PHUSION厨房之早餐慕斯利
某年春天，我住进苏黎世理工附近的一个小旅馆里。房间出奇地袖珍，连同桌上的的旅游出版物都只是一个小小的册子。翻了小册子我才知道，这个素餐馆遍地的城市，原来就是著名的早餐食品“慕斯利”的发源地 （“慕斯利”是一种商业化的早餐谷物，在欧美的食品超市里常年可以买到）。它的发明者是瑞士名医布彻－班纳，所以这种食品也叫做”布彻慕斯利“。
名医发明食品当然是为了治病救人。早在1900年，布彻医生已经开始提出生食和素食有利于健康的理念。他认为病人修养和恢复过程中应该远离肉类和过度烹调的食品。由此，开出了最早的“慕斯利”之“食疗药方”：
1. 苹果，一个
2. 果仁, 可以是核桃, 杏仁, 或榛子, 一大勺.
3. 生燕麦, 一大勺, 用三大勺水浸泡一夜
4. 柠檬汁，半个柠檬榨汁
5. 奶油＋蜂蜜 或者甜炼乳, 一大勺
先将原料2-5混合。然后将苹果连皮带核擦成泥加入混合物中，新鲜的早餐慕斯利就做成了。这个食谱用在他的病人身上很成功。布彻医生借势又开了一家主打健康饮食的疗养院，接待了一众欧洲名人，包括偶们熟悉的托马斯曼和黑塞。二战后慕斯利的声名渐渐被人遗忘，直到六十年代，欧美兴起健康饮食的新浪潮，慕斯利又被挖掘和开发出来。
苏黎世旅馆的偶遇对我是个大大的福利。这以前的十几年里，不管是在学校食堂还是住酒店，我对慕斯利从来不碰。原因很简单，少了隔夜浸泡这一环，商家生产的慕斯利泡冰镇牛奶生，硬，冷，难以下咽。从瑞士回来，我急忙买回生燕麦试验。隔夜浸泡后，燕麦的黏性物质渗出，口感与煮熟的燕麦粥相差无几。老老实实照本宣科几次以后，我抛弃了原剧本。除了第一主角燕麦保留以外，其他配角都重新安排：
早餐慕斯利之纯素FUSION版：
1. 有机枸杞，适量
2. 果仁奶，一杯 （可以自做或买成品）
3. 有机生燕麦，一大勺
4. 枫树糖浆，一勺
5. 各种干果仁，如杏仁，松子，核桃，葵花子，随喜好酌量。
将所有原料混合，加盖冷藏一夜即成。
这个新版本遵循了原版生食的原则，同时注意了碳水化合物，蛋白质和钙，磷，铁，等矿物质的合理搭配。
这样的慕斯利加黑咖啡的强大早餐能支持我一直到晚饭时分。你们也可以尝试一下。
名医发明食品当然是为了治病救人。早在1900年，布彻医生已经开始提出生食和素食有利于健康的理念。他认为病人修养和恢复过程中应该远离肉类和过度烹调的食品。由此，开出了最早的“慕斯利”之“食疗药方”：
1. 苹果，一个
2. 果仁, 可以是核桃, 杏仁, 或榛子, 一大勺.
3. 生燕麦, 一大勺, 用三大勺水浸泡一夜
4. 柠檬汁，半个柠檬榨汁
5. 奶油＋蜂蜜 或者甜炼乳, 一大勺
先将原料2-5混合。然后将苹果连皮带核擦成泥加入混合物中，新鲜的早餐慕斯利就做成了。这个食谱用在他的病人身上很成功。布彻医生借势又开了一家主打健康饮食的疗养院，接待了一众欧洲名人，包括偶们熟悉的托马斯曼和黑塞。二战后慕斯利的声名渐渐被人遗忘，直到六十年代，欧美兴起健康饮食的新浪潮，慕斯利又被挖掘和开发出来。
苏黎世旅馆的偶遇对我是个大大的福利。这以前的十几年里，不管是在学校食堂还是住酒店，我对慕斯利从来不碰。原因很简单，少了隔夜浸泡这一环，商家生产的慕斯利泡冰镇牛奶生，硬，冷，难以下咽。从瑞士回来，我急忙买回生燕麦试验。隔夜浸泡后，燕麦的黏性物质渗出，口感与煮熟的燕麦粥相差无几。老老实实照本宣科几次以后，我抛弃了原剧本。除了第一主角燕麦保留以外，其他配角都重新安排：
早餐慕斯利之纯素FUSION版：
1. 有机枸杞，适量
2. 果仁奶，一杯 （可以自做或买成品）
3. 有机生燕麦，一大勺
4. 枫树糖浆，一勺
5. 各种干果仁，如杏仁，松子，核桃，葵花子，随喜好酌量。
将所有原料混合，加盖冷藏一夜即成。
这个新版本遵循了原版生食的原则，同时注意了碳水化合物，蛋白质和钙，磷，铁，等矿物质的合理搭配。
这样的慕斯利加黑咖啡的强大早餐能支持我一直到晚饭时分。你们也可以尝试一下。
