颠覆你对茉莉花茶的认识｜Tiytea滴茶茶享会【会员供茶服务】本期精选

今天介绍的是茶享会会员供茶服务第一期会配送给大家的一款散茶——茉莉花茶。你真的了解茉莉花茶吗？
                
                
茉莉花茶就是花+茶吗？
你是不是以为，茉莉花茶就像玫瑰花茶、菊花茶一样，就是茉莉干花，或者茶叶里面添加上一些茉莉干花。
好吧，不只你一个人这么认为的。但是，啪啪啪打脸来了，实际上，好的茉莉花没有花或者很少花。
 
茉莉花茶是很low的茶？
茉莉花茶，又叫香片。（你想起很多小说里写到的香片了吗？）如果你觉得茉莉花茶很low，就是路边小饭店茶水才用的茶，那你又错了。
茉莉花茶源于福州，是中国传统花茶，至今已有一千多年历史，早在清代就被列为贡品。至今福州茉莉花茶都一直是国家的外事礼茶。
                
                
早年茉莉花茶的“江湖地位”比现在的普洱茶、老白茶要高多了，那都是上层人士才能喝的。老北京有好这一口的，又喝不起上好的茉莉花茶，就喝一种叫做“高碎”的茉莉花茶，高级茉莉花茶的碎末。（这里又要啰嗦一下，虽然Tiytea滴茶现有的中式袋泡茶产品用的都是原叶茶，但是我们还是要讲，好的茶叶做成的碎茶还是好茶！）
好的茉莉花茶为什么没有花？
这是由于茉莉花茶的制作工艺决定的。
制作茉莉花茶的工艺，称为窨制。其原理就是利用茶叶吸香，鲜花吐香的原理，用半开状态的鲜花和烘干的茶胚进行拌和，让花香渗入茶胚里。
                
                
好的茉莉花茶对原料颇为讲究：茶坯（入茶的茶叶）本身需要质量上乘，才不会被花香压制；而对茉莉花就更讲究了，必须在白天摘下未开放的花蕾，和茶叶拌合后，晚上一边开花、一边吐香。
由于茉莉开花吐香在晚间，所以窨制往往也是通宵进行。窨制完成后，还要进行烘干处理，以便进行再一次的窨制；同时为防止茶叶过热氧化，还要通花散热。
一次窨制，大约耗时2-3天，完成后保留茶叶、筛掉花朵，再铺上新鲜的茉莉花，进行下一次窨制：中档茉莉花茶，一般窨花2-3次，高档的则要到4-5次；最高级的茉莉花茶，则需要反复窨制9次之多……
窨制过茶的花，失掉了香气，就成了花渣……只能被丢弃。
制成100斤高档茉莉花茶，弃掉的花渣重量，视窨制次数而定，至少在200斤以上。
现在知道了吗？好的茉莉花茶为什么没有花，因为花朵筛掉了呀！
 
决定茉莉花茶品质的因素
 
一般来说，茶胚质量越好、窨制次数越多，茉莉花茶的等级越高。
好的茉莉花茶，茶叶嫩度较高、芽毫显露。而低档的茉莉花茶往往条形疏松，常带有茎梗。
至于窨制次数，不能简单认为次数越多越好。因为茶叶吸收香气也有阈值，超过临界点后，会反向吐香。所以，窨制花茶是一门专业的技术活！
                
                
(以上图片均来自网络）
 
窨得茉莉无上味，列作人间第一香。
最后，该轮到Tiytea滴茶茶享会会员供茶服务推出的茉莉花茶出场啦！
废话不多说，上实拍图！
从干茶，到冲泡，到叶底……
 
                
                
颠覆你对茉莉花茶的认识了吗？
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