永平博南文化节
这次到永平来完全是因为回程的时间从这里走到昆明5个小时，很方便，也不累，于是看完了惠通桥就奔这来了。
永平并非是个旅游城市，旁边没有什么旅游资源，属于大理下面的一个县。所有的风光都被大理占尽了，这里来旅游的外地人并不是很多。
来之前就知道这里最有名的就是黄焖鸡，一路上就看见到处都有永平黄焖鸡饭店，既然来了还是要尝尝的，出了高速路沿途就有连成片的黄焖鸡饭店。到了永平的酒店咨询一下前台问问有啥玩的，说有个文化节可以去看看。就在酒店后面的街上。
去之前确实没觉得会有啥意思，北京各种名目的文化节很多，不过是文化搭台的商业活动。从酒店走了五分钟就看到了文化节，基本和预料的没啥区别，道路两旁就是个小商品批发市场，买一些廉价商品，没啥特色。再走过一段是卖永平特产的倒还有点意思，不过永平确实特产不多，核桃是一个说是早年在这里建村的时候，先民就开始在这里的山上种核桃树，品种好，随着树龄的增加核桃的产量也越来越大，个头也逐渐增大。特别是在灾年的时候，这里穷苦人的主要热量来源就是核桃。当时只有穷人没有油才用核桃油做饭，核桃油有股味道不好吃，现在倒是好东西了。
走了有一公里多，逛得正没啥意思，看到前面是小吃街也没啥人气，正说回酒店附近找家馆子吃饭，突然发现左边垂直的这条街上全是人，熙熙攘攘好不人，一条街有大约五百米长，旁边支大棚，全是“黄焖鸡”饭馆，一条大街近百家饭店全是“黄焖鸡”太震撼了，而且所有的饭馆里都坐满了人，每桌上一盘大小不等的黄焖鸡。而且基本上饭店都是回民开的。可能是因为永平旁边有个曲硐村，是回族聚居村。所以这里的回民特别多，像这样的黄焖鸡有就被回民包了。
我们选了一个永平烹饪学校的摊位坐下吃饭，这里的菜品也只有黄焖鸡为主，再配些素菜和牛羊冷盘。
先介绍一下黄焖鸡吧，所有这些知识是在后来和学校的书记聊起来得到的。
说起这个黄焖鸡估计有上千年的历史，这应该差不多。因为这道菜起源于茶马古道，这里吃饭除了好吃以外，最重要的一件事情就是快。马道上的过路商贩就像现在的卡车运输司机，明天尽量多走路，吃饭的时间十分有限。于是永平这里人发明了黄焖鸡，换句话说黄焖鸡的关键就是一个快字，理论上讲从杀到上桌不超过十五分钟。所以要用旺火大油去炸，配上佐料快速捞出，这样可以锁住鸡肉的鲜嫩味。所以选料和鸡最重要，必须要用当地的土鸡，现在鸡场中的养殖鸡味道和口感都会差很多。当然这个永平黄焖鸡和全国各地满大街的黄焖鸡米饭完全两个菜，这样焖出来的不会连汤带水的。味道很香油很大。马帮的人又尝到了美味又解决了时间问题，所以路过这里的商客都要点这个菜吃。
老师介绍说，这个文化节是第二回了，去年是九月初办的，今年放在了十一。今年的人气特别高，今天还不是人最多的，昨天人更多，一天的销售额就超过了去年整个的销售额，昨天的座位需要抢的！来来往往吃饭的都是当地人，相互之间都很熟。我们被这里热闹的气氛完全感染了，特别高兴就和这里的老师聊了起来，最后书记和主任也过来聊天，这个学校有几个专业，其中中餐专业主要就是教授黄焖鸡。一直聊到深夜很是开心。临了我朋友还在上厕所的时候碰到了他的一个办公室的同事。真是太巧了，世界真是太小了！
出乎意外的在永平渡过了一个快乐的时光。
