Food丨“也许清蒸，是对一条鱼的最高礼遇”
就像茶泡饭一样
没必要考虑的太多
美味的东西就是美味
这不就够了吗
——《深夜食堂》
品味美食
生活本来就是故事
原味日本
“春花秋月杜鹃夏，冬雪皑皑溢清寒”，一句朴实无华的诗句却一语道破日本文化的精髓：敬畏自然，感受四季流转，并把这种细腻的情感渗透进生活的方方面面。
用简单的食材和单纯的方式，做出极致的精致和无言的美感，最大程度的保留自然原味，这也是日本料理的精髓所在。
日本料理是公认的烹调最一丝不苟的国际美食，重原味，精调制，讲究时间与料理的结合搭配，“热食热吃，冰食冰吃，不时不吃”。日本料理运用五色、五味打造五官通感品尝的营养均衡美食，每一道菜品都是一首需要慢品的诗。
一位好的料理师必然成为食客与自然之间的桥梁，通过其精湛的刀工、出色的烹调，呈现给客人最地道的天然美食。因此，每一位优秀的料理师都是一位伟大的诗人。不鸣不语，以最朴素却最有说服力的方式征服每一位前来的食客。
Narisawa 里山料理
日本 东京 都港区
《Asia's Best 50》NO.6
“在森林与海洋之间，耕植劳作的人们与自然相互依存，这个共存的空间便是「里山」，更多地了解自然馈赠给我们的环境，随着季节变化，仅仅从这片土地获取必要分量的必要资源，这样的生活方式称为「里山文化」”
——成泽由浩
Narisawa贯彻“取之自然，用之自然”的东方哲学，推崇环保，对大自然怀敬仰之意，坚持自然哲学理念，开创出全新的森系料理，就像森林深处清晨的露水和沾染着青草气味的土壤，流露着日本大自然的美态和赐予。
每至准备新品时，主厨成泽由浩总会前往岛国的深山丛林取材，在那里探索一切能够给人们带来全新味蕾体验和美食诱惑的食物原材。菜品随季节变换，用食物在餐盘中呈现出「森林」意境。
成泽坚持以“来自大自然的馈赠”为Narisawa的经营信念，在自然四季的轮回中，希望人们能够从中发现最珍贵的礼物，它可以是饱足果腹的鲜美食材，也可以是真实自然的人生真谛。
涵碧楼和乐日餐厅 Omakase料理
中国 青岛 黄岛区
量身定制，私人口味
“能有好的食材、好的条件给喜欢美食的人做菜，是一件幸福的事情”
——主厨阿翰
Omakase（おまかせ）在日语中是“拜托”的意思。日料中，无菜单，由主厨根据当令食材，融合客人性格、身材、年龄、喜好等元素出品符合食客专属的菜品，这种就餐形式，被称之为Omakase料理。而这种无菜单料理对于主厨的专业功底有着极高的要求的挑战。
炙烤牛小排握寿司香煎鹅肝寿司双拼
和乐日餐厅的主厨阿翰曾就职于台北最有名的高级日料餐厅，吴宗宪、甄子丹、周杰伦都曾是其座上客。他常用“幸福”来形容自己对于烹调日本料理的态度，恰好Omasake料理最高级的地方就是心意，以一颗诚然的料理之心呈现指尖唯一的美味，并以此赢得每一位食客那一颗最真挚的心。
长崎蓝鳍金枪鱼
选取精华切片
金枪鱼刺身
和乐的食材都是时下的适时新鲜食物，顺遂时节变换，更替不同食源，除了当地的特色海鲜，很多食材都是从日本空运直送青岛，每日上午由主厨把关检查后方可进入厨房，坚持为客人呈现原汁原味、新鲜地道的日本料理。
“匠人”精神是和乐贯彻到底的经营理念，从食材到酱料乃至味噌，都是由主厨带领团队手工精制而成。一道菜品往往要历经十几道工序和漫长的时间调制，但每一品的专属美味都值得期待。
自制鳗鱼饭
以“拙”之念
奉“朴”之食
成“精”之果
这就是所谓的“匠心”
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Lalu Life
涵碧楼生活
