勒是雾都，吃到唇麻舌软就是爽翻巴适得板！
坐了一日一夜火车来重庆 离开冷气仰天大喊真要命 十里清蒸 百里红烧 真想回家痛快洗个冷水澡 热浪涛涛 陡坡高高 导航带我找路兜着圈子绕 算了算了 还不如坐下来安心吃顿饱 老板来碗小面 来碗小面 说着不同腔调的人啊挤满店面 老板加碟肥肠 加碟肥肠 趁着九格红锅冒起泡子好滚烫 ohhhhhh it s so amazing and hot 我的舌头失去了武功 我的嘴唇爱上了颤动 不管是毛血旺还是串串香 不管是担担面还是秘制酱 够麻够辣就请上桌 够麻够辣我就买账 ……
说到山城重庆，就特别想来段freestyle，毕竟 “勒是雾都” ～ 头顶冒烟的在重庆玩了三天，心里想的除了空调还是空调，以至于后半段时间我再也没有耐心去走啥山城步道和老街巷。倒是麻麻辣辣的美食深得我心。 身为一个从小吃螺蛳粉和老友粉长大的南方人，早已习惯了辣油的辛辣，待过北方几年后，也把味道领域越拓越宽。这次来到重庆后，我发现它的麻辣是独特的。少有一鼻子冲上脑门的辣劲，多的是回味和层次感，尤其是入喉后慢慢浸出来麻辣，蔓延舌尖，双唇的爽感。
怕辣的朋友也别怕，和我一起玩耍的妈妈和朋友，都是不能吃辣的人。但是几天下来，他们从一点也不敢尝试，到最后大口吃辣，无所顾忌的擤鼻涕擦汗再继续大口吃，就可以知道其实“吃辣”也是可以“培养”的！
【豌杂面】
这家豌杂面很多人推荐，算是网红面店了。所以第一天午饭时间就火速去吃。 它的油辣子很香，面筋道有嚼劲，肉燥和豌豆非常多，吃完整碗还剩不少。都说它的豌豆不软烂，颗粒感明显，但是吃完后我个人觉得不影响整个面的口感。
吃之前，请用最大的力气把面拌起来，拌得越久 面就越入味。 因为面的汤汁比较少，夏天吃还是非常爽口的。
【红油抄手】
进门时看到阿姨干净利落的在包抄手，冲着这纯手工我们决定点一碗尝尝。 红油底足够鲜香，没有辣度区分，上来的都是微辣，不算太油腻。抄手的肉馅挺扎实和新鲜，外皮厚度也不薄不厚刚刚好。老妈不太能吃辣，就沿着碗边刮下一层辣油再送入口中，最后也直夸好吃。
— 因为是老店，环境的确不算太好，店面小人气旺，但空调制冷不足，所以一顿午餐下来不免大汗淋漓。若是碰到早餐人多的时段，还有可能遇上委屈坐在街边高脚凳上吃面的情景。和我们拼桌的大哥，一边拌面一边挥手擦汗、一边吃面一边擤鼻涕、仿佛抽干了半盒纸巾的场景真的是印象深刻。 记得下午五六点经过时食客比较少，可以选择那个时候去试试。 ◆地点：花市豌杂面(花市总店) - 解放碑 青年路77号万豪酒店写字楼对面
【老火锅】
不得不说自己运气太好，只排了半小时，就顺利在珮姐老火锅店里享受晚餐。 最初，我完全被大众点评里的报怨阵仗吓傻——下午三点拿号，晚上十点再来？？晚上九点拿号，凌晨两点再来？？也 太 夸 张 了 。但是转念一想，这么火的店错过多可惜！！ 于是，下午四点半左右，我打电话询问前台，是否还能排号和等待时间。得知还有机会，我们立刻奔去较口场店。但是五点半到达现场后，却被告知没号了，不少慕名而来的食客都迫不得已抱憾离开。 幸好有之前的电话询问，我们额外获得了排号机会，再加上我们人员齐，直接跨过人未到齐的前一号，顺利入席。
