做饭这么好的事
查看话题 >贫困生活料理丨即使穷到只剩西红柿和鸡蛋也要做出华丽料理之下篇
「食」验室
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食验室里，一切都有可能
如果搞一个家常版“国菜”大评比，西红柿炒蛋应该会入选吧。
不知道吃什么，来个西红柿炒蛋吧！
这两天想吃清淡点，那就西红柿炒蛋！
向女（男）朋友展示厨艺，西红柿炒蛋最安全！
最近兜里有点紧，不如吃西红柿炒蛋吧！
……
据说，这道菜里包含着一道大命题，那就是先放鸡蛋还是先放西红柿。
然而西红柿和鸡蛋的搭配，并不是只有炒这一种方式。我们买了一筐西红柿、一筐鸡蛋，尝试了一下怎样一个礼拜吃七天仍然不腻，而且还能玩个七国花样儿。
Ps：视频太长，分两期发布！
菜谱儿在这儿，试吃在片尾（视频里出镜人：李牛牛，货真价实的厨艺，一个托儿都没有！）
中式西红柿炒蛋
食材
料酒、盐、鸡蛋、西红柿、油、葱、白糖、蒜
制作方法
1）三只鸡蛋在碗内打散，过程中放入盐、少许料酒，备用；
2）西红柿切成小块备用；
3）热锅，倒入油，油热后倒入鸡蛋液，边搅拌边倒下使得鸡蛋更膨胀，成为固体后盛出；
4）重新热锅，倒入油，放入姜蒜煸炒出香味，分两次倒入西红柿块，煸炒至松软；
5）西红柿充分出水后，倒入鸡蛋，一同翻炒，加入盐，少许酱油，少许糖，鸡蛋混入西红柿红色汁液即可出锅。
日式番茄茶碗蒸
食材
味啉、盐、白砂糖、牛奶、香菇、
甜虾、芹菜叶、西红柿、鸡蛋
制作方法
1）鸡蛋打入碗内，加入少量味啉、盐、白砂糖；
2）将鸡蛋朝一个方向打散，过程中加入少量牛奶；
3）番茄切成小丁备用；
4）上蒸锅，水开后放上鸡蛋液，隔水蒸6分钟；
5）开锅盖，放入香菇片，虾仁，继续蒸5分钟茶碗蒸就做成了。
美式西红柿鸡蛋烧
食材
盐、番茄酱、黄油、白砂糖、料酒、
牛奶、芹菜、鸡蛋、西红柿
制作方法
1）鸡蛋打散，加入少量糖、盐、少许料酒、牛奶调和；
2）半个西红柿切碎丁，芹菜切丁备用；
3）热锅，放入小块黄油融化，倒入一层蛋液；
4）锅内蛋液稍有凝固时，撒上少量西红柿丁、芹菜丁；
5）待蛋液凝固，将蛋饼用铲子翻铲到一边，继续倒入蛋液；
6）重复上面步骤，至全部蛋液做完，出锅，切块，配上酱料即可。
意式番茄蛋浓汤
食材
白水、盐、牛奶、蒜、黄油、胡萝卜、
土豆、洋葱、鸡蛋、西红柿
制作过程
1）西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱切丁备用；
2）热锅，放入黄油，黄油融化后倒入蒜碎炒香，而后加入胡萝卜丁、土豆丁、洋葱丁、西红柿丁翻炒，炒至软烂出锅；
3）汤锅内放两碗水，水微热后打入鸡蛋，将开时放入炒好的蔬菜；
4）沸腾的蔬菜蛋汤内加入少量牛奶、盐，烧煮即可出锅。
印度咖喱西红柿炒蛋
食材
油、咖喱、糖、盐、姜、牛奶、鸡蛋、西红柿
制作方法
1）鸡蛋打入碗中，放入盐后打散；
2）西红柿切成小块备用；
3）热锅倒入油，油热后倒入鸡蛋翻炒，炒好后盛出；
4）重新热锅，倒入油，放入姜片煸炒出香味，倒入西红柿片，轻微煸炒；
5）加入咖喱酱继续炒，分次加入牛奶继续炒，炒制软烂，加入鸡蛋继续翻炒，出锅。
法式西红柿焗蛋
食材
油、黑胡椒、盐、芝士、鸡蛋、西红柿
制作方法
1）西红柿切开顶部，挖出籽，撒入一层盐、黑胡椒粉；
2）在西红柿盅内打入一个鸡蛋；
3）用油刷在西红柿外部刷上一层油；
4）蛋液上撒一层胡椒粉；
5）放入烤箱，200℃烤15分钟；
取出后撒上一层马苏芝士碎，放入烤箱200℃ 烤5分钟即可。
韩式西红柿蛋包饭
食材
番茄酱、盐、黑胡椒、糖、米饭、油、葱、姜、火腿、西芹、胡萝卜、鸡蛋、西红柿
制作方法
1）西红柿切成小块，火腿、西芹、胡萝卜切成小丁备用；
2）热锅放油，油热后放入葱姜煸炒至出香味；
3）放入西红柿、火腿、西芹、胡萝卜丁炒至软烂；
4）放入米饭一同翻炒，过程中加入盐，翻炒均匀后出锅；
5）重新热油起锅，平底锅内放入搅匀的蛋液；
6）蛋液微微凝固后放上部分米饭，而后将鸡蛋饼卷好盛出。
-fin-
