墨西哥的小费文化：无处不在，防不胜防

                
                
虽然小费起源于欧洲，但目前世界上只有美国才明文规定必须支付。西语国家小费的范围一般在5%-15%。在美国，法律规定你在消费时必须支付10%或者以上的消费额作为小费，给那些为你提供服务的服务生，习惯做法是给15%-20%。而在墨西哥，一般都是给10%，如果是高档餐厅或者服务质量确实很高，会给到15%。
 
在墨西哥，给小费的范围之广，包含了餐厅服务员、给你剪头发的发型师、在酒店门口帮你运送行李的服务生、帮你停车的Valet Parking、帮你在酒店/公寓打扫卫生整理床铺的阿姨、在超市结账时帮你把东西装袋子的爷爷奶奶们，甚至坐的士时也会给一点小费。事实上，在这个国家，给小费并没有法律根据，10%消费额只是一种约定俗成的做法，如果你只想给5%或者完全不给，理论上是没有问题的，但实际上可能会遭人正面白眼和背后骂娘。虽说披着自愿的外衣，但考虑到社会的习惯做法，一般都是不得不给的。
 
一般的餐厅，买单时小费都没有附在水单上，如果你刷卡，他们会问你给不给小费，如果你付现金，他们直接找零给你，你留一些零钱在桌子上给服务员就可以。有些精明的餐厅也懂得宰客，直接把小费附在水单上，而且写的是15%，对于这种黑心店，没有第二次光临的机会了，可以永生拉黑。我在卡门海滩就遇到过一家，一看就是美国佬惯出来的。虽然你也可以据理力争，说我只愿意给10%，但考虑到自己是个外国人，5%也并没有很多，很多时候就只能给15%然后默默把这家店拉黑。
                
                
                
                
                
                
基于这种付费基础，在墨西哥吃饭，你可以感受到跟国内完全不同的服务氛围。一般你进门坐下后，店里会指派一个（或者两个，看就餐人数）服务生来负责你这张桌子的所有服务，从点菜到上菜，到收拾桌面，再到最后买单。吃饭过程中，他们会经常在你的桌子旁边走动，问你Todo bien?（一切都没问题吗？是否需要帮助？）看到桌子上有食物残渣和上一道菜的盘子会马上帮你收走，看到你吃完饭了会把你的盘子刀叉杯子一系列餐具都收走，在所有人吃完饭等着买单的时候，桌面基本是已经收拾干净可以接待下一桌客人的了。
刚到这里时，以这种方式吃饭，我是有点不习惯的，在国内，大家一起出去吃饭，除非是桌子空间不够上菜才会把空盘子撤走，盘子多才能显示出东家招待客人的热情嘛；服务员虽然随叫随到，但也是取决于食客的需要才挥手招呼过来的，不会有服务员经常主动跑过来询问；当然一般的餐馆也不需要给小费，高档餐厅才会强制收取一定费率的服务费。
 
除了餐桌上和酒店里，街头巷尾也有小费的存在。
Polanco是墨西哥城的中心区，是各种高大上餐厅的聚集处之一，周末总会有各种艺人或乐队在餐厅门前演奏音乐或者高歌一曲，手风琴，小提琴，大提琴，吉他，N重唱，阿卡贝拉应有尽有。如果你站在旁边听完了，或者是要拍照录视频，完了之后一般都要给点小费，以示对他们劳动的尊重。
而在那些档次低一点的餐馆或者是城市（比如之前我在圣诞去的Playa de Carmen，卡门海滩），音乐表演带上更多的强制性小费的色彩，通常是一个乐队来到店里，先由领队跟食客打招呼，然后乐队开始表演，之后他们一桌一桌地经过，收小费。说实话，他们的演奏水平也没有高到哪里去，而且分贝数非常大，很多时候几乎是忍受着听完的，对这种我是非常不爽的，拒绝付任何小费。作为外国人，我还是有点优势的，有时装没有零钱，有时装不会西语（不过像在坎昆、卡门海滩这种旅游城市，因为全世界各地的人都慕名而来，在那里挣钱过日子的人英文都说得不错），有些时候可以蒙混过去。记得有一晚在卡门海滩一家餐厅吃饭，快吃完饭时，进来了一个mariachis乐队开始演奏，我们争分夺秒抢在表演结束前买完单，从餐厅后门走了。听起来有点猥琐，但那音乐一点也不好听，确实是不想给小费啊。
除了乐队，在马路上你还能见到卖艺群体，红灯时的斑马线就是他们表演的舞台，一般是抛彩球，吞火把或者叠罗汉，表演完了他们挨个地敲着车窗讨小费。可惜，按照我的观察，他们能拿到小费的概率并不大。
 
以上说的这种乐队或者小团体的表演，算是乞讨的性质了，你可以选择不给钱的，但有时往往会碍于面子不得不给。除此之外，还有在等红灯时跳出来给你清洗车窗的，马路边拉手风琴唱歌的……因此，刚刚到拉美的国人，可能会对无处不在的小费文化非常头疼，像中日韩这种东亚国家，都不需要给小费。
小费作为一种对服务的即时反馈，是对对方的劳动付出和服务质量的一种肯定，也会正面鼓励和引导服务的提升。但小费给多了，就会把人惯坏，给服务方一种理所当然的情绪，会让他们根据小费多少而调整服务质量，更有甚者看你是外国人就随随便便地提供服务，这算是一个弊端。
 
不过话说回来，国度不同，习惯不同，了解差异，适应差异，毕竟外派狗在国外一待就是以年为时间单位来计算的，远离自己的国度和家人的情况下，还是不要吃这种亏为好。