中華面
筑波山聳立於關東平原，位於茨城縣中央，又稱“紫峯”，由位於西側的男體山和東側的女體山合爲一體。
横滨：位于神奈川县东部。人口密度仅次于东京都、大阪府。 横滨中華街坐落於横滨市中区山下町，舊時日本人稱其爲“唐人街”，1912年改稱“南京街”，戰後易名爲“中华街”。 據《字解日本 食衣住遊》介紹，橫濱中華街雲集近兩百家的中國飯菜館（其中廣東餐館就佔有一半）以及四百多家雜貨、食品、工藝店。 除了横滨中华街，日本还有另外两个中华街：神戶南京町和長崎新地。
“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃” ——用來形容刀工精湛的師傅削出的面條
山西人過生日時必吃一道“一根面”，從面的一根吃起，從頭吃到尾。一根面的特色在於：一碗只有一根面，一鍋也是一根面。即使不加佐料，一根面也足夠美味。
四川擔擔面： 因早期常由小販挑擔叫賣而得名。 主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣 。 與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱乾面、山西刀削面享有“中國五大面食”美譽。
伊府面：先將雞蛋面油炸，之後加入配料，繼續炒制而成。例如三鮮伊府面、雞絲伊府面、什錦伊府面、蝦仁伊府面等，是源於並流行於中原地區的面食。
日語“太面”：粗面。
茨城縣古名爲“常陸”，簡稱“常州”。
納豆以茨城縣水戶市產的水戶納豆最有名。一提到納豆，關東以北的日本人定會想起粘稠拉絲、可以拌飯的納豆；而關西人習慣吃另一種乾燥鹹納豆，即中國的豆豉。 因應水戶當地的氣候特徵，當地產的大豆屬小粒品種，這種小粒大豆不用來製作豆腐、味增、醬油等，卻能通過加入納豆菌（明治38年，由東京農科大學澤村真博士發現）發酵成牽絲納豆。 納豆產量第一的地區是茨城縣水戶市，而消費量位居第一卻是福島縣的福島市，其次才是水戶市。 ——摘自茂呂美耶《字解日本 鄉土料理》
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