夏季的鲜藕可煮茶或凉拌

                
                
夏季过多的流汗会造成钾离子流失增多，使人产生倦怠，甚至吃不下东西，莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是消暑清热食物。
【鲜藕凉茶】
材料：鲜藕50克、水1碗半、砂糖适量。
作法：鲜藕切片后放入锅中。
加水1碗半小火煮至1碗。
再加入适量砂糖拌匀，放凉后即可当茶饮用。
功效：有清热解毒、益气凉血的效用。
可治疗心烦口渴、目赤血丝、小便灼热频尿、解酒及中暑热症等。
【凉拌藕丝】
嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。
特点：色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃。
此外，焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。
【藕汁牛奶】
材料：牛奶250毫升；鲜藕汁、鲜梨汁各50毫升；生姜汁、韭菜汁各5毫升。
作法：将鲜藕汁、鲜梨汁、生姜汁、韭菜汁调入牛奶中，小火煮沸即可引饮用。
功效：每日喝1到2次，连续喝3到5天，有健脾开胃的效用。
小贴士：
莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，忌变色发黑、干扁、有异味的莲藕。
新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。
莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后，可恢复较白的颜色。
煮藕忌用铁锅，在烹饪过程中会变黑。
炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。