本地人都说九宫格才是正宗，但是为了照顾外地游客，如今的重庆老火锅鸳鸯锅也是做得非常出色。 祖传秘方的红油锅底麻辣兼具，咸淡恰到好处，完全不需要蚝油香菜，自带浓厚香气。 三鲜锅底加入红枣、菇菌等食材后，在熬煮过程味道更加鲜美，汤汁更为醇厚，丝毫没有敷衍之意。
肥肠肥而不腻，嚼起来滑口又带感。分量足。
一开始我们害怕肥牛在锅里找不到，便习惯性的用漏勺来烫。店员阿姨看到了，让我们赶紧大胆放下去，红油汤底直接入味才是最正确的吃法。果然吃火锅就得豪迈一点儿。
Q弹的丸子应该是她家必点之一的菜品了。经过四分钟烫煮，贡菜的脆爽和猪肉的绵柔在口中交融，清甜的香气溢满口腔。
怎么烫都烫不好的毛肚>< 烫快了火候不够，认真数十秒又觉得有些老，这真是个技术活。
除此之外，脑花和酥肉也超级好吃的！ 脑花一整个倒下去，几分钟再捞上来也不会散开，软嫩细致到我能整个吞下。
油碟分 油碟和干油碟 两种。麻油+蒜米的油碟能降低辣度，而干油碟能让辣味直接升级。 一席人听从服务员阿姨的建议，把出锅的食物在满满的油碟里涮涮去油，果真辣味会降低不少。而且正统火锅锅底由牛油熬制，油碟能起到润肠的作用，避免火锅太过油腻伤了身体。同时，如此“降温”的方法，更能让食客享受大快朵颐的快感。 第一次吃油碟的我，实在尝不出这瓶小油罐的特别之处，但是加入她家特制酸菜后，又是一番风味。 再说她家的服务品质，真的挺不错。用餐时，服务阿姨都尽力的用不算标准的普通话和我们交流，贴心的道出每一个菜品的烫煮时间和吃法，帮我们调整火力。等位时给我们赠送冰冻柠檬水，安排坐在冷气出口处，态度十分友善。相比之下，豌杂面店的服务品质就是天差地别了。 ◆地点：珮姐老火锅 - 解放碑较场口民生路四贤巷1号
【杂酱酸辣粉】
这是我在重庆吃到的最辣食物。 没吃几口就受不住那股酸劲直打喷嚏，加上毫无掩饰的麻辣直冲脑门，我早早就投降放弃。 但是不得不承认，粉体软滑但不失韧道，非常入味，吸溜吸溜的感觉很爽。 如果能选择酸辣度就好了。
【绿豆凉皮】
相比起酸辣粉，我更爱它家的凉皮！这和在北方吃的凉皮太不一样了。 含有绿豆成分的凉皮呈现青草绿色，色泽上就如夏天里的一股清凉。面皮比较扎实宽厚。淋上花生、葱花和少许辣酱，不用排队，即买即得。 和北方凉皮最大的区别，它居然是甜的！你没听错，它是甜的。据说重庆的凉皮都会放白砂糖，真奇妙。
◆地点：好又来酸辣粉 - 解放碑 八一路好吃街内
【毛血旺/鸡杂】
准备离开磁器口前，我们三人来到朋友推荐的一家鸡杂店。 一开始我们并不知道分量有多少，就想着点个 鸡杂毛血旺混合小锅 试试看吧。 谁知道服务阿姨端上来个和脸盆一样大的锅，底下的配菜也是丰富得惊人。
鸡杂锅选择了微辣口味。主菜新鲜无腥味，火候恰到好处——鸡肠入味，鸡胗嘎嘣脆，鸡肝软糯好咀嚼。魔芋土豆极有味道，酸萝卜作为调味的配菜，还能解油腻。 如此搭配实在是太好下饭了，吃几口赶紧招呼服务员上碗！
