【日本传统工艺】“漆器”
“漆器（Shikki）”是指将漆树的树脂反复涂抹在木头、竹子和纸张等材质上制成的餐具和容器，具有高强度和良好的耐久性。日本现存最古老的漆器是从约9000年前的遗址出土的；并且大约在16世纪后期已经出口至欧洲，目前在日本各地都有漆器的著名产地。
红色和黑色讲述着漆器漫长的历史
据说日本的漆器最初（据说其历史至距今约6500年前，也据说可追溯至9000年前的绳文时代前期）是将漆树的树脂经过提炼后，加入红色颜料制成的红色漆器，用于随身饰品或墓葬的陪葬品等施展法术时的物品。
之后，约2300年前进入弥生时代后，人们在漆器的材料中加入了用松木、芝麻油、菜籽油烧出的黑灰，进而出现了黑色的漆器。这些漆器也被用于武器。此外，佛教传到日本之后，漆器还被用于了各种佛具。
用金和银装饰后的高档漆器工艺品
平安时代（794－1185年）出现了经过装饰的漆器。用金粉和银粉在漆器上描绘花纹的“莳绘（Makie）”，以及在漆器上镶入贝壳进行装饰“螺钿（Raden）”等，孕育出了很多精湛的工艺技法，一直传承至今。
漆是一种涂料，也是一种胶粘剂。例如，“莳绘”这种技法是在漆还没有完全干透的情况下，沿着描绘出的底稿，撒上金粉和银粉，然后对其进行打磨，直到出现略微的突起。经过莳绘工艺处理的漆器属于高档工艺品，过去是上流社会的日常用品。
漆器通过日本料理进入了普通老百姓生活
除了采用华丽装饰的特制漆器之外，漆器也是老百姓日常使用的餐具。进入镰仓时代（1185年－1333年）后，开始在民间普及，之后成为了日本人生活中固定的一种餐具。漆器的普及也为传承至今的日本料理奠定了基础样式，例如“铭铭膳（为每个人分别呈上食物的习俗）”和“一汤三菜（1道汤加3道菜的餐饮形式）”等。
