端出这碗红烧肉 妈妈再也不用担心我在外面挨饿
每次妈妈打来电话的第一句都是：吃饭了么？然后你不管有没有吃饭都会说：“吃过了”。
从上大学到工作，十几年，我一直在外地，几乎没有享受过进门回家妈妈说：“快洗手吃饭”这种最平凡的幸福。
自从踏出家门的那刻起，我们的父母就知道，这是一次没有回程的出发。顾不上给家里打电话时，他们的电话总是来得小心翼翼——怕打扰到我们，似乎也没有重要的事情说，但一定会说记得吃饭。
能给父母做一顿饭，像是一个仪式，让他们相信漂泊在外的孩子是真的长大了。终于明白，我们能不能按时吃上一口饱腹的热饭，才是父母眼里最重要的事，而不是你在陌生的城市里成为了谁。
第一次见到王海元的时候，正是中午他店里客人最多的时候，我不太想打扰他的生意，就坐在小店的角落等他。店里放着民谣，墙上挂着他朋友的画，海元在店里走来走去，半小时了都没有停过，像是一个温暖平和的电影场景。
他给我端上了他店里的招牌之一，红烧肉米粉。我自认至少吃了一百次红烧肉了，但都不如这一口来的惊艳。他却羞涩地说其实他妈妈做的更好吃。
交谈顺利展开，我发现海元跟美食的关系有些特殊，他尊重所有的食材，让做饭和吃饭都带有一种仪式感。他坚信只要好好去表达你对生活的热爱，把自己的情感投入其中，美食就会给你回馈，让你获得幸福。
做红烧肉对于王海元而言，是对妈妈厨艺的传承，也是自己的创新的过程。他不炒糖色，不用葱蒜，但却加入樱桃。甜美的樱桃中和了五花肉的肥腻，同时让红烧肉色泽晶莹还夹杂着令人喜悦的果香。
海元第一次把自己做的樱桃红烧肉拿给妈妈吃的时候，妈妈赞叹道：原来你做饭也很好吃哎。海元说他做菜最大的乐趣就是可以把好的东西分享给家人和朋友。
海元致力于把关于美食的一些场景和情感记录下来，并把自己的烹饪理念传输给孩子。这是一种家庭记忆，也是爱与幸福的延续。
· 材料·
五花肉
花雕酒
姜
樱桃
冰糖
桂皮
三种以上红烧酱油
盐少许
· 制作时间·
90分钟
五花肉切大块，冷水入锅，放入姜片，倒入花雕酒
大火将五花肉焯至九分熟
樱桃去核备用
将九分熟的五花肉切小块备用
桂皮入锅炒香，放入五花肉翻炒，煸出香味
倒入调好的混合酱油，加入冰糖，继续翻炒
加水没过五花肉，大火烧开后，小火慢炖
汤汁逐渐浓稠时加入樱桃，继续小火炖煮
依据自己的口味放少许盐调味
大火收汁，翻炒，将每块红烧肉裹上酱汁，装盘
我们相信每家的厨房里
都有一个隐世高手
烹饪独一无二的味道
如果你有一个美味秘方
以动人故事为作料
贪云的厨房等着你
每次妈妈打来电话的第一句都是：吃饭了么？然后你不管有没有吃饭都会说：“吃过了”。
从上大学到工作，十几年，我一直在外地，几乎没有享受过进门回家妈妈说：“快洗手吃饭”这种最平凡的幸福。
自从踏出家门的那刻起，我们的父母就知道，这是一次没有回程的出发。顾不上给家里打电话时，他们的电话总是来得小心翼翼——怕打扰到我们，似乎也没有重要的事情说，但一定会说记得吃饭。
能给父母做一顿饭，像是一个仪式，让他们相信漂泊在外的孩子是真的长大了。终于明白，我们能不能按时吃上一口饱腹的热饭，才是父母眼里最重要的事，而不是你在陌生的城市里成为了谁。
第一次见到王海元的时候，正是中午他店里客人最多的时候，我不太想打扰他的生意，就坐在小店的角落等他。店里放着民谣，墙上挂着他朋友的画，海元在店里走来走去，半小时了都没有停过，像是一个温暖平和的电影场景。
他给我端上了他店里的招牌之一，红烧肉米粉。我自认至少吃了一百次红烧肉了，但都不如这一口来的惊艳。他却羞涩地说其实他妈妈做的更好吃。
交谈顺利展开，我发现海元跟美食的关系有些特殊，他尊重所有的食材，让做饭和吃饭都带有一种仪式感。他坚信只要好好去表达你对生活的热爱，把自己的情感投入其中，美食就会给你回馈，让你获得幸福。
做红烧肉对于王海元而言，是对妈妈厨艺的传承，也是自己的创新的过程。他不炒糖色，不用葱蒜，但却加入樱桃。甜美的樱桃中和了五花肉的肥腻，同时让红烧肉色泽晶莹还夹杂着令人喜悦的果香。
海元第一次把自己做的樱桃红烧肉拿给妈妈吃的时候，妈妈赞叹道：原来你做饭也很好吃哎。海元说他做菜最大的乐趣就是可以把好的东西分享给家人和朋友。
海元致力于把关于美食的一些场景和情感记录下来，并把自己的烹饪理念传输给孩子。这是一种家庭记忆，也是爱与幸福的延续。
· 材料·
五花肉
花雕酒
姜
樱桃
冰糖
桂皮
三种以上红烧酱油
盐少许
· 制作时间·
90分钟
五花肉切大块，冷水入锅，放入姜片，倒入花雕酒
大火将五花肉焯至九分熟
樱桃去核备用
将九分熟的五花肉切小块备用
桂皮入锅炒香，放入五花肉翻炒，煸出香味
倒入调好的混合酱油，加入冰糖，继续翻炒
加水没过五花肉，大火烧开后，小火慢炖
汤汁逐渐浓稠时加入樱桃，继续小火炖煮
依据自己的口味放少许盐调味
大火收汁，翻炒，将每块红烧肉裹上酱汁，装盘
我们相信每家的厨房里
都有一个隐世高手
烹饪独一无二的味道
如果你有一个美味秘方
以动人故事为作料
贪云的厨房等着你