毛血旺点的则是清汤锅。汤汁浓醇鲜甜，鸭血入口即化。 除此之外，鸡肝、肉片、蘑菇、火腿、豆芽一应俱全，味道越熬越浓，越熬越出香。 最后我们三个人吃到肚皮快要炸裂，才慢悠悠从磁器口离开。
◆地点：多一家古镇鸡杂 - 磁器口正街65附1号
【豆花】
本以为重庆位于西南，豆花应该也属于甜点。所以在太阳底下逛川美晒得快冒烟的我们，一看到豆花店，就赶紧进门，就让老板娘直接来两碗，暗想终于能吃一点冰东西了。 没想到几分钟后，端上桌的是土碗装着飘满葱花的深色酱料和白花花的纯豆花。 我看我妈在那儿傻了五秒，毕竟她还没吃过咸豆花。
酱汁红油里加入了辣椒粉、花椒粉和豆豉沫，不算太辣太咸，也不油腻，有淡淡香气。 豆花表面粗糙，却依然入口即化，只是和豆腐花相比，多了一些些颗粒感。 之前不知道重庆人都是用筷子夹着沾酱料吃，我们就直接把酱料倒在豆花上，感觉也还行。
苍蝇小店，老板娘的火爆脾气让人实在不敢再和她多说几句。点餐时用普通话向老板娘请教，却被快速的甩来几句方言，毫无耐心给一个回答和好脸色。
◆地点：梯坎豆花 - 黄桷坪正街213号(四川美术学院旧校区大门对面)
【串串香】
串串香作为火锅的另外一种形式，从街边小推车的卤锅里滚烫的竹签串着豆干兔腰，蘸上麻辣调料就能带着边走边吃，到现在进入餐厅成为亲朋好友聚餐的一种形式和选择，一直都深受喜爱。 作为一个外地人，我就特别向往川渝味最地道的串串香，和吃串串时那种身子吹着冷气、脸却被火锅熏得红热的感觉。
这次，我们抛弃鸳鸯锅，执拗的点了红油锅底，结果意外的好吃！ 只要能好好的把火锅料沾上调和油去油去辣，辣度真的会降低很多，但香味依旧在。 习惯了一定的辣度，绝对就能大口吃串啦！
来了重庆才知道，吃火锅时必点的不是土豆不是贡丸，而是鸭血和酥肉。 开锅后倒入整碗鸭血，等其跟着沸腾的气泡慢慢从锅底浮起，颜色变暗，就能捞上来大快朵颐了。新鲜的鸭血经过卤煮后吹弹可破，鲜嫩顺滑。
酥肉由猪肉裹上面粉现炸而成，直接吃是炸肉块的味道，放进锅里烫后汤汁进入酥皮，和小粒的花椒融合，吃起来更香更有层次。
每桌最低消费55元，串串签65元一斤。 因为它家有团购，我们两个直接就买了2-4人的套餐。最后也吃了60元的签，加上锅底和茶位费还是团购更划算。
◆地点：李记串串香(较场口店) - 解放碑街道得意世界得意潮馆一楼
【辣酱】
来重庆不买几罐辣酱回去，是不是太对不起家里囤的一袋袋面了？ 不得不说重庆的辣椒实在是太香了！每路过一家辣酱店都忍不住多闻一闻，夸一声“好香～” 吃惯了老干妈，可以换个口味试试凤球唛、胡老幺等牌子，说不定能找到新的真爱。
【香脆椒】
很喜欢的零嘴，虽然全国各大超市都有卖，但是重庆的香脆椒味道还是很不一样，有机会来记得尝一尝。
一顿辣气十足的火锅过后，燃烧的喉咙和胃都非常渴望降降温。 所以，重庆特有的甜食冰饮也是深得人心。炎炎夏日来一碗，真的会忍不住叹一声"好爽"。
