宁德的独特美食—芋饺
说起芋饺这到底是个什么呀的美食呢？
原料：去皮蒸熟的芋头泥888g，红薯淀粉250g，
馅儿原料：猪肉肉糜470g，玉米油40g，盐4g，酱油10g，蘑菇2个，胡萝卜1根
芋饺的做法一：
1.将芋头洗净外面的土，然后放入锅中，加入水，水要没过芋头。煮20分钟后用筷子插入芋头试试是否煮熟，煮熟了芋头可以用筷子很轻松的插入。
2.煮好的芋头剥去外面的皮。很轻松的就可以剥了。
3.将煮好的芋头放入一个大盆中，捣成芋头泥。
4.然后慢慢加入红薯淀粉。
5.活成光滑的面团。盖上棉布醒10分钟。
6.将猪肉末拌入酱油和油盐。搅拌上劲儿。腌制一会儿。
7.然后将蘑菇和胡萝卜切碎，拌入肉馅儿，拌均匀。
8.醒好的面团揉成长条，切成大小差不多的剂子。
9.取一个剂子，擀成圆形，或者用手压成圆形，然后挑上肉馅儿，先捏一端。
10.然后将另外一端轻轻推到中间，三角形就有了。
11.捏好另外两条边。一个三角形的芋饺就包好了。
12.包好所有的。锅中水烧开后，下入芋饺，煮熟即可。
芋饺的做法技巧：
1.芋头不要选择那种超大个儿的，圆圆的那种，要选细长型的这种，比较的粉。
2.芋饺包的时候不要包很多的馅儿，不然容易破。当然还是我们习惯的月牙饺子好包。如果你不在乎外形，就包月牙形的好了。一样的味道。
3.芋饺不适宜煮的很长，基本上几分钟就好了。不然容易破。
4.芋饺馅儿料可以随意，喜欢什么馅儿就整什么馅儿。
芋饺的做法二：
原料：五六个差不多大小的芋头，红薯粉我用了差不多一斤，还有昨天包粽子剩下的肉。
芋饺的做法步骤：
1、大小个头差不多的芋头洗净。
2、上锅蒸熟放凉。
3、去皮后放入保鲜袋内压成泥
4、加入红薯粉和成面团，不用加水。
5、分成小剂，压扁。
6、包入馅料后包成三角形。
7、芋饺下锅煮熟，其中加两次生水就差不多熟了。
芋饺的做法技巧：
如果炒的话可以煮好后再用冷水冲下，增加Q感。
【宁德哪里有美味的饺子呢】
刘姐手工饺子馆：
地址：蕉城区万达金街花记甜品对面 电话：15160180990
熟练的包饺子技巧加上独家配置的馅料，孕育出独特的味道，走着尝尝属于宁德独特风味的饺子吧！
▍内容来源：宁小博。刘姐手工饺子馆宁德城市资讯原创编辑完成
▍图文编辑：宁文策划
