《中国烹饪古籍丛刊》书目
中国商业出版社的“中国烹饪古籍丛刊”共计出版36种： 01、东京梦华录、都城纪胜、西湖老人繁胜录、梦粱录、武林旧事 1982.3/78+18+21+185+200页 02、吕氏春秋·本味篇 1983.10/70页 03、闲情偶寄·饮馔部 1984.3/60页 04、养小录 1984.5/98页 05、中馈录 1984.6/18页 06、随园食单 1984.6/150页 07、云林堂饮食制度集 1984.8/45页 08、易牙遗意 1984.9/76页 09、醒园录 1984.9/62页 10、素食说略 1984.10/57页 11、齐民要术·饮食部分 1984.10/222页 12、千金食治、食疗方 1985.2/176页 13、清异录·饮食部分 1985.4/147页 14、山家清供 1985.4/112页 15、饮馔服食笺 1985.5/193页 16、食宪鸿秘 1985.6/164页 17、随息居饮食谱 1985.8/137页 18、饮食须知 1985.4/86页 19、造洋饭书 1986.2/67页 20、粥谱二种 1986.3/110页 21、居家必用事类全集 1986.10/140页 22、调鼎集 1986.12/871页 23、能改斋漫录 1986.12/148页 24、先秦烹饪史料选注 1986/216页 25、吴氏中馈录、本心斋疏食谱 1987.1/79页 26、筵款丰馐依样调鼎新录（附录《成都通览》菜目、《四季菜谱摘录》菜目） 1987.10/153页 27、饮膳正要 1988.12/475页 28、菽园杂记·饮食部分、升庵外集·饮食部分、饮食绅言·饮食部分 1989.1/219页 29、陆游饮食诗选注 1989.1/210页 30、清嘉录 1989.9/318页 31、宋氏养生部·饮食部分 1989.10/234页 32、浪迹丛谈四种·饮食部分 1991.9/80页 33、食疗本草 1992.12/529页 34、太平御览·饮食部 1993.5/761页 35、东京梦华录（和1不同，1是白文本，此为校注本） 1993.11/194页 36、随园食单补证 1994.3/363页
按：据中国商业出版社《中国烹饪文献提要（简目） 》介绍，历史上的烹饪学著作大致有以下156种，未集中出版，大家自行搜集吧。 （ 只录书名，未录作者、版本，有同名者后注明作者） 1、周礼注疏（天官冢宰及其他） 2、仪礼注疏（燕礼、特牲馈食礼、少牢馈食礼及其它） 3、礼记正义（八珍及其它） 4、吕氏春秋（本味篇） 5、四民月令校注（部分） 6、食经 （北魏•卢氏 著） 7、南方草木状 8、禽经 9、食珍录 10、齐民要术（卷1~7部分） 11、食经 （隋•谢讽 著） 12、北堂书钞（酒食部） 13、艺文类聚（卷72食物部其它） 14、备急千金要方（卷26食治） 15、食谱 16、食疗本草（1卷残） 17、茶经 18、煎茶水记 19、食医心鉴 20、酉阳杂俎（酒食） 21、岭表录异记（部分） 22、膳夫经手录 23、膳夫录 24、清异录 25、太平御览（卷843~867饮食） 26、笋谱 27、本心斋蔬食谱 28、山家清供 29、茹草记事 30、士大夫食时五观 31、寿亲养老新书 32、北山酒经 33、玉食批 34、茶录 35、荔枝谱 36、东溪试茶录 37、品茶要录 38、酒谱 39、橘录 40、糖霜谱 41、宣和北苑贡茶录 42、北苑别录 43、蟹谱 44、蟹略 45、菌谱 46、东京梦华录（部分） 47、都城纪胜 48、武林旧事 49、南宋市肆记 50、梦粱录 51、中馈录 52、繁胜录（部分） 53、食物本草（金•李杲） 54、农书（部分） 55、日用本草 56、饮膳正要 57、农桑衣食撮要（部分） 58、饮食须知 59、云林堂饮食制度集 60、居家必用事类全集（庚集、己集） 61、馔史 62、易牙遗意 63、天厨聚珍妙馔集 64、神隐（又名：臞仙神隐书）（部分） 65、救荒本草 66、便民图纂（卷15食品及其它） 67、野菜谱 68、宋氏养生部 69、云林遗事 70、食物本草（明•卢和） 71、食品集 72、广菌谱 73、本草纲目 74、墨娥小录（饮膳集珍及其它） 75、多能鄙事（卷1~4饮食） 76、茹草编 77、居家必备（卷7饮馔） 78、遵生八笺（饮馔服食笺） 79、野蔌品 80、海味索引 81、闽中海错疏 82、野菜笺83、食鉴本草 84、山堂肆考（羽集衣食部） 85、野菜博录 86、上医本草 87、觞政 88、农政全书 89、养余月令 90、酒史 91、闲情偶寄（饮馔部颐养部） 92、闽小记 93、饮食须知（清• 朱泰来） 94、调鼎集 95、食物本草会纂 96、江南鱼鲜品 97、簋贰约 98、日用俗字（饮食章菜蔬章） 99、食宪鸿秘 100、饭有十二合说 101、渊鉴类函（食物及其它） 102、居常饮馔录 103、古今图书集成（经济汇编食物典卷257~308饮食部） 104、续茶经 105、格致镜原（卷6饮食类） 106、农圃便览（部分） 107、醒园录 108、粥谱说 109、养生随笔 110、随园食单 111、吴蕈谱 112、饮食须知（清•朱本中） 113、记海错 114、证俗文（卷1 及其它） 115、醯略 116、养小录 117、扬州画舫录（部分） 118、调疾饮食辨（6卷、卷末1卷） 119、清嘉录（部分） 120、桐桥倚棹录（卷10市廛） 121、随息居饮食谱 122、艺能篇（治庖） 123、中馈录（清•彭崧毓） 124、湖雅（卷8酿造、铒饼） 125、中馈录（清•曾懿） 126、粥谱 广粥谱 127、新编家政学（第四编第三章饮食） 128、成都通览（卷7饮食类） 129、造洋饭书 130、食品佳味备览 131、清稗类钞（第47、48册饮食类） 132、烹饪一斑 134、西餐烹饪秘诀 135、家庭食谱续编 136、家庭食谱三编 137、家庭食谱四编 138、素食谱 139、家事实习宝鉴（第二编饮食论） 140、治家全书（卷10烹饪篇食谱） 141、家庭万宝全书（卷5烹饪学） 142、素食养生论 143、上海快览（第6篇上海之饮食） 144、食物新本草 145、济南快览（衣食、中西餐馆） 146、北平菜谱 147、民众常识丛书（烹饪类） 148、济南大观（第96章中西餐） 149、陶母烹饪法 150、饮食与健康 151、北平风俗类征（饮食） 152、费氏食养三种 153、实用饮食学 154、新食谱（第二册普通食物成分表） 155、素食说略 156、吃饭问题
