 Alexis Offe 就将巴西小酒馆的型式带到香港，所以整个气氛都非常轻松随意，你可以试到不少拥有日本料理特色和新鲜巴西食材的料理，如刺身、串烧及拼盘，最重要的是，你可以试到不少巴西特有的基酒调出来的 cocktail ，想试新酒，来这里应该没错！ Uma Nota 地址：中环卑利街38号

// 以为是外国小酒吧的日式烧鸟店 //

每次白天在上环散步经过它的时候它都紧锁大门，根本不会看得出来这里是一间和清酒都相当出色的日本居酒屋。Yardbird 门面挺简单的，没有刻意精致的装修和门面，只有白墙黑窗架，每晚 6 点开始营业店内温黄灯光像在山里的救命小屋一样，屋里高脚桌椅上坐满了人，手舞足蹈喝酒聊天，很热闹。

店内主厨 Matt Abergel 曾深刻钻研西式日餐，料理除了镇店串烧还有带西班牙风味的小菜，配你意想不到好喝的鸡尾酒，这样度过一个晚上实在迷人。因为店小不设预留位置，要感受这热闹只能人尽早到，跟朋友在外面排队聊天也挺舒服的。 Yardbird 地址：上环必列者士街33-35号

// 有一串肉，配一个口味的精酿啤酒 //

Coedo Taproom 是日本精良啤酒品牌 Coedo 的全球首间酒吧，兼卖日式串烧，开设在铜锣湾购物美食最集中的商业区域。Coedo 在日本相当有名，产出过无数世界级啤酒，在 Coedo Taproom 则全球独家供应限量少产的桶装精酿啤酒。

Coedo Taproom 的环境是一个放大简易版的日本居酒屋，日式酒水吧台和装饰一样不少，木质高脚桌椅营造了更轻松休闲的氛围，店内的 6 款季节时令限定啤酒和 6 款其他酒厂的桶装啤酒都是从日本及各地直接空运到港，在 4 度低温仓库中冷藏。除了好啤酒，Coedo Taproom 提供多种崎玉风味的串烧，天妇罗等日式料理小吃，体验真正的日本啤酒文化除了这里别无二选。 Coedo 地址：铜锣湾Fashion Walk食街百德新街50-56号地下C铺

// 有漫画配拉面串烧，是不是有点爽 //

在各式时髦餐厅林列的香港中环，你看不出 Torimen 卖得其实是拉面与串烧。Torimen 日间主攻拉面，夜间则以照烧食品坐阵。Torimen 设有开放式厨房，室内以俐落的配置，搭配大版面的日本漫画插图，鲜红座椅是唯一的鲜色点缀。

晚市的焦点是串烧，包括芥末牛舌、芝士鸡肉串、柚子山葵墨鱼等；其它小吃有溏心蛋松露沙、拉焗蚝海苔意大利烩饭，配一杯高级苏格兰威士忌或日本与台湾进口威士忌都合口味。 Torimen 地址：中环苏豪伊利近街1-5号地下1-2号铺 文/mars 图/来源自网络 版权属原作者