川菜夫妻肺片怎么做？你会做好吃的夫妻肺片吗？

夫妻肺片
主料：牛腱子肉、牛肚
辅料：葱、姜、蒜、香菜、花椒、干辣椒、辣椒油、花椒油、剁椒、熟花生碎、熟白芝麻、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、冰糖
香料：八角、三奈、香叶、桂皮、草果、茴香
具体做法
1、将牛肉和牛肚清洗干净，用烧开的水焯一道血水。
                
                
2、准备好卤料：八角、三奈、香叶、桂皮、草果、茴香、干辣椒段、花椒等。
                
                
3、锅内放少许食用油（或菜籽油），加入适量白糖不停搅动，至油色慢慢变红，再加入适量清水，关火备用。
4、焯好水的牛肉和牛肚、卤料一起倒进高压锅中，加入炒好的糖色，放入适量姜片、生抽、老抽、冰糖。
                
                
5、加适量清水入高压锅，水量以没过牛肉为宜，炖20-30分钟。牛肉、牛肚卤熟以后，最好在卤汤中浸泡入味，时间越久味道越好。
6、卤熟的牛肉、牛肚就可以捞出切片，装盘备用。
                
                
7、锅中倒入适量食用油（或菜籽油），油热后放入葱花、姜末、蒜末、剁椒煸出香味，再加入适量辣椒油煸炒至出红油。关火备用。
8、准备一只小碗，将适量生抽、花椒碎、葱花、姜末、蒜末、熟花生碎、熟白芝麻、盐、白糖、鸡粉调拌均匀，再加入煸炒过的辣椒油，夫妻肺片的调料就准备好了。
9、将调料淋在已经装好盘的牛肉、牛肚上，洒上香菜，一份麻辣鲜香的夫妻肺片完美呈现。
                
                
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