黄豆

东北三大作物，水稻，玉米和黄豆。水稻是年年重茬，玉米和黄豆是隔年迎茬。但是这几年，种黄豆的越来越少了。 种黄豆第一步，就是挑豆子。 每年冬天，我妈都会带我和姐姐挑豆种。挑豆种特别好玩，我和姐姐先把饭桌子端到炕上。我家的饭桌子是2000年左右打的，盖完房子那两年没有钱，就拿旧饭桌凑合，旧饭桌坏掉后，一家人就直接在炕上吃饭，经常一顿饭吃完，弯的腰也酸了，腿也麻了。 后来，我爸狠狠心，买了几块柳木板，请了二大爷家的大小子，叔侄俩人鼓捣了一个月，终于打成饭桌子。桌子的四个角雕了造型，稍微有点内弯，桌面刷了清油，透出柳木的淡黄色。可能是之前对饭桌子的渴望太强烈，所以他们一下打了两张，一张我们日常吃饭用，一张就放在厨房墙角积灰，时间久了不见油星桌面有点开裂，偶尔村里有办喜事的来借饭桌，就拿那张，所以两张桌子更是天差地别，但是挑豆的时候，那张破桌子总能派上大用场。一来挑豆本来就脏，所以要用脏一点的家伙什，二来破桌子摩擦力略大一点，豆子不会跑的太快，不会给坏豆子留下浑水摸鱼的机会。 桌子放好了，我们把一边垫高，另一边炕上铺上塑料袋片，再把桌面两边用抹布封好，准备工作就完成了。半簸箕黄豆倒在桌子上，圆滚滚的黄豆就奔跑着冲下斜坡，跌到炕上。我妈赶紧搂住滚得慢的杂豆和石子，把它们收到一边，再倒半簸箕新豆到桌子上，如此反复，不到半天豆种也就挑差不多了。 我妈干活细致，总还要我们在好豆里再挑一遍，把发黑的，发红的，破皮的，裂嘴的还有虫子咬了的都挑出来。之后，还要逼我们把滚剩下的杂豆重挑一遍，把石子和纥脓都挑干净。我妈会指使我端着这些破豆子去豆腐坊换豆腐。 我们村的鼎盛时期有过三个豆腐坊，一个在村东头的国道边，所谓的国道，那时候也不过是两三米宽的土路。另一个在村中间，上坡就是，二层小楼，在一堆低矮的平房中鹤立鸡群。还有一个就在我家后院，但是我们每次都舍近求远。 后院的豆腐官叫季轴子，长得人高马大，膀大腰圆的。他和原来的老婆离婚了，撇下儿子冠军独自出门打工了，做过电工，又偷渡去俄罗斯种过土豆，后来领了个老婆回来结了婚。 领回来这个老婆是个笑面虎，王熙凤式的人物，没见人就先听见招呼声，说起话来是一句带一个哈哈声。季轴子被哄得五迷三道，家里的钱悉数上交，连亲儿子娶媳妇都拿不出一万块钱来，却接二连三的在女方老家盖了两套大房子，一套给女方大儿子结婚娶媳妇，一套给女方二儿子。季轴子带女方回娘家的时候，俩儿子还老大不情愿，认为这俩人到了中年搞到一起，简直为老不尊。 后来村子里另外两家豆腐坊都关张了，只剩下屋后这一家，我们也不得不去他家捡豆腐，有时候也换点豆腐脑。 他家卖豆腐脑的时候要是没香菜就来我家要，我妈爱种菜，所以经常都是半篮子半篮子的给。季轴子家卖了好多年的豆腐，仍撇不下钱来，实在没钱的时候，季轴子就会来我家，进门先叫六奶，按辈分是要这么叫，但是听着特别别扭，无端高出这么些辈分，再无端多出这么一门亲戚，心里总是惶惶的，彷佛不借，就撅了自己的面子。要是我妈不松口，他就转头去问我爸，说六爷，咱爷们从来不差事。我爸是蜡做的枪头，经不了软话（化），何况人家尊他一声爷呢，我爸在村里被欺负惯了，晚辈一急眼，直呼白六子，再急了都跳起来打他，从来没这般礼遇。所以每次季轴子来我家，借钱得钱，借豆得豆。 季轴子借了钱，买了豆，或者直接借了豆，做了豆腐卖成钱，总迟迟不见他还钱。还得我妈拉下脸去要，每次去要，季轴子媳妇的脸都拉到了脚底下，好像欠钱的是我妈，全没了一笑一哈哈的热乎劲。 等到钱还了，两家关系也降到冰点了，对面过都不打招呼，而且以前做豆腐给我家喂牛的豆腐渣啊，刷锅水啊，都不给了。