秋食记
查看话题 >秋茶：若要敲火试新茶，何需春风二三月？
秋风又至，漏入疏窗。
这时节天高云薄，秋茶赶着稻谷香，为秋日风物平添了一缕茶韵。
若要敲火试新茶，何必春风二三月？
历史上关于秋茶的记载并不见多，往往于文人诗话中寻得寥寥几语。
晚唐诗人许浑诗中有云：“秋茶垂露细，寒菊带霜甘。”
嗜茶、爱茶的陆游也曾于诗中记述：“园丁种冬菜，邻女卖秋茶。”
明代许次纾则在《茶疏》里说：“往日无有于秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月重摘一番，谓之早春，其品甚佳。”
可见秋茶之普及，确是略输春茶。但酒香不怕巷子深，民间俗语云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”。
“秋白露”即指秋茶。
秋茶中最具代表性的当属铁观音，且素有“春水秋香”之说。
冬眠醒来的茶树元气满满，加之春天雨水充沛，温度也适宜，茶树芽梢肥壮幼嫩，叶质柔软，色泽翠绿欲滴，茸毛也多如婴儿，因此春茶内含营养物质十分丰富。
待到秋意渐浓，一夏的燠热尽数散去，雨水减少，天干物燥，茶树及叶子所含水分悄悄流逝，花香型的芳香物质缓缓沉淀，秋茶的香气也愈发浓郁起来。
自古悲寂寥的秋天，用一壶香如兰桂的秋茶，足以令人心生愉悦，顿觉天地高远。
说起铁观音，无人不知茶乡安溪。
安溪产茶始于唐末，宋元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。安溪铁观音的种植区主要分布在24个乡镇，典型的产区有：祥华镇、感德镇、西坪镇、剑斗镇等。
△ 中国茶叶第一镇，安溪感德
最难得的是，每座茶山所产茶叶的风味都不尽同。
安溪茶农对秋天的盼望，悬在每个人的心尖儿上，秋收好不好，决定着后半年的生计。
一方水土，一方草木，茶香浸润千年，融为安溪人生活的味道。
秋天是轻巧的，也是敞朗的，泠泠秋气染遍林野，把积蓄了一春一夏的浓绿，和酝酿了一春一夏的茶韵，倾洒在安溪的一座座茶山上。
梯田式的茶山绿裳逶迤，垄垄茶树灵动袅娜，浑似一幅幅明丽的雕版画，把秋日的萧索寂寥抹得一干二净。
一日之际在于茶。
泉州人喝茶，如三餐一般寻常。
许多人家都备茶席，若有客至，一定祭出家中最好的茶叶来招待。
眼见今年所藏的春茶将尽，好在秋茶就要来了。
秋日里最浪漫的事，李清照说是赌书泼茶。
泉州人可不赞同，即使是不甚名贵的口粮茶，也是舍不得浪费的。
从茶树到茶杯，一片茶叶的旅行，往往凝聚着茶农们十分的心血。
采摘、晒青、静置、摇青、炒青、揉捻、烘焙……
复杂的工序背后，是淳朴的茶农们季复一季的认真与坚持。
莫负枝头好秋茶。
今年十月一日起，安溪正式开始秋茶采摘。
采茶女们纷纷戴上兜里背上茶篓，结伴上山采茶去。
因采摘要求苛刻，一季不过几天，错过便要等来年再遇。
与行知一起，
去寻找时令的风物，
感受季节的力量与人文的深厚吧。
而以上，仅是我们精彩旅途的亮点之一哦~
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或垂询：021-61112610（工作日，9:30~18:30）。
（原文载于行知星球官方微信。）
这时节天高云薄，秋茶赶着稻谷香，为秋日风物平添了一缕茶韵。
若要敲火试新茶，何必春风二三月？
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历史上关于秋茶的记载并不见多，往往于文人诗话中寻得寥寥几语。
晚唐诗人许浑诗中有云：“秋茶垂露细，寒菊带霜甘。”
嗜茶、爱茶的陆游也曾于诗中记述：“园丁种冬菜，邻女卖秋茶。”
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明代许次纾则在《茶疏》里说：“往日无有于秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月重摘一番，谓之早春，其品甚佳。”
可见秋茶之普及，确是略输春茶。但酒香不怕巷子深，民间俗语云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”。
“秋白露”即指秋茶。
秋茶中最具代表性的当属铁观音，且素有“春水秋香”之说。
冬眠醒来的茶树元气满满，加之春天雨水充沛，温度也适宜，茶树芽梢肥壮幼嫩，叶质柔软，色泽翠绿欲滴，茸毛也多如婴儿，因此春茶内含营养物质十分丰富。
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待到秋意渐浓，一夏的燠热尽数散去，雨水减少，天干物燥，茶树及叶子所含水分悄悄流逝，花香型的芳香物质缓缓沉淀，秋茶的香气也愈发浓郁起来。
自古悲寂寥的秋天，用一壶香如兰桂的秋茶，足以令人心生愉悦，顿觉天地高远。
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说起铁观音，无人不知茶乡安溪。
安溪产茶始于唐末，宋元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。安溪铁观音的种植区主要分布在24个乡镇，典型的产区有：祥华镇、感德镇、西坪镇、剑斗镇等。
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△ 中国茶叶第一镇，安溪感德
最难得的是，每座茶山所产茶叶的风味都不尽同。
安溪茶农对秋天的盼望，悬在每个人的心尖儿上，秋收好不好，决定着后半年的生计。
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一方水土，一方草木，茶香浸润千年，融为安溪人生活的味道。
秋天是轻巧的，也是敞朗的，泠泠秋气染遍林野，把积蓄了一春一夏的浓绿，和酝酿了一春一夏的茶韵，倾洒在安溪的一座座茶山上。
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梯田式的茶山绿裳逶迤，垄垄茶树灵动袅娜，浑似一幅幅明丽的雕版画，把秋日的萧索寂寥抹得一干二净。
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一日之际在于茶。
泉州人喝茶，如三餐一般寻常。
许多人家都备茶席，若有客至，一定祭出家中最好的茶叶来招待。
眼见今年所藏的春茶将尽，好在秋茶就要来了。
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秋日里最浪漫的事，李清照说是赌书泼茶。
泉州人可不赞同，即使是不甚名贵的口粮茶，也是舍不得浪费的。
从茶树到茶杯，一片茶叶的旅行，往往凝聚着茶农们十分的心血。
采摘、晒青、静置、摇青、炒青、揉捻、烘焙……
复杂的工序背后，是淳朴的茶农们季复一季的认真与坚持。
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莫负枝头好秋茶。
今年十月一日起，安溪正式开始秋茶采摘。
采茶女们纷纷戴上兜里背上茶篓，结伴上山采茶去。
因采摘要求苛刻，一季不过几天，错过便要等来年再遇。
与行知一起，
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而以上，仅是我们精彩旅途的亮点之一哦~
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（原文载于行知星球官方微信。）
