阿岗食谱｜梭子蟹炒年糕

今天是9月23日，秋分，太阳光直射赤道，日夜平分。从明天开始，就要进入昼短夜长的日子了。

说到秋分，映入脑海的第一反应居然还是高中地理课本上的知识…给自己跪了…

而对于吃货来说，“秋天来了”这个信号，也就意味着吃螃蟹的季节到来了！虽然此时还不到吃湖蟹的时候，但梭子蟹却已经白白胖胖了诶嘿嘿……

【梭子蟹炒年糕】是一道包邮区的家常菜，浓郁的酱汁浸润着肥美的蟹肉，再夹起一块包裹着酱汁的年糕，最好再嘬一口小酒，真是初秋饭桌上幸福的滋味啦。

不动戳大图，ps，jasper真可爱啊嘤嘤嘤

话不多讲，开始看菜谱吧~

我买的是这种手指小年糕，直接扯开浸水，当然也可以买大年糕，切片浸水即可。

把梭子蟹收拾干净，去蟹壳和蟹腮

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把蟹肢解成块，用菜刀可能不好操作，推荐剪刀，沿着细缝很容易就能肢解，灵活好用

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多敲几下蟹钳，方便入味

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沾上生粉是为了使蟹肉柔和，并且有效防止它散落

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再次强调，调味这个东西见仁见智，包邮区做法会加点糖，因为酱油已经有咸味，所以盐不需要太多。

喜欢吃辣的人可以在上一步炝锅时加些辣椒，或者在这一步调味时加些辣椒酱。

这一步加水不需要太多。

年糕遇热就软了，所以快速翻炒后，稍微焖一下子就好

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喜欢沾汁拌饭之类的朋友可以留多一点汁水，我不太喜欢汁水太多，所以收得相对干一些。

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最后让胖胖的梭子蟹祝大家秋天快乐啦，下期再见哦～