这种情况会维持到下一次季轴子来借钱，如此几次，一个两米来高的汉子，愣是磨得肩膀都塌下去再也直不起来了。 等到春耕时节，我们全家人上阵，我爸扶犁，我妈扎眼，我和姐姐一人拿一个小筐点籽。扎眼的轱辘是一个大木头骨碌，一圈均匀的嵌着五六厘米长三四厘米粗的小橛子，木头中心用铁轴连着推轱辘的把手，只有力气够大，才能保证每个眼都扎在地垄台的中间，所以这份工作我和姐姐没法帮忙。其实我最爱点籽，最爱用竹编的那个最小的小圆筐，装上大半筐黄豆，每个眼里放进三粒种子，一粒也不多，一粒也不少。我干的极慢，像是在绣花，不是在种地，而是在塑造一件艺术品。种几天下来，手上好像生出记忆来，每次必是不多不少，恰好三颗。做的好了，我爸妈会夸，到底是小孩子手软，点起籽来就是灵活。 等到黄豆破了土，分开两个丫瓣；长了叶，披上一层金毛；伸了腰，开出紫的白的小花，结了荚，慢慢鼓起豆。这时候就可以烀毛豆了。 东北烀毛豆是最简单的做法，从地里撅几棵鼓豆的秧子，可以从自己家地里撅，也可以从路边随便谁家地里撅，即使被看见了，也不能算偷，毕竟是烀毛豆，几棵而已，谁家也吃不穷。回家的路上一路走一路摘叶子，到家就剩下光光的豆杆，连着一串豆荚，扔锅里，烀熟了拿起一棵就可以吃，也不放盐，也不放花椒大料，吃的就是透面的原味。 等到豆荚泛黄，豆叶都掉了，我们这群孩子就可以去地垄沟里捡豆梗，先拿两根并排当作眼睛再左左右右的编成脚，没一会就编出一条一米多长的大蜈蚣，淘气的男孩子拉着蜈蚣的尾巴互相抡着打架，嘴巴里怪叫着，谁的打断了，也不丧气，到豆地里再编一根就是了。女孩子们就在豆地里找天天，天天学名龙葵，花是白色的，果实是一串串绿色的，熟了薰甜深紫，一咬一爆浆，吃的人满嘴都是籽，连手指上，嘴唇上，衣服上都染上紫色，洗也洗不掉。 等到豆荚和豆杆都变成黄褐色，就可以收割了。割豆子的镰刀和割稻子的镰刀不一样，割豆子用柴镰，割稻子用草镰，光听名字就知道柴镰比较硬。谁家要是用草镰割豆子，不出一块地，指定把刀刃崩的豁牙露齿，能当锯子用了。 其实割豆子还有秘诀，就是手上不要只像割稻子一样往后捞，而是拿豆子的手往前推，同时拿刀的手往后，这样配合着，一把豆子与其说是割断的，不如说是撅折的。割下来的豆子也要轻拿轻放，连扎捆的时候都不能用力压，因为真正熟好的豆子一碰就炸，即使轻手轻脚，每个豆铺子地下都散落了不少炸裂的豆子。 豆子拉到家，打出圆滚滚金灿灿的豆子，收进粮仓，这些豆子，才算到地里进行了一次循环。 农闲时节，我妈会再挑豆，这次是用来烀酱，自家下的大酱，是除了咸盐和酱油以外最常用的调味品。 除了下酱，我妈还会磨一锅生豆子，放到锅里熬，熬熟了加上腌好的雪里红萝卜缨等咸菜，碴成小豆腐，饭不够吃就热一碗，就着大酱和葱花，也别有一番风味。 近些年，村里人嫌种黄豆繁琐，至于重茬迎茬，庄稼长得如何，还不是一把化肥来决定的，大不了就给苞米多追几遍肥，所以黄豆越种越少。我爸妈也懒得折腾，面积地都种上了大苞米，只在边边角角和水池梗子上点上些黄豆，收了也只够勉勉强强的一塑料袋，换换干豆腐大豆腐也就没有了。 这几年东北退耕还林，原本辛辛苦苦开起来的山坡地都种上了果松，松树要二十多年才能长成材，所以空地间隙就簪上黄豆，黄豆收的多了就送到油坊里压成黄褐色的豆油。 我妈说等今年我爸来，给我拿20斤豆油来，家里的豆油是超市里买不到的。 我说不要了，路途遥远，老爸提不动，不如等果松长大了，我回家创业，卖松子，卖黄豆，卖大米，榨油卖油，油渣做饼干，还可以做做农家乐。 我妈笑着说，你净想美事呢，又幽幽的说，还要等二十年呢，到时候都不知道我和你爸还活着么。 我说没关系，你们不在了，我也会回去，说到底，根还在那里。