喝你「亲手」做的咖啡，每一口都是表白
就算花了一千杯咖啡的钱，
你与我的距离也不会缩短半厘米
因为
你爱的是“快消咖啡”的唾手可得，而不是需要耐心等待的“高定咖啡”
虽然每一杯咖啡都是值得赞美的，
但是自己握在手中的那杯，才是最美妙的。
一杯WBC（World Barista Championship）标准，在25~35ml（包含crema）之间的Espresso，耳闻口讲的，总不如亲自萃一杯喝一口来的明白。
我们需要的不是锦上添花，不是浮华而不实在的理论表演
而是，实实在在结合理论的
实践
布粉的目的是为了把咖啡粉完美地取平、抹匀，不要有凹痕、气孔、坡面、裂缝或其它。
布粉咖啡粉时需来回抹，确保咖啡粉填满手柄内所有空隙，可用布粉器或用手布粉。
用手布粉的话记得先洗手哦~~
为了保证萃取匀，需确保每一次压粉的力度一样，手臂垂直用力，这样咖啡粉锤下压时施力才会较均匀。
意式浓缩（Espresso）是在20~30秒的时间内由6~10个大气压、90.5~96度的水萃取出来的25~30ml的带有金色油脂的咖啡。
一杯合格的意式浓缩，除了需满足这几个硬件条件以外，对萃取出的Espresso的整体，如crema的颜色、厚度等以及Espresso的味道也有相应的要求。
无论多么强烈的理论，如果没有实践的支撑，最终都会在时光洪流的洗刷下逐渐褪色黯淡的被揭穿。
在这个注重体验的年代，我们能做的就是掏空所有教会你
”深藏不露”
鹿石咖啡
Espresso这位甘愿为摩卡，卡布奇诺，拿铁，玛奇朵等饮料献身为 “地基”的 “无私奉献者”，据说它的名字代表了 just for you（专为你制作）和on the spur of the moment （现场快速制作）。
有没有那么一个人，快速地专门为你做了一杯咖啡，只为多看你一眼？
Espresso的粉量、夯压力度、研磨粗细度、水温和萃取时间会影响整个咖啡的口感。
在漫溢的香气中享受、驾驭、了解咖啡的内心世界，它让我们这些 “越界”的人类了解了《黑色power》的力量。
咖啡，它不在乎你来自哪里，什么职业、什么角色、什么背景。
它更不介意你犯错，因为最大的错是自己没有实践却在拼 “演技”。
《鹿石咖啡》用理论带动实践
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