生活杂感篇之锅具
因为周四晚上回家又开始纠结新到的锅退和不退，白白浪费了几个小时，于是日记还是处于不正常状态，努力纠正下。之前的双十一买买买里写到，关于锅具，我需要单独拎出来梳理一下，因为这是我花了好几天纠结、且后续影响时间较长的内容，以及，这是和吃密切相关的事情。
此次决定的锅具变更情况及原因如下。
炒锅：特福28cm的炒锅，老爸老妈日本旅游带回，不粘，轻便，趁手好用，不变；此前2014年入手的苏泊尔火红点30cm炒锅，因为不粘涂层磨损严重，丢弃。考虑此后弄一个中式铁锅。
平底锅：马云爸爸购入的24cm深煎锅，原来的特福28cm的平底锅被替换了，替换原因就是太重了，懒得用……
汤锅：购买了24cm不锈钢深汤锅（17cm高），20cm深汤锅（14cm高），在途，以后就这两口了，原本的蒸锅也处理了；原来的康宁玻璃锅，太重了，换；苏泊尔24cm可立盖不锈钢锅，换；马云爸爸新入24cm不粘涂层锅，因为质感太差退了；马云爸爸新入手20cm不锈钢锅，因为不想要，退了。
炖锅：天际4L的，去年双十一购入，购入后使用率极低，因为太大太重，打算回爸妈家，换他们2L的，如果嫌小再入手一个3L的。
煎锅：老爸老妈日本带回的两个小方形锅，小的留下，煎荷包蛋刚刚好；大的给爸妈，他们也可以用来煎蛋或者面饼。
压力锅：无。
电饭煲：苏泊尔HI电磁电饭煲，2014年购入，十分好用。
其它：煮蛋器一个，小熊的。也用了三年，断断续续，很好用。
综上，我现有炒锅一个，目前是不粘涂层，后续想换成纯铁的薄炒锅，总是要轻，要省事儿，炒锅使用率极高，如果只能有一口锅，我妥妥选炒锅；有深煎锅一个，煮火锅、煎饺子、摊面饼全搞定，和超过不相上下的一口锅，后续再入还是会入不粘涂层；有汤锅两个，分别买了配套的蒸架，可以当小蒸锅用，蒸锅这种可有可无的，直接舍弃，这两口都是18-10不锈钢锅，打理省心；有电炖锅一个，后续会经常做点排骨汤什么的，所以一定要换个小点的，轻便；小煎锅一个，必须有，以前国产的那种煎一个蛋的锅也买了不少，然而火候及其难掌控，且翻身不便，经常把蛋煎糊，我老妈日本带回这个真的好用；电饭煲，周末做番茄牛腩等大菜时，还会用电饭煲当压力锅，将牛腩先处理一个小时，后续就很好做；煮蛋器，以前猫猫经常用来蒸包子，弄得油腻腻的，煮蛋器还是拿来煮蛋，最多炖个蛋，包子什么的以后交给20cm小汤锅搞定。
以上，妥妥搞定正常小两口的日常开火，周末兴致来了做做有难度的菜，也绰绰有余了。其中，小煎锅不是必备的，我主要是用来做早上的三明治里的荷包蛋，以及做寿喜锅的时候预处理一下肥牛片，轻便好打理，但对于不喜好这口的家庭，我认为这是可以省略的锅。
至于燃具，我有天然气灶，和一个电磁炉，加起来就三个灶头，其中电磁炉还是冬天吃火锅时难得用用的，所以一般情况下就两个灶头——所以，要那么多锅干嘛呢。
而此次思考中我十分纠结的有两口锅，目前还没有购入，不排除后续购入。
一是雪平锅。虽然马云爸爸代购也不是特别贵，但是日本本土更便宜，这么轻便的东西，就应该自己除去旅游时带一堆回来送七大姑八大姨。虽然铝制是传统，但其实目前最火的那个吉川是不锈钢的，据说轻便是一样的。网上甚至有外面不锈钢，里面不粘涂层的伪雪平锅，50人民币左右一口，看评价也不错，不过我购入的话应该还是会买没有涂层的——毕竟凹凸不平的内壁才是这口锅的核心啊。而我想买，是因为有些蔬菜（西兰花等），事先焯个水很有必要，但是好像小汤锅也可以替代，所以，等用一段时间再决定要不要购入。
二是小奶锅。等到有小猫猫后，给ta热牛奶吧……马云爸爸上18cm的五层不锈钢也在200以内，很是划算。不过，总觉得这个和雪平锅有点重复，但是我也不想煮完泡面煮牛奶，小猫猫还是单独给ta弄一个专门的做食物的锅吧。
锅具，很有生活气息，而我也的的确确是思考了很久，也从一开始的购入5口新锅，转变为购入2口（虽然后续可能还会再买）。自从今年四月收拾之后，极简理念已经深入骨髓，虽然我从来没有严苛地要求过自己“一个季节不能超过几件外套”“鞋子不能超过几双”，但是“如非必要，勿增实体”却深深刻在了脑海里，购入物品之前都会问自己，是否真的需要，是否没有替代品，以及购入后，是否可以替换掉原来的某些物品。与此同时，“心动”才是第一准则，毕竟极简是一种导向，初衷也是去除过多的物品负担，而不是隔绝自己与心爱之物的联系。这也是我更喜欢“怦然心动”而非“短舍离”的原因。
最后以一个迷思收尾：珐琅铸铁锅真的很好用？
网上关于这个锅的争议从未间断，无水烹饪以及出色的保温密封性能也令人心动，我差一点点就下手了。但是，当我发现自己不爱用某个锅最常见的理由就是“太重”“难打理”的时候，就产生了放弃这个动辄十几斤的锅，繁复的开锅和保养步骤也令我却步。以及有个网友很是犀利，他说，密封保温无水烹饪，高压锅完胜好吧，以及，保温完全是因为厚。哈，所以，我是该买一个高压锅吗？
