饮酒记0904

7月份接触精酿以来前后喝了十几种酒，也重新认真喝了几款市面上的工业淡拉格，口味有了明显的变化，简单记录一下。

先说整体印象，精酿普遍比较温吞，没有工业淡拉格那般“清爽”，即使冰镇也一样，我觉得这是一般人刚开始喝其他啤酒时口味上的主要障碍，毕竟这种啤酒审美已经被塑造了好多年。背后的原因并不是特别明白，直观感觉首先是因为水的比例少了，这在我去青岛喝原浆的时候也有明显感觉，其次可能是二氧化碳也少了（证据是喝完基本不会打嗝），杀口感减弱。但坚持多喝几次之后，就会习惯，再重新去喝淡拉格反而觉得“气”有点儿多。

就具体酒来说，主流市场上的啤酒里，喜力和Tiger真的很好喝。细分的话，Tiger属于皮尔森，一直都很对我的胃口；喜力以前我会觉得偏苦，但接触IPA之后就不觉得有什么了，现在基本把它作为口粮酒，毕竟便宜。另外提一句，喜力自己的瓶身上也写了，它是坚持只用大麦酿酒的良心厂商，而且据说是唯一，其他酒厂都会加大米玉米这些，便宜且无味。

精酿里目前来看IPA是我最喜欢的啤酒风味，不排除以后喝到更好的世涛，比利时香料后会变，但已经喝到的里面，包括著名的Founder早餐世涛，修道院啤酒智美／罗斯福等，都非常不喜欢。即使在IPA中，也不是所以苦度我都吃得消，基本上角鲨头60分钟和岬角的大眼鱼IPA我已经觉得非常之苦了。最喜欢的还是酿酒狗的朋克IPA和鹅岛IPA，苦度和果香很均衡，尤其是鹅岛，可以说都是非常俗气的IPA。

其他几款酒，慕名喝了著名的失身酒“深粉象”，8.5度的酒精度其实不高，但酒精味已经很冲了，和罗斯福10号，智美蓝帽一样，对我来说都太烈了，不会再喝了。

酿酒狗的小马鬼和凌晨五点也都还OK，没喝精酿前就见识过酿酒狗海外的广告营销，对这个品牌很有好感，以后争取把他们的酒都喝个遍。

督威，市面最常见的烈性金色艾尔，酒精度也是8.5度，但要比深粉象好喝多了，没有那么冲。

小麦啤，常见的福佳，白熊，蓝月都喝了，果味和酸度都比较重，喝完嘴里不舒服，不喜欢这类啤酒。

在酒类超市买过一款百威旗下的增味啤酒，开吧清茉艾尔，是加了茉莉花酿造的，茉莉香味挺重的，但也就那样，不推荐。

在咖啡馆还喝过一款叫北德的日本精酿，愤怒男孩棕色艾尔和祝福无花果艾尔，印象都不太深。

在精酿吧喝过北京当地的精酿“京A”，小麦啤和四季，扎啤，新鲜，酸度比较高，还可以；还喝了他们自酿的加氮气的世涛，非常厚重，喝起来有点儿噎人。顺便提一句，星巴克力推的加氮气的冷萃咖啡口感跟世涛很像。

总体来说，我的口味偏向是酸度低一点，苦度中等偏上，酒精度基本控制在6度以下，更细节的味道不太能准确用语言描述，很羡慕那些可以用各种“香”描述啤酒风味的人，总之还是多喝吧。

日常记录用的是“酒花儿”APP。