飞驒国谜之树叶料理

日本的乡土之味，常与自然馈赠密不可分。季节限定，更是一期一会。必须在对的时间对的地方，以对的心思去慢慢赏味。不能忽而有雨，不能微风常徐，那一刻的味蕾绽放，是他乡故乡。

今次，飞驒国我们遇见了一片谜之树叶。

一片昨夜霜落今晨枯的朴叶。

刚到的那晚，秋雨澪落着几间昏黄灯盏的料理店。按耐不住，一定要在飞驒牛的霜雪中沉醉一番。

飞驒牛朴叶味增烧，没有推荐的小星星，没有特写的照片，一切都暗合“乡土”而非“特产名物”的特征，就是她了！

一个小小的泥炉上放着网眼的架子，上面平铺了一片朴叶，朴叶上是当地的味增，香菇片、豆腐、牛肉片和葱圈。味增在炙烤的朴叶上氤氲着特殊的香气，慢慢蒸煮着新鲜的食材。火与水的结界，就是一片朴叶，那一刻，会有香积佛在天上吧。这种味道竟然是清新的，恬淡闲适的；芬芳的，或许含有氨的分子，而不粘腻的。这种就地取材的料理方法，是乡土之味的不二法门。并且不是昂贵与奢侈、稀少而矫造的。

第一夜第一餐就遇见了树叶的谜题。

第二夜的清晨，树和叶就醒在了太阳被薄雾遮盖的街道旁。

近山远风，枯时有味。

有咖啡店也是爱极了朴叶。

捡了一片朴叶，周遭都是洁净的了无杂物，只她几片散落在地上，想来是店主怕碎了或断了树下的联系。

朴叶的味道，可灸出一树一山的故事。

对乡土之味的追寻，也伴随着下一个旅程，萌发。

Ps，朴叶：

厚朴（MagnoliaoficinalisRehdEtwils）系木兰科植物，以干燥的树皮、根皮及枝皮入药。化学成份：含厚朴酚、和朴酚、挥发油、木兰碱等。药用主治：湿带伤中、脘痞吐泻，食积气滞，腹胀便秘、痰饮喘咳等症。叶形美观，大小适度。每年冬天，拾厚朴树自然落叶，通过挑选、清洗、晾晒、整形、制作成枯朴叶产品，用其烤制鱼片、肉类制品，自然植物香味十足。