治大国如烹小鲜

最早理解这句话以为说的是心态。今天买了条鲷鱼在锅里红烧，红烧鱼是我最怕的一道菜，一不小心就煎破了皮肉；红烧时要让汁水入色到鱼肉中，既要大火收汁又要当心火过大将鱼粘住；最后出锅还要当心盛盘，免得着力不对把鱼盛断。心想：这才叫烹小鲜吧！

古代的小鲜，指的是鱼，我竟一度以为是虾米，然后觉得治国就是一锅东北乱炖😓。因而，这句话肯定了治国是难的。

烧鱼最重要的是什么？就是不要随便去动它，你决定煎，就把它放在那里，不要老拿铲子去看它好了没。等到它一面熟了，轻轻端着锅抖动下，鱼能在锅里动时才翻面煎。铲子只是翻面时的辅助。投射到治国上，就是不折腾，成熟一片干一片。别想着人为的大干快上。

烧鱼还需要什么？就是耐心。我妈妈永远都煎不好鱼，因为她性子急，不是翻面的时候鱼还没到时候铲下一块鱼皮，就是火太大烧焦了鱼。投射到治国上，大约讲的就是不要急于求成甚至追求立竿见影。要给予时间。