【凉糕】
无论是在街头巷尾，还是热闹的火锅店门口，总是能看到一两辆小推车在贩卖凉糕、冰粉、凉虾等等甜品。价钱均在五元左右，用小小的透明塑料碗承装起来。
凉糕形似蒸蛋，但它的口感非常厚实，绵柔软糯，入口后不会很快融散，而是在舌腔的摩擦后轻轻的化开。淋上冰凉的红糖水，满口甜蜜。 如果没机会去巷子里找它的踪影，在现在的大部分面店、火锅店里也都能一试究竟。
【冰粉】
冰粉应该就是两广地带所说的(甜点)凉粉吧。（川渝地带的凉粉属于凉菜） 晶莹剔透、形似果冻的冰粉，口感Q弹清凉。捣碎了倒入冰爽的红糖水，一点也不腻口，也是解暑的佳品之一。
【一只酸奶牛】 去重庆之前，就已经在各大攻略网站上看过这家网红饮品店的身影，甚至怀疑是不是店家买了热度，才能让一杯酸奶成为重庆备受追捧的饮料之一。 直到我们自己身体力行后，才知道了真相。
刨冰酸奶味道很纯真，而且西瓜、核桃、花生、巧克力粉等配料非常丰富，能达到几乎每一口都能吃到酸奶和配料的程度，如果喜欢丰富口感的朋友绝对要试试这个。 但是我个人觉得配料浓重的味道有些抢戏，到最后甚至盖过了酸奶的味道，有一些喧兵夺主之意。
ok忽略这碗刨冰吧因为它还蛮普通的hhh 相对于酸奶来说非常普通了。
酸奶的酸度比刨冰低一些，加冰后不浓稠，有乳酸菌饮料的感觉。紫米的分量极大，每吸一口都有满满的紫米，软糯有嚼劲。总体来说就是完全没有抵抗力，喝完还想再喝的上瘾。
第一次，我们买了刨冰和酸奶各一份，吃完就回了宾馆。躺着躺着，我妈蹦出句：“欸好想再喝杯酸奶，那个味道实在是太够味了。” 我：“不是刚喝完？怎么就又想喝？” 妈：“就是感觉还没喝够嘛...” 于是，我们第二天又去买了两杯才乖乖离开重庆。 现在，我很怀疑店家是不是放了罂粟壳在里面，哈哈哈哈哈哈... ◆地点：一只酸奶牛（解放碑八一店）推荐大家使用团购券，会便宜不少喔~
【糕点】
作为一名早餐主义者，我发现重庆的早餐也很丰富。 除了麻辣属性的重庆小面、抄手、酸辣粉和油茶，甜食派队的热糍粑、山城汤圆和各种蒸笼糕点也是极好吃。
山城汤圆加了醪糟还挺有味道，但是汤圆本体感觉和一般汤圆没什么区别。
◆地点：八一路好吃街 - 解放碑附近
【麻花】
来了重庆，才知道原来平时喜欢吃的零嘴胡豆、怪味豆和麻花，都是重庆的特产。 这里的麻花第一口吃起来，还真没啥感觉，但是后来买了一斤一路边走边吃，越吃越有味儿，也不觉得口干舌燥和上火，最后还没回家就把一袋吃空了XD (推荐蜂蜜味) 麻花礼盒装价格合理，选择性多，适合作为带回家分享给亲朋好友的伴手礼。
◆地点：陈昌银麻花 - 磁器口内
喜欢这座立体的城市，尤其是轻轨从楼房森林穿出后 那一片江景的敞亮。
喜欢这座夜色璀璨的城市，“小香港”的美誉不是浪得虚名。
喜欢这座“有腔调”的城市，韵味自淡淡茶香里来，再到见面一声“走哪去”。
古镇的你，因为一场“透树垂红叶，沾尘带落花”的夏雨，显得格外安静。
繁华的你，将永远拥有纷至沓来的人们和不断闪耀的光芒。
重庆，有机会再会啦。
