扎心了老铁！你不知道的牛肉面
牛肉面大家都吃过，可这些牛肉面…还有牛肉面节…你造吗？
日前，武汉市发改委对在天河机场候机厅卖出78元一碗高价牛肉面的某店，开出了5000元的罚单，理由是未按规定明码标价——这可真的扎心了！
在牛大的心中，牛肉面不过就是这样桶装的方便面
或者是这样满大街都能吃到的牛肉拉面
就算走进高档餐馆，不过配个碗配个托，也已经是足够高大上了的牛肉面
不管怎样，牛肉面就是牛肉面！就算是放满盘的牛肉，也是怎么也吃不到78块的！
天河机场的牛肉面，绝对是坐地起价的典范，不过，说起牛肉面，除了绝美的味道，还是有一定的历史文化的！
牛肉面的起源
据史料记载，牛肉面起源于唐代回族民众的创造，至今已有一千多年的历史。但在当时由于它工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品。一直到了清朝嘉庆年间，国子监太学生陈维精将老辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡族马六七，又经后人陈和声、马宝子等人的传承创制，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜)五黄(面条黄亮)”，终于形成了"热锅子牛肉面"——即今天的兰州牛肉面。
红烧牛肉面的由来
不过说到牛肉面，牛大最早接触到的可不是这种，而是那种袋装或者桶装的红烧牛肉方便面。
这些红烧牛肉面，无一不指向源产地台湾，然而其实原来，真正的台湾人是不吃牛肉面的更不吃牛肉的！
话说当年委员长带队溃逃到了台湾偏安一隅，来自五湖四海再也不能回家的老兵们，只能想办法做出家乡口味一解乡愁。因为用的是台湾本地食材，再加上大江南北的口味相互交流，串门子就串出一堆新菜来了，比如台湾南部高雄的岗山是“国军”空军官校所在地，空军大部分都是四川人，慢慢就做出了台湾特色的“岗山辣豆瓣酱”；辣豆瓣加上红烧汤头，再放美援品里牛肉罐头中的大块牛肉，就这么又混杂出了现在台湾很有名的小吃“红烧牛肉面”。
后来很多台湾人跑到四川去寻找最正宗的川味红烧牛肉面，结果当然找不到，因为它是在台湾被误打误撞发明出来的。
台北牛肉面节
每年的10月，台北都要举办“台北国际牛肉面节”，现场除了贩卖红烧、清炖、西红柿、异国等各式风味牛肉面外，还有红烧、清炖、创意组总决赛，更有每年最受牛肉面餐饮业者和厨师们重视的“厨神争霸赛”。
近年，由于受蔡英文当政的影响，台湾旅游业受挫严重。为推广台湾美食吸引旅游，今年7月，台湾观光局就配合台北市牛肉面交流发展协会，精心搜罗最让人垂涎的牛肉面名家，在香港举办了“2017台湾牛肉面节”，并诚邀主厨们到港亲手炮制历年“台北国际牛肉面节”得奖作品。
最R.I.C.H.真味──
1. Roasted ? 滋味：
在牛肉面众多制法中最经典惹味的莫过于“红烧”！这是荣获2014年国际邀请赛金牌得主《洪师父牛肉面》呈献的“红烧冠军牛肉面”。
2. Impressive ? 口感：
这是晋身两岸美食十大名厨的《牛也》，根据肉质的柔软度、脂肪的比例分布、内脏的独特口味等，精心搭配牛的不同部位制作出“真情牛肉面”，不论口感还是味道均层次丰富，令人一试难忘！
3. Creative ? 新意：
最有创意的是2011年台北国际牛肉面节红烧组佳作《老外一品牛肉面》和2014年台北国际牛肉面节创意组全国总冠军《半亩田北方面食》！前者由伊朗大厨David主理，匠心独运地使用波斯香料搭配台湾在地天然食材；后者的则破天荒把秘制酱汁做成罐头果冻，创出全新食法，为业界注入新思维。
4. Healthy ? 养生：
此外，新加坡FHA国际御厨大赛冠军《五花马水饺馆》与2011年台北国际牛肉面节红烧组亚军《新九九牛肉面》顾及现代人对健康的追求，各自精制出不油不腻，牛腱炖煮到软嫩中带点咬劲，加上豆瓣酱一同拌炒的「五花马精炖牛肉面」，以及古法炮制、不加味精及人工香料的「蕃茄红烧牛肉面」，保留牛肉面味美本质的同时迎合养生大趋势。
看了那么多，这个周末，你打算约妹纸去哪里吃牛肉面？
反正肯定不是武汉天河机场！哈哈哈哈
日前，武汉市发改委对在天河机场候机厅卖出78元一碗高价牛肉面的某店，开出了5000元的罚单，理由是未按规定明码标价——这可真的扎心了！
