冲杯咖啡

我觉得冲咖啡是厨艺的一种，属于厨艺的入门级。

在一家咖啡馆买了一袋豆子，买咖啡豆这件事情，现在真的是，全凭运气，可以确定那天的运气不大好。买回来让C冲了一杯，喝一口，顿时体验到了一边抽烟喝酒、一边喝咖啡这么高难度的事情。烟熏味啊，青豆子味啊，顿时冒出来“上当了”三个字，难怪C总是去他家喝美式不喝单品，我错了。

可是我不想浪费钱，也不想浪费豆子，一颗咖啡豆要经过多少工序才会出现在货架上呢，直接扔了可是造孽呀。

很多年没有冲咖啡，我说，你把水烧上，器具拿来，我自己冲。

我冲过几年的咖啡，喝过更过年的咖啡，可以为了喝一杯或者说是为了体验一种豆子的风味，从一个城市走高铁到另一个城市，喝完了再坐高铁回去。

不依赖器材，习惯了依赖外物，头脑会越来越迟钝。

通过水壶的容量估算水沸腾之后需要多少时间冷却到需要的温度，不用电子称来精准水粉比，需要多少克水，通过观察冲泡时，咖啡液落下时的颜色、状态，滤杯中的气味来判断萃取程度，根据豆子、想要的效果来决定注水的方法。

两个字“感觉”。

“感觉”是头脑收集了大量的数据，并且思考过程快到本人意识不到的一种思维结果。

几分钟之后我得到了一杯轻酸，回香而不是后段带着强烈烟感的咖啡。

很好啊，不用去咖啡馆浪费几十块钱体验不好的体验。