有糖水就有闪亮的日子

糖水是广州街坊市井的叫法，甜品大概是去香港兜了一圈浸了洋水再回流的名称，香港作家亦舒讲人生苦短，先吃甜品，可惜不押韵。在潮汕，糖水叫做甜汤，旧时普通人家要在重要的日子才能吃上，比如祭祀，比如乔迁，比如重要节日等等，仪式感十足，多是讨个好意头，皆是为了以后熠熠生辉的日子。古时候糖是贵重食材，比如远离产糖区的欧洲贵族们以食物甜度彰显富贵，所以做菜就歇斯底里的放糖。所以同样在国内，糖普遍渗透入民间饮食传统的多是历史上经济比较发达的区域，比如江浙一带。以前去上海抱怨本班菜都是甜渍渍的。往前回溯，那可都是因为富庶而留下的传统。

自唐宋以降，广州府一直是我国最富庶的地区之一，再依仗着毗邻产糖区，糖水种类多到令人眼花缭乱，糖水铺更是遍布全城。除去那些名声在外的名店，社区小店也很有存在的意义。藏匿于小巷间，做着街坊的生意，想必出品会来得更用心。

波记糖水找起来有点困难，以前问路的时候附近的街坊会说：哦，就是那两公婆开的那家嘛。然后用手指给你看，但是还是难找，兜兜转转。波记比起那些大店，品类自然是少的。日常只经营四种甜品和五个炖汤，出品皆很出彩，一碗甜品一碗炖汤，非常舒坦。

爱食芋如我，一次能吃掉三碗芋饭，自然要推荐一下香芋椰汁西米。这家人芋头做得很粉糯，再加芋块表面可能煎过，口感又多了点脆意，配合上浓厚的椰汁，饱满而醇厚。再说西米，像是糖水届的甘草，药引一样合百味，轻微细腻微凉的口感，完美辉映这道糖水的出品。

去喝一碗糖水吧，适当的糖分促进色氨酸分泌而愉悦心情，像失恋的女孩儿吃巧克力一样，抚慰内心。

「波记糖水」

广州越秀区东昌南街12号

中华广场后门近土地巷

推荐香芋椰汁西米露