咖啡专业术语

Barista[咖啡师傅] 指的是站在Starbucks柜台后面，且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。他能解读您的需求，并且做出您真正想要的饮料。 Shot[一份浓缩咖啡] 一份一盎司的浓缩咖啡。每一份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成：浓郁黄金泡沫[crema]、醇厚口感[body]与热情的心[heart]。黄金泡沫指的是浓缩咖啡表面一层焦糖色的泡沫，在浓缩咖啡煮完后几秒就消失了。 Espresso[浓缩咖啡](E-SPRE'-SO) 采用我们的浓缩烘培咖啡豆所粹取出来的香醇咖啡。浓缩咖啡通常用一只小型咖啡杯呈装，而且常常被用以调和出其他独特的咖啡饮料。 Espresso Con Pana (E-SPRE'-SO CONE PA'-NA)[浓缩康宝蓝] 浓缩咖啡上覆滑顺鲜奶油。 Espresso Macchiato (E-SPRE'-SO MA-KEE-AH'-TOE)[浓缩玛奇朵] 浓缩咖啡轻柔的用奶泡做上记号。 Caffe Latte (KA-FAY' LA'-TAY)[拿铁] 一种三阶段制作而成，且口感滑顺的饮料：一份新鲜的浓缩咖啡，加上热牛奶至满杯后，表层再铺上一层细致的薄奶泡，创造令人惊喜的口感。而Latte Macchiato[那提玛奇朵]的制作方法与那提大同小异，唯一的分别是玛奇朵必须先加牛奶，再加入咖啡在其上"做记号"，让口感更加滑顺[Macchiato]是义大利文"做记号"的意思。 Caffe Mocha (KA-FAY' MO'-KAH)[摩卡] 醇厚的浓缩咖啡与高品质巧克力的经典组合，并用新鲜的热牛奶做调和，顶端覆以柔滑的鲜奶油。 Cappuccino (KA-PU-CHEE'-NO)[卡布其诺] 一种典型义大利式的早餐饮料，它的牛奶量比Latte少，奶泡的量却比较多。一般而言，"dry"[干的]指的是奶泡比较多的卡布其诺，而"wet"[湿的]指的是牛奶较多的卡布其诺。 Caffe Americano (KA-FAY' A-MER-I-CAH'-NO)[美式咖啡] 香醇浓缩咖啡与热水的结合，创造出风味十足，并带有浓缩咖啡深沉口感的饮料。 Single[单份浓缩咖啡] 从浓缩咖啡机中粹取出的一份浓缩咖啡[约一盎司]，通常为单独饮用，或加上蒸气蒸过的香醇热牛奶。大部分的小杯与中杯饮料，皆内含一份浓缩咖啡。 Double[双份浓缩咖啡] 两份单份的浓缩咖啡，是Starbucks大杯饮料的标准配备，但是如果您希望您的中杯那堤咖啡味更香浓一点，可以告知服务人员，为您再多加一份浓缩咖啡。 Short[小杯] 在Starbucks，Short指的是8盎司[约240毫升]大小的饮料，最适合在晚餐后饮用。 Tall[中杯] Tall指的是12盎司[约360毫升]的饮料，这是最多人点用的Size。 Grande[大杯] 在Starbucks，Grande指的是16盎司大小[约480毫升]的饮料，当您想好好的犒赏自己一下时，这会是您最好的选择。 Low-fat[低脂] 一个更无负担的选择时，您可选用低脂牛奶调制出您专属的低脂那堤。 No foam[不加奶泡] 您不喜欢那堤上的奶泡沾到鼻子上嘛？您可以告知服务人员您不想要奶泡，这样您就只会拿到浓缩咖啡与热牛奶的结合了。 Dry[奶泡较多的] 意指奶泡的量比牛奶多。假如您喜欢充满绵密香甜奶泡的卡布其诺，您可以告知服务人员您的需求。 With room[留点空间] 意即"我想在我的美式咖啡/每日经选咖啡里加些牛奶，麻烦您帮我留些空间"。 Whip[鲜奶油] Whipped cream 的简写。假如您希望减低摩卡咖啡的热量，可以告知服务人员，"我不要加鲜奶油"(no whip)。 Vanilla[香草糖浆]、Hazelnut[榛果糖浆]、……等