在牛大的心中，牛肉面不过就是这样桶装的方便面
 |
图片来源于网络 |
或者是这样满大街都能吃到的牛肉拉面
 |
图片来源于网络 |
就算走进高档餐馆，不过配个碗配个托，也已经是足够高大上了的牛肉面
 |
图片来源于网络 |
不管怎样，牛肉面就是牛肉面！就算是放满盘的牛肉，也是怎么也吃不到78块的！
 |
图片来源于网络 |
天河机场的牛肉面，绝对是坐地起价的典范，不过，说起牛肉面，除了绝美的味道，还是有一定的历史文化的！
牛肉面的起源
据史料记载，牛肉面起源于唐代回族民众的创造，至今已有一千多年的历史。但在当时由于它工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品。一直到了清朝嘉庆年间，国子监太学生陈维精将老辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡族马六七，又经后人陈和声、马宝子等人的传承创制，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜)五黄(面条黄亮)”，终于形成了"热锅子牛肉面"——即今天的兰州牛肉面。
 |
图片来源于网络 |
红烧牛肉面的由来
不过说到牛肉面，牛大最早接触到的可不是这种，而是那种袋装或者桶装的红烧牛肉方便面。
 |
图片来源于网络 |
这些红烧牛肉面，无一不指向源产地台湾，然而其实原来，真正的台湾人是不吃牛肉面的更不吃牛肉的！
 |
图片来源于网络 |
话说当年委员长带队溃逃到了台湾偏安一隅，来自五湖四海再也不能回家的老兵们，只能想办法做出家乡口味一解乡愁。因为用的是台湾本地食材，再加上大江南北的口味相互交流，串门子就串出一堆新菜来了，比如台湾南部高雄的岗山是“国军”空军官校所在地，空军大部分都是四川人，慢慢就做出了台湾特色的“岗山辣豆瓣酱”；辣豆瓣加上红烧汤头，再放美援品里牛肉罐头中的大块牛肉，就这么又混杂出了现在台湾很有名的小吃“红烧牛肉面”。
 |
图片来源于网络 |
后来很多台湾人跑到四川去寻找最正宗的川味红烧牛肉面，结果当然找不到，因为它是在台湾被误打误撞发明出来的。
台北牛肉面节
每年的10月，台北都要举办“台北国际牛肉面节”，现场除了贩卖红烧、清炖、西红柿、异国等各式风味牛肉面外，还有红烧、清炖、创意组总决赛，更有每年最受牛肉面餐饮业者和厨师们重视的“厨神争霸赛”。
 |
图片来源于网络 |
近年，由于受蔡英文当政的影响，台湾旅游业受挫严重。为推广台湾美食吸引旅游，今年7月，台湾观光局就配合台北市牛肉面交流发展协会，精心搜罗最让人垂涎的牛肉面名家，在香港举办了“2017台湾牛肉面节”，并诚邀主厨们到港亲手炮制历年“台北国际牛肉面节”得奖作品。
最R.I.C.H.真味──
1. Roasted ? 滋味：
在牛肉面众多制法中最经典惹味的莫过于“红烧”！这是荣获2014年国际邀请赛金牌得主《洪师父牛肉面》呈献的“红烧冠军牛肉面”。
 |
图片来源于网络 |
2. Impressive ? 口感：
这是晋身两岸美食十大名厨的《牛也》，根据肉质的柔软度、脂肪的比例分布、内脏的独特口味等，精心搭配牛的不同部位制作出“真情牛肉面”，不论口感还是味道均层次丰富，令人一试难忘！
 |
图片来源于网络 |
3. Creative ? 新意：
最有创意的是2011年台北国际牛肉面节红烧组佳作《老外一品牛肉面》和2014年台北国际牛肉面节创意组全国总冠军《半亩田北方面食》！前者由伊朗大厨David主理，匠心独运地使用波斯香料搭配台湾在地天然食材；后者的则破天荒把秘制酱汁做成罐头果冻，创出全新食法，为业界注入新思维。
 |
图片来源于网络 |
4. Healthy ? 养生：
此外，新加坡FHA国际御厨大赛冠军《五花马水饺馆》与2011年台北国际牛肉面节红烧组亚军《新九九牛肉面》顾及现代人对健康的追求，各自精制出不油不腻，牛腱炖煮到软嫩中带点咬劲，加上豆瓣酱一同拌炒的「五花马精炖牛肉面」，以及古法炮制、不加味精及人工香料的「蕃茄红烧牛肉面」，保留牛肉面味美本质的同时迎合养生大趋势。
 |
图片来源于网络 |
看了那么多，这个周末，你打算约妹纸去哪里吃牛肉面？
反正肯定不是武汉天河机场！哈哈哈哈
