冬天吃什么
查看话题 >无非求碗热汤喝
北京的冬天是很冷的，有风刮过，裸露在外的皮肤一瞬间的痛感，像是被人用冬天干巴了的柳条狠狠地抽过，登时就能痛起来。我对北京的冬天没好感，我想念我的家乡。
老家位于晋东南的一个小盆地，四季分明，冬天虽然也很冷，但风不像北京那般凛冽。屋子里生个小铁火，一家人整整齐齐围坐在火炉边吃瓜子唠嗑看电视。冬日的严寒和漫漫的长夜随着一地的瓜子皮一扫而空。
我幼时生长在爷爷奶奶身旁，直到七岁上小学才回到父母家。伴随着我童年的是那棵春天白花满枝头的梨树，猪圈里的那头大白猪，追着我满院子跑的大公鸡，还有冬日火炉上爷爷煨着的梨汤。
梨是自家的。梨树长在猪圈外面，农家肥滋润着，个顶个的大，个顶个的水灵。皮很厚，绿底黑点。爷爷年纪大了，不能上树摘梨，就自制了一个取梨器。两米长的一个大棍子，小孩子的手腕粗，在顶头用铁丝扎了一个漏斗，大小刚好可以放进一个梨。想吃的时候，就拿这棍往梨上一杵，套在梨子上，来回扭两圈，这梨就完好无损的取下来了。
取下来削去皮，把梨子把切下来，用小刀把梨核掏空，掏的时候一定要小心些，剜到手那就不好了，把梨子剜成一个小碗的形状，这个时候我会从橱柜的罐子里掏出一把冰糖，偷吃一颗，剩下的都倒进这个小梨碗中，没扔的梨把子这时候就派上用场了，直接扣在满肚子甜水的梨上，然后把这整个的梨放进碗里，放在加了水的小奶锅里架在火炉子上就开始嘟嘟嘟的炖着吧。
暮色四合，奶奶在屋子外间的厨房开始烧火做饭，大灶塞满了柴火和玉米棒子，火苗噗嗤噗嗤的舔着锅底，锅里的水翻滚着，掀开盖子，满屋子氤氲的水蒸气，奶奶在案板上费力的和面、擀面、切面片。这厢奶锅里的水已经开了，能听到咕嘟咕嘟的声响，爷爷坐在火炉边的躺椅上，吧嗒吧嗒的抽着烟，小火苗在黑暗中一闪一闪。炉火中跳跃着的火焰不时的蹿的老高，映的屋顶都红彤彤的，爷爷的脸膛也红的发亮。
奶奶的面片汤做好了，放点醋，滴几滴香油，撒一把青蒜苗，热乎乎的两碗呼啦灌下肚，这个时候梨水也炖的差不多了。把奶锅从火口取下，揭开盖子，一股香甜迅速侵入鼻腔，把梨盖子取走，梨肚子里是清泉一般的冰糖水，拿个小勺子一点舔一舔，比蜜甜，比蜜香。
辛劳了一年的庄稼人似乎在这一刻，所有的劳苦都得到了慰藉。
毕业之后去了长沙工作。南方的冬天阴雨连绵，湿冷的空气侵入骨髓。我尝试着做了几次冰糖梨水，买最贵的梨最好的冰糖，甚至特意买了一个苏泊尔的炖锅，可是不得其法，味道不对，终作罢。
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