早起一碗热汤面，早期一碗热汤粉

以前我们本地，所有的饭店都是卖拉面的，诚不我欺，从早到晚，如果要外出吃点东西，除了凉粉凉皮之类的街边摊，进店就是拉面。

兰州之外的人，是对兰州拉面有所不屑的，纷纷认为本地拉面才是正宗，其实差不多得讲究一红二绿三清四白，端上来是一大海碗清汤面上一把葱末一大勺红油，浇一勺醋上去，正宗甘肃人不免再挖两勺油泼辣椒调进去，才找个空位安稳坐下，一边在热气中唏嘘一边吃那劲道的面条，有时还要加上大蒜或糖蒜，热气香气辣气一齐进肚，那早上才踏实了下来。

每家当地著名的店一早都是差不多的景象：一位年富力强的拉面师傅在后面案板边卖力拉面，细面韭叶二细宽面都是应手而来，拉好后丢在大锅里，腾起一片水雾；门口买小票的都是大爷，眼看着一群着急吃面的人在招呼买票，偏偏不疾不徐，稳稳当当回答着问题，撕下一张小票，零钱丢进抽屉里；送面窗口一般都是麻利大婶或大姐，动作利落，谁的二细谁的宽面从不搞错，问你一声“要芫荽（香菜）么？”被问的人如果一时张口结舌，刀子一般的眼神已经扫了过来，被问之人吓得一抖，要字已经脱口而出，下一秒碗里多了碧绿的芫荽末重重放在了窗口，后面排队的人已经在忙不迭得说多点辣椒。小心翼翼端着面条找到座位，多半还要找找筷子和纸巾，但这不确定的一切在第一口拉面入口时都会确定了下来，在碗中升腾起来的热气中，幸福就在当下。

冬天的早晨，最好是一碗羊肉泡馍，羊肉泡馍本地人少有经营，一般都是外地回民冬天过来开门营业。一大早泡羊肉的锅盔切成一角角放在外面，大锅蔓延着热气，空气中充满着带着羊腥味的香气。羊肉泡馍总是用巨大的老瓷碗，掰碎的锅盔放进去，浇上一勺热汤，再用勺子逼住锅盔将汤过滤出来，如此两次，锅盔没有了当初的硬度，再撒上一把羊肉，舀上一大勺汤，一把芫荽和葱末撒进去，浓郁的味道全锁在了一碗汤里。以前的人节俭，只有冬天才能这么肆无忌惮得让胃和钱包都这么放肆一把，我家经常是买两碗羊肉泡馍，用小钢筋保温桶拎回家，倒在锅里重热一下，一家四口人也就是一个暖暖的上午，可见泡馍量不小。

前段时间出差，在柳州盘桓许久，沉醉于每晨一碗螺蛳粉中无法自拔。最喜高汤螺蛳粉，粉脆而美，和大把蔬菜一起丢进锅小煮一下，捞起丢在大碗里，酸笋、炸豆皮、花生米、各种配菜，舀上一碗白色的汤，夹进一颗卤蛋或一根腊肠，鲜香热辣，美不胜收。

我每日早起、舍弃酒店早餐，到附近看好的店里专心排队，每端上一碗粉总会觉得份量过大，似乎难以hold住，然而一旦开始，就难以停口，直待一碗粉全部落肚，再喝上几口热汤，才心满意足，步行到项目公司上班。柳州是个美丽的城市，尤其是新区，几个大公园错落在城市里，道边榕树茂密清新，如果不算可能会有大雨倾盆而下，走路上班是非常愉悦的事情，毕竟有那么20分钟，不用思考项目进度、材料提供、方案谈判，而仅仅是，享受一个秋日的